专利名称：低温作业用台桌装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及适合在食品加工工厂等加工生肉或鲜鱼等生鲜食品之低温作业用台桌装置。
以前在超市等之后场或食品加工厂等，在图9所示之作业台101上进行生肉或鲜鱼等生鲜食品之切片等(加工)后，排在盘上28上，进行包装作业。
在图9，在作业台101上之两侧，设置切菜板102、102，在切菜板间之作业台101之中央部设置二层棚架103。而，在该棚架103之上板上放置用以放置已调理之食品之盘子28，而且在棚架103之上下中央间部安装清扫用之卷纸104等。又在棚架103之下板上形成用以插入并保持将食品切片之菜刀24之保持口25，而且也放置用以在将已调理之食品放置于盘子28时计量之秤16等。
可是，在现有的作业台101，在食品加工中变成曝露于+15℃～+20℃(风速约0.5m/s)之室温中约1小时之状态。因而，有发生由温升或干燥所引起之食品之劣化之危险性。
为了解决这种问题，以前采用了将后场或食品加工工厂内整体冷却成食品难腐败之低温状态之方法，但是这种方法，使作业者在工厂内之劳动环境显著恶化，发生对作业性也有不良影响之问题，迫切希望改善。
本发明就是鉴于这种现有状况而提议的，其目的在于提供一种低温作业用台桌装置，在进行食品加工时可防止加工中之食品腐败而且可改善其作业环境。
本发明之低温作业用台桌装置，具有用隔热壁构成之本体、收藏于该本体内之冷却装置、自本体之后部竖立之导管、设于该导管内之冷却装置之冷却器、在导管之上端部形成之冷气排出口、在导管正前之本体上面装成自由拆装之作业用台桌、自冷气排出口向作业用台桌上供给和冷却器热交换后之冷气之送风机以及自作业用台桌之周围将冷气吸入本体内之冷气吸入口。
若利用本发明，因具有用隔热壁构成之本体、收藏于该本体内之冷却装置、自本体之后部竖立之导管、设于该导管内之冷却装置之冷却器、在该导管之上端部形成之冷气排出口、在该导管正前之本体上面装成自由拆装之作业用台桌、自该冷气排出口向该作业用台桌上供给和该冷却器热交换后之冷气之送风机以及自该作业用台桌之周围将冷气吸入本体内之冷气吸入口，故在作业用台桌上加工之食品利用自上方的冷气排出口供给之冷气保冷。藉此，可防止分类等作业中之食品腐败。
又，因自周围之冷气吸入口将作业用台桌上之冷气吸入本体内，故也不会发生作业环境之恶化。此外，因作业用台桌装成在本体自由拆装，故加工作业后拆下，可容易洗净。
如本发明另一方面所述之发明之低温作业用台桌装置，在上述基础上，具有构成冷却装置之水冷式凝结器和供给该凝结器冷却水之水管，该水管通过导管内后自该导管上端拉出。
若利用如本发明另一方面所述之发明，除了上述以外，因构成冷却装置之凝结器采用水冷式，故本体内也不会因废热而过热，而且因供给该凝结器冷却水之水导管通过导管内后自该导管上端拉出，故可在装置上部之外侧容易地连接配管。
如本发明再一方面所述之发明之低温作业用台桌装置，在上述各发明中在作业用台桌周围之下侧和本体之间形成冷气吸入口，而且令该冷气吸入口之下壁向外侧降低倾斜。
若利用如本发明再一方面所述之发明，除了上述各发明以外，因在作业用台桌周围之下侧在和本体之间形成冷气吸入口，而且令该冷气吸入口之下壁向外侧降低倾斜，故自作业用台桌之周围落下之污水或食品屑难于自冷气吸入口侵入本体内，合乎卫生。
附图的简要说明如下
图1为本发明之低温作业用台桌装置之透视侧视图；图2为本发明之低温作业用台桌装置之透视正视图；图3为本发明之低温作业用台桌装置之透视附视图；图4为本发明之低温作业用台桌装置之分解立体图；图5为表示本发明之低温作业用台桌装置之冷气循环之立体图；图6为图1的A-A剖面图；图7为图2的B-B剖面图；图8为本发明之低温作业用台桌装置之导管上部之纵向剖面侧视图；图9为现有作业台之立体图。
下面，依照附图详述本发明之实施例。图1为本发明之低温作业用台桌装置1之透视侧视图，图2为本发明之低温作业用台桌装置1之透视正视图，图3为本发明之低温作业用台桌装置1之透视附视图，图4为本发明之低温作业用台桌装置1之分解立体图，图5为表示本发明之低温作业用台桌装置1之冷气循环之立体图，图6为图1的A-A剖面图，图7为图2的B-B剖面图，图8为本发明之低温作业用台桌装置1之导管上部之纵向剖面侧视图。
本发明之低温作业用台桌装置1是设置于加工调理例如在超市或便利商店等店铺贩卖之肉、鲜鱼等生鲜食品，或加工调理家常菜之食品加工厂或超市之后场的。本低温作业用台桌装置1如图1至图3所示，具有作业者之约腰部高度之尺寸，用向上面开口之隔热壁2构成本体3。
该本体3由收藏冷却装置4之左侧的机械部6和与该机械部6连结之连接部7构成，如图4所示，作为用以进行食品加工作业之作业台之作业用台桌5在这些之上面放置成自由拆装。该作业用台桌5配置于后述之导管8之正前侧。
于是因作业用台桌5在本体3上装成自由拆装，故作业用台桌5在加工作业后可拆下，很容易洗净，可一直保持卫生。
此外，在所述本体3之后部相对于本体3垂直立设安装有冷却器17之导管8。如图1所示，在该导管8之上端部和所述本体3平行，即和所述导管8垂直地安装在下面具有开口之用隔热壁2构成之水平部9。该水平部9之一端和所述导管8连通，另一端闭塞，在导管8内升起之冷气流入水平部9内，自装于水平部9之闭塞侧端部下面之用以将冷气整流之蜂巢部件15吹出，向下方之装于本体3上面之作业用台桌5上流下。
又，在所述作业用台桌5之周围形成用以吸入自所述水平部9降下之之冷气吸入口11…，而且各吸入口11…和本体3内连通。关于该吸入口11之详细构造将后述。
在所述导管8之前面架设可放置食品或用以放置食品之盘子等备品之棚架26。又，在本体3之连接部7之下侧可装入在作业中产生之垃圾，而且形成将利用装在底面之车轮12可移动之手推车13收藏成自由拉出之手推车收藏部14。
下面说明冷却装置4。在本实施例之低温作业用台桌装置1之冷却装置4由收藏于本体3之机械部6之后述之凝结单元18和收藏于导管8之冷却器17构成。该导管8之上部和所述水平部9连通，在那里设置用以向水平部9送出该冷却器17所冷却之冷气之送风机23。又，关于具有排出冷气之构造之水平部9将后述。
又，所述凝结单元18由和所述冷却器17一起构成冷却装置4之周知之冷冻循环之压缩机19和水冷式凝结器20构成。
供给所述水冷式凝结器20冷却水之水管21在构造上由上到下配设于所述导管8内，其连接部21A自导管8之上端拉出，使得在该导管8之上端部可和自来水管连接。
因构成冷却装置4之凝结器20采用水冷式，故本体3内也不会因废热而过热。又，该水冷式凝结器20在食品加工用台桌装置1之上部外侧可容易地进行向水冷式凝结器20供给冷却水之水管21之配管连接。
下面，使用图5至图7说明所述吸入口11。吸入口11在构成本体3之外围之作业用台桌5之前端及后端和侧端之间形成。该本体3之连接部7侧之作业用台桌5(作业用台桌5之角落部除外)之下方之侧壁2A之上端部，如图6所示，形成为侧壁2A之上面为自内侧向外侧降低倾斜之倾斜面2B，而且倾斜面2B之外缘和作业用台桌5之端部5A位于大致同一平面。此外，该本体3之连接部7侧之隔热壁2形成为侧壁2A之宽度比本体3之机械部6侧之隔热壁2之侧壁2C窄。
又，本体3之机械部6侧之作业用台桌5(作业用台桌5之角落部除外)之下方之侧壁2C之上端部，如图7所示，形成侧壁2C之上面为自内侧向外侧降低倾斜之倾斜面2B，而且倾斜面2B之外缘和作业用台桌5之端部5A位于大致同一平面。此外，因在本体3之机械部6侧之隔热壁2内形成机械部6，故侧壁2C形成为宽度比连接部7之侧壁2A宽。
又，在形成本体3之隔热壁2之上面开口，在和作业用台桌5之四角对应之位置形成图4所示由用以支撑所述作业用台桌5之垂直面2D和水平面2E构成之保持部2F。
利用这样的构造，在作业时自作业用台桌5之端部落下后要自各吸入口11侵入本体3内之污水或食品屑沿着倾斜面2B及2C落下到外部，藉此可有效地防止其侵入本体3内，使用上可合乎卫生。
下面，使用图8说明具有排出所述冷气之构造之所述水平部9。该水平部9和装成与所述本体3连通之所述导管8连通，而且在连接所述水平部9和导管8之转角部安装所述送风机23。该送风机23吸入来自导管8下方之冷气，自水平部9内向前方排出。
又，在和水平部9之与导管8连结之侧相反侧之闭塞侧端部之下面，和导管8之上端部对应形成用以排出自导管8流入之冷气之冷气排出口9A，在该冷气排出口9A安装可将自所述送风机23排出之冷气整流之所述蜂巢部件15。
依据上述构造，参照图5说明本发明之低温作业用台桌装置1之冷却循环。首先，收藏于导管8内之冷却器17所冷却之冷气利用设于导管8之上部之送风机23向导管8之上方之水平部9送出。
接着通过装于在水平部9形成之冷气排出口9A之蜂巢部件15之冷气向所述作业用台桌5之上方降下。此外，下降到该作业用台桌5之上方之冷气如上所述由在作业用台桌5之周围形成之冷气吸入口11…吸入后，回到本体3内，流入导管8之所述冷却器17，进行热交换。
利用上述构造，在作业用台桌5上加工之食品利用由上方之冷气排出口9A供给之冷气保冷。藉此，可防止作业中之食品腐败。
又，因由在作业用台桌5之周围形成之冷气吸入口11…将作业用台桌5上之冷气吸入本体3内，故也不会发生作业环境恶化。此外，因作业用台桌5在本体3装成自由拆装，故在作业后可拆下，容易地洗净。
若利用如上所述之本发明，因具有用隔热壁构成之本体、收藏于该本体内之冷却装置、自本体之后部竖立之导管、设于该导管内之冷却装置之冷却器、在该导管之上端部形成之冷气排出口、在该导管正前之本体上面装成自由拆装之作业用台桌、自冷气排出口向作业用台桌上供给和冷却器热交换后之冷气之送风机以及自作业用台桌之周围将冷气吸入本体内之冷气吸入口，故在作业用台桌上处理之食品利用自上方之冷气排出口供给之冷气保冷。藉此，可防止分类等作业中之食品腐败。
又，因自周围之冷气吸入口将作业用台桌上之冷气吸入本体内，故也不会发生作业环境之恶化。此外，因作业用台桌装成在本体自由拆装，故可在作业后拆下，容易洗净。
若利用如本发明另一方面所述之发明，除了上述以外，因构成冷却装置之凝结器采用水冷式，故本体内也不会因废热而过热，而且因供给该凝结器冷却水之水管通过导管内后自该导管上端拉出，故可在装置上部之外侧容易地进行配管连接。
若利用如本发明再一方面所述之发明，除了上述各发明以外，因在作业用台桌周围之下侧在和本体之间形成冷气吸入口，而且令该冷气吸入口之下壁向外侧降低倾斜，故自作业用台桌之周围落下之污水或食品屑难于自冷气吸入口侵入本体内，合乎卫生。
权利要求
1．一种低温作业用台桌装置，其特征在于，包括本体，用隔热壁构成；冷却装置，收藏于该本体内；导管，自所述本体之后部竖立；所述冷却装置之冷却器，设于该导管内；冷气排出口，在所述导管之上端部形成；作业用台桌，在所述导管正前之本体上面装成自由拆装；送风机，自所述冷气排出口向所述作业用台桌上供给和所述冷却器热交换后之冷气；以及冷气吸入口，自所述作业用台桌之周围将冷气吸入所述本体内。
2．如权利要求1所述的低温作业用台桌装置，其特征在于具有构成冷却装置之水冷式凝结器和供给该凝结器冷却水之水管，该水管通过导管内后自该导管上端拉出。
3．如权利要求1或2所述之低温作业用台桌装置，其特征在于在作业用台桌周围之下侧和本体之间形成冷气吸入口，而且令该冷气吸入口之下壁向外侧降低倾斜。
全文摘要
一种低温作业用台桌装置,在加工食品时可防止食品在加工中腐败,可改善作业环境。低温作业用台桌装置具有隔热壁构成之本体、收藏于该本体内之冷却装置、自本体之后部竖立之导管、设于该导管内之冷却装置之冷却器、在导管之上端部形成之冷气排出口、在导管正前之本体上面装成自由拆装之作业用台桌、自冷气排出口向作业用台桌上供给和冷却器热交换后之冷气之送风机以及自作业用台桌之周围将冷气吸入本体内之冷气吸入口。
文档编号A47B31/02GK1229623SQ9910124
公开日1999年9月29日 申请日期1999年1月26日 优先权日1998年2月23日
发明者间濑德太郎, 川口刚, 关口和弘 申请人:三洋电机株式会社