蒸煮方法及计算机可读介质、控制器和蒸煮器具与流程

本发明涉及烹饪器具领域，具体涉及能够缩短蒸煮时间同时改进食物口感的蒸煮方法以及与该蒸煮方法相关的计算机可读介质、控制器和蒸煮器具。

背景技术

目前，在使用饭煲来煮粥时，所花时间较长。另外，煮粥食材主要以大米为主或者还掺杂有其他一些杂粮，而没有其他辅助材料，因此烹饪出来的粥口感较为单一。特别地，为了在不破坏煮粥效果及避免溢出的情况下，用户只能根据饭煲附带的说明书等进行相应食材的投放，然而按下煮粥键，直至煮粥结束。

例如，目前使用饭煲来煮粥一般分为三个过程，分别是升温阶段、缓冲阶段和沸腾维持阶段。升温阶段采用大火力使水温快速上升，缓冲阶段降低火力加热使水沸腾，维持沸腾阶段采用更小的功率维持一定的时间，以避免因淀粉糊化产生的泡沫导致溢出。因此，传统煮粥时间较长。

这里，应当指出的是，本部分中所提供的技术内容旨在有助于本领域技术人员对本发明的理解，而不一定构成现有技术。

技术实现要素：

为了解决或缓解相关技术中所存在的上述问题中的至少一个问题，本发明提供一种蒸煮方法以及与该方法相关的计算机可读介质、控制器和蒸煮器具，由此，可以快速地在较短时间内煮出口感较佳的食物并且使得食物蒸煮的方式多样化。

根据本发明的一个方面，提供一种使用蒸煮器具对食物进行蒸煮的蒸煮方法。所述蒸煮方法包括升温步骤，在所述升温步骤中，开始对所述蒸煮器具内的材料进行加热蒸煮。所述蒸煮方法还包括开盖步骤，在所述开盖步骤中，所述蒸煮器具在检测到所述蒸煮器具内的蒸煮温度达到预设温度时、在检测到所述蒸煮器具内的蒸煮压力达到预设压力时、并且/或者在起动所述升温步骤达到预设时长时发出开盖提示，并且，在发出所述开盖提示之后打开所述蒸煮器具的盖子。

优选地，在上述蒸煮方法中，所述蒸煮方法还包括开盖蒸煮步骤，在所述开盖蒸煮步骤中，以较大的第一功率对所述蒸煮器具内的材料进行蒸煮。

优选地，在上述蒸煮方法中，所述蒸煮方法还包括闭盖步骤，在所述闭盖步骤中，所述蒸煮器具在起动所述开盖蒸煮步骤达到预设时长时发出闭盖提示，并且，在发出所述闭盖提示之后关闭所述蒸煮器具的盖子。

优选地，在上述蒸煮方法中，所述蒸煮方法还包括闭盖沸腾维持步骤，在所述闭盖沸腾维持步骤中，以比所述第一功率更小的第二功率对所述蒸煮器具内的材料进行蒸煮。

优选地，在上述蒸煮方法中，在所述闭盖沸腾维持步骤中，所述蒸煮器具以3/13至10/6范围内的占空比启动，由此使所述蒸煮器具以较小的所述第二功率对所述蒸煮器具内的材料进行蒸煮。

优选地，在上述蒸煮方法中，在所述升温步骤中，以第三功率对所述蒸煮器具内的材料进行蒸煮，其中，所述第三功率小于所述第一功率并且大于所述第二功率。

优选地，在上述蒸煮方法中，所述蒸煮方法还包括：在打开所述蒸煮器具的盖子之后，将附加材料添加至所述蒸煮器具内进行蒸煮。

根据本发明的另一方面，提供一种储存有计算机程序的计算机可读介质。所述计算机程序被执行时实现如上所述的蒸煮方法中的步骤。

根据本发明的另一方面，提供一种用于蒸煮器具的控制器。所述控制器包括如上所述的计算机可读介质。

根据本发明的另一方面，提供一种蒸煮器具。所述蒸煮器具包括如上所述的控制器。

根据本发明，蒸煮器具在检测到蒸煮器具内的蒸煮温度达到预设温度时、在检测到蒸煮器具内的蒸煮压力达到预设压力时、并且/或者在起动升温步骤达到预设时长时发出开盖提示，并且，在发出开盖提示之后打开蒸煮器具的盖子。因此，一方面，与所有材料都在蒸煮开始时即投入锅内的情况相比，由于能够在后期适当的时间点加入附加材料而煮出口感较佳的食物(例如粥)，而另一方面，与在整个蒸煮过程中始终闭盖的情况(在该情况下，为了避免溢出而无法采用大火力短时间的蒸煮过程而只能采用小火力长时间的沸腾维持过程)相比，由于在后期适当的时间点打开盖子而能够在避免溢出的同时以较大的火力对食材进行蒸煮，由此能够缩短蒸煮时长而相对地有效降低能源消耗。总之，根据本发明的蒸煮方法，可以快速地在较短时间内煮出口感较佳的粥并且使得煮粥的方式(配料和蒸煮过程)多样化。

附图说明

通过以下参照附图对本发明实施方式的详细描述，本发明的上述以及其它的目的、特征和优点将更为清楚，在附图中：

图1为示出根据本发明示例性实施方式的蒸煮方法的流程图。

具体实施方式

下面参照附图、借助示例性实施方式对本发明进行详细描述。对本发明的以下详细描述仅仅是出于说明目的，而绝不是对本发明及其应用或用途的限制。

根据本发明的蒸煮方法涉及蒸煮器具的使用。蒸煮器具例如为适于煮粥的饭煲(电饭锅)。蒸煮器具可以具有盖子。

根据本发明的使用蒸煮器具对食物进行蒸煮的蒸煮方法中，可以包括升温步骤。在升温步骤中，开始对蒸煮器具内的材料进行加热蒸煮。此时，蒸煮器具内的材料可以仅为水，也可以为水和主材料(例如大米)。

根据本发明，蒸煮方法还包括开盖步骤。在开盖步骤中，蒸煮器具在检测到蒸煮器具内的蒸煮温度达到预设温度时、在检测到蒸煮器具内的蒸煮压力达到预设压力时、并且/或者在起动升温步骤达到预设时长时发出开盖提示。

特别地，蒸煮器具在检测到蒸煮器具内的蒸煮温度达到预设温度时发出开盖提示。这里，蒸煮器具内的蒸煮温度可以为蒸煮器具内的蒸煮空间的顶部温度，该顶部温度可以由合适的温度传感器检测然后温度传感器可以将所检测到的温度信号传递至蒸煮器具的控制器。

在一个示例中，蒸煮器具内的蒸煮温度的预设温度的温度范围可以在60℃至90℃之间。另外，作为示例，发出开盖提示可以为：发出声音提示(例如设置有蜂鸣器而发出蜂鸣提示音或者设置有其它发声装置而发出比如语音提示等)；发出光亮提示；和/或发出振动提示。

在发出开盖提示之后，可以打开蒸煮器具的盖子。这里，蒸煮器具的盖子的打开可以人工打开也可以自动打开。

蒸煮方法还可以包括开盖蒸煮步骤。在开盖蒸煮步骤中，可以以较大的第一功率对蒸煮器具内的材料进行蒸煮。

这里，需要说明的是，在打开蒸煮器具的盖子之后，如果需要，可以将提前准备好的附加材料(例如海鲜、贝类、虾等食材)添加至蒸煮器具内而与已经投入锅内的主材料一起进行蒸煮。

在开盖蒸煮步骤中，第一功率可以对应于蒸煮器具的最大火力(例如蒸煮器具以100％的全开占空比工作)，亦即，蒸煮器具可以以最大火力对对蒸煮器具内的材料进行持续蒸煮。作为示例，开盖蒸煮步骤的时间可以为10至20分钟。

蒸煮方法还可以包括闭盖步骤。在闭盖步骤中，蒸煮器具可以在起动开盖蒸煮步骤达到预设时长时发出闭盖提示(闭盖提示的发出方式可以与上文所描述的开盖提示的发出方式基本类似)。如上所述，盖蒸煮步骤的预设时长可以为10至20分钟。

在发出闭盖提示之后，可以关闭蒸煮器具的盖子。类似地，蒸煮器具的盖子的关闭可以人工关闭也可以自动关闭。

蒸煮方法还可以包括闭盖沸腾维持步骤。在闭盖沸腾维持步骤中，可以以比第一功率更小的第二功率对蒸煮器具内的材料进行蒸煮。

特别地，在闭盖沸腾维持步骤中，蒸煮器具可以转为以3/13至10/6范围内的占空比启动，由此使蒸煮器具以较小的第二功率对蒸煮器具内的材料进行蒸煮。例如，对于3/13的占空比，指的是蒸煮器具中的加热元件以开启3秒接着停止13秒的开停顺序进行工作。

作为示例，闭盖沸腾维持步骤的时间可以为10至20分钟。

在一个示例中，在升温步骤中，可以以第三功率对蒸煮器具内的材料进行蒸煮，其中，第三功率小于第一功率并且大于第二功率。

接下来，参照图1(图1为示出根据本发明示例性实施方式的蒸煮方法的流程图)所示出的示例性实施方式来进一步描述本发明的蒸煮方法。

在步骤s1和s2中，开始煮粥即开启电饭煲(对应于蒸煮器具)而使电饭煲开始对电饭煲内的材料进行加热蒸煮，这对应于根据本发明的升温步骤。

在步骤s3中，检测电饭煲的顶部温度是否达到预设温度。如果是，则行进至步骤s4，如果否，则返回至步骤s2继续升温步骤。在步骤s4中，电饭煲蜂鸣器发出提示音，提醒用户打开盖子并且投入提前准备好的食材。这对应于根据本发明的开盖步骤以及打开蒸煮器具的盖子之后的附加材料添加步骤。

在步骤s5中，检测电饭煲的盖子是否打开(例如是否完全打开)。如果是，则行进至步骤s6，如果否，则返回至步骤s4继续提醒用户打开盖子。在步骤s6中，电饭煲以最大功率按照预定时长将食材煮熟或即将煮熟。这对应于根据本发明的开盖蒸煮步骤。

在步骤s6之后，在步骤s7中提醒用户盖上盖子，这对应于根据本发明的闭盖步骤。

在步骤s8中，检测电饭煲的盖子是否关闭。如果是，则行进至步骤s9，如果否，则返回至步骤s7继续提醒用户关闭盖子。在步骤s9中，电饭煲以设定的占空比按照预定时长使食材维持沸腾。这对应于根据本发明的闭盖沸腾维持步骤。

在步骤s9之后，行进至步骤s10，即煮粥结束。

根据本发明的蒸煮方法，蒸煮器具在检测到蒸煮器具内的蒸煮温度达到预设温度时、在检测到蒸煮器具内的蒸煮压力达到预设压力时、并且/或者在起动升温步骤达到预设时长时发出开盖提示，并且，在发出开盖提示之后打开蒸煮器具的盖子。因此，一方面，与所有材料都在蒸煮开始时即投入锅内的情况相比，由于能够在后期适当的时间点加入附加材料而煮出口感较佳的食物(例如粥)，而另一方面，与在整个蒸煮过程中始终闭盖的情况(在该情况下，为了避免溢出而无法采用大火力短时间的蒸煮过程而只能采用小火力长时间的沸腾维持过程)相比，由于在后期适当的时间点打开盖子而能够在避免溢出的同时以较大的火力对食材进行蒸煮，由此能够缩短蒸煮时长而相对地有效降低能源消耗。总之，根据本发明的蒸煮方法，可以快速地在较短时间内煮出口感较佳的粥并且使得煮粥的方式(配料和蒸煮过程)多样化。

根据本发明，还提供一种储存有计算机程序的计算机可读介质。该计算机程序被执行时可以实现如上文所描述的蒸煮方法中的步骤。

根据本发明，还提供一种用于蒸煮器具的控制器。该控制器可以包括如上文所描述的计算机可读介质。

根据本发明，还提供一种蒸煮器具。该蒸煮器具可以包括如上文所描述的控制器。

应当说明的是，在本申请文件中，术语“包括”、“包含”或者其任何其它变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还可以包括没有明确列出的其它要素，或者是还可以包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

最后应说明的是：显然，上述实施方式/示例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非对本发明的限制。对于本领域技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式/示例予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。