1.一种开盖结构，其特征在于，所述开盖结构包括：
按钮组件(10)，所述按钮组件(10)可旋转且具有第一结合面(121)；
盖(40)，所述盖(40)能够与所述按钮组件(10)结合，其中，所述盖(40)具有第二结合面(41)，所述第一结合面(121)能够与所述第二结合面(41)接触；
定义所述按钮组件的旋转轴心为O，所述第一结合面上能与所述第二结合面相接触的两个极限端的端点分别为D1和D2，其中D1位于所述第一结合面的自由端，且以O点引所述第一结合面的垂线、垂点为自锁点S，所述D1、O和D2之间所夹的角度∠D1OD2为扣合角α，所述D2、O和S之间所夹的角度∠D2OS为自锁角γ，并有第一预设角<α-γ<第二预设角，其中第一预设角和第二预设角均大于0°。
2.根据权利要求1所述的开盖结构，其特征在于，所述第一结合面(121)与所述第二结合面(41)的扣合量为三角形D1OD2中扣合角α所对应的边D1D2的长度，且所述D1D2在水平面上的投影长度为横向扣合量，且有所述横向扣合量的取值范围为2.5mm-3mm。
3.根据权利要求1-2中任一项所述的开盖结构，其特征在于，所述第二结合面(41)与水平面所形成的第一角度为摩擦角β，所述摩擦角β与所述自锁角γ成正相关的关系：即β越大γ越大、β越小γ越小。
4.根据权利要求3所述的开盖结构，其特征在于，所述摩擦角β的取值范围在10°到15°之间，所述第一结合面与所述第二结合面相贴合地接触，所述第一结合面(121)与水平面所形成的第二角度等于所述第一角度。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的开盖结构，其特征在于，所述按钮组件(10)还包括具有中空空间的避空结构，所述盖(40)还包括从所述盖突出的扣位结构，所述扣位结构能够插入所述避空结构中。
6.根据权利要求5所述的开盖结构，其特征在于，所述盖(40)还包括用于引导所述盖(40)与所述按钮组件(10)结合的导向筋(47)。
7.根据权利要求6所述的开盖结构，其特征在于，所述支撑结构(30)中设置有用于接收所述导向筋(47)的第一凹槽(32)。
8.根据权利要求6所述的开盖结构，其特征在于，所述盖(40)包括两个相互间隔开的所述扣位结构(45、46)。
9.根据权利要求8所述的开盖结构，其特征在于，所述按钮组件(10)包括两个相互间隔开的所述避空结构(13、14)，用于分别接收所述扣位结构(45、46)。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的开盖结构，其特征在于，所述按钮组件(10)包括开盖按钮(11)和用于支撑所述开盖按钮(11)的按钮支架(12)，其中，所述第一结合面(121)设置于所述按钮支架(12)上。
11.根据权利要求10所述的开盖结构，其特征在于，还包括支撑结构(30)，所述按钮组件(10)通过所述按钮支架(12)枢轴转动地安装于所述支撑结构(30)上。
12.根据权利要求11所述的开盖结构，其特征在于，所述按钮支架(12)设置有从其两端部延伸出的突出部(122)，所述突出部(122)设置于所述支撑结构(40)的第二凹槽(33)。
13.根据权利要求1-12中任一项所述的开盖结构，其特征在于，所述按钮组件(10)上设置有用于限制所述按钮组件(10)朝向所述按钮组件(10)与所述盖(40)结合的方向转动的第一限位结构(111)；
和/或，所述支撑结构(30)还包括用于限制所述按钮组件(10)朝向所述按钮组件(10)与所述盖(40)分离的方向转动的第二限位结构(35)。
14.根据权利要求1-13中任一项所述的开盖结构，其特征在于，所述盖(40)还包括邻接所述第二结合面(41)并朝向所述开盖按钮突出设置的圆弧面(43)，在所述按钮组件(10)与所述盖(40)结合时，所述圆弧面(43)与所述按钮组件(10)接触。
15.一种电饭煲或电压力锅，其特征在于：包括权利要求1-14中任一项所述的开盖结构。