1.一种烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，包括：
线圈盘支架，所述线圈盘支架上形成有多圈绕线槽，相邻的两个所述绕线槽之间形成有跳线区域；
线圈绕组，包括对应设于所述绕线槽的多匝线圈、以及连接相邻匝所述线圈且容设在所述跳线区域的跳线段；以及，
测温装置，用以检测所述跳线区域和/或所述跳线段的温度。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，所述测温装置安装在所述跳线区域或所述跳线段上。
3.根据权利要求1所述的烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，所述线圈盘支架在所述跳线区域处贯设有安装孔；
所述测温装置包括感温部，所述感温部自所述安装孔伸入至所述跳线区域。
4.根据权利要求3所述的烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，所述线圈盘支架在所述跳线区域处贯设有两个所述安装孔，两个所述安装孔沿着所述线圈盘支架的径向分布；
所述测温装置包括设于所述跳线区域且沿着所述线圈盘支架的径向延伸的感温部主体、以及自所述感温部主体的两端弯折延伸且对应自两个所述安装孔穿出的感温部连接端。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，所述多圈绕线槽包括设置在内圈的多个内圈绕线槽、以及环设在所述多个内圈绕线槽外围的多个外圈绕线槽；
所述测温装置设置安装在所述多个内圈绕线槽的所述跳线区域上。
6.根据权利要求1所述的烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，所述测温装置包括热敏电阻或热电偶或红外测温装置。
7.根据权利要求1所述的烹饪器具电磁加热结构，其特征在于，所述烹饪器具电磁加热结构包括磁条组件，所述磁条组件与所述测温装置错开排布。
8.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具设置有权利要求1-7中任意一项所述的烹饪器具电磁加热结构。
9.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，还包括电控组件；
所述测温装置与所述电控组件电性连接，以产生使所述电控组件控制烹饪器具的加热元件或提示装置的感测信号。
10.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括风机，用于对所述烹饪器具电磁加热结构散热，所述风机的出风口对应所述跳线区域设置。