专利名称：一种机械式菜刀的制作方法
技术领域：
一种机械式菜刀
(一) 技术领域
一种机械式菜刀，属厨房用品，尤其是厨房里用于切菜切肉的刀具。
(二) 背景技术
目前，厨房里用于切菜切肉的刀具，家庭里都是用一把刀手工切，大的餐 馆或宾馆里， 一般切肉是用绞肉机，切蔬菜还是用手工切。在大的餐馆或宾馆 里，手工切菜切肉速度慢，占用人员多，劳动效率低；绞肉机绞的肉片或肉丝 由于没切断，多数都会连在一起，影响菜品的质量，绞肉机不能用于切蔬菜， 而且绞肉机价格高，需用电，消耗的成本高。
(三) 发明内容
本实用新型要解决的问题就是针对以上不足而提供一种效率高，既能切肉 又能切蔬菜的菜刀，这种菜刀还可不用电。其技术方案如下
它是在立柱上安装一横筒，在横筒内安装一套筒，套筒内有转轴，转轴一 端固定摇柄，另一端连接轮盘，在轮盘上固定一支杆，支杆另一端通过轴承竖 向固定一连接轴，连接轴下端通过转动轴承连接一菜刀安装板，在菜刀安装板 的另一面设有滑槽，滑槽内嵌入滑板，滑板上安装刀片。
与现有技术相比本实用新型的有益效果是
1、 这种菜刀既能切肉又能切蔬菜，可以根据需要将肉或蔬菜切成不同形 状，切成的肉、菜成品好，不会连在一起；
2、 这种菜刀虽然也是手工操作，但是一人即可操作，切菜数量大，不占 用更多的人，工作效率高。
(四)
图l，是本实用新型结构示意图2，是本实用新型菜刀安装板结构示意图3，是本实用新型排蓖结构示意图4，是本实用新型排蓖辅助板结构示意图。
具体实施方式
参见图1、图2，本实用新型是在立柱12上安装一横筒8，在横筒8内 通过支架7安装一套筒10，套筒10内有转轴9，转轴一端固定摇柄ll，摇柄11位于横筒8外，转轴另一端连接轮盘6，在轮盘6上固定一支杆5，支杆5 另一端通过轴承竖向固定一连接轴4，连接轴4下端通过转动轴承3连接一带 有手柄2的菜刀安装板1。在菜刀安装板1的另一面设有滑槽14，滑槽14内 嵌入滑板15，滑板15上安装刀片16，刀片的数量和伺距可根据切菜的多少和 切菜的形状来调节，如切片则需刀片的间距小，. 一般是2^3mm，切条的间距 在10~15mm即可。在滑板15上沿切菜的方向一端还设有握柄13。
需要切菜或切肉时，把需切之物放于刀片下，摇动摇柄ll，摇柄ll带动 转轴9转动，转轴9带动轮盘6转动，轮盘6通过支杆5带动连接轴4上下位 移，刀片16即可切菜切肉。转动手柄2即可改变刀片的切向，从而根据需要 切出所需菜的形状，如片、丝、丁、条、块等。如果有肉或菜没被切断，只需 将刀片按在所切肉或菜上，稍用力拖动握柄13，握柄13带动滑板15向外滑， 给刀片以力，刀片16即可切断肉或菜，切断后再推动握柄13将滑板15回位。 如果切菜后刀片上留有菜或肉不能清除干净，则可用图3所示排蓖和图4所示 排蓖辅助板将菜清除干净。排蓖是在把手17上设有齿条18，齿条18的长度 大于刀片的长度，齿条的间距略小于刀片的间距，齿条的数量最好多于刀片的 数量；排蓖辅助板是在一薄板19上开设有与齿条18相对应的孔洞20。使用 时将排蓖的齿条对应插入刀片16的间隙中，齿条的尾端达到刀片16的另一端， 再将齿条尾端插入排蓖辅助板对应的孔洞20中，将排蓖和排蓖辅助板同时向 下按，即可清除刀片上留有的菜或肉。
权利要求1、一种机械式菜刀，其特征是在立柱(12)上安装一横筒(8)，在横筒(8)内安装一套筒(10)，套筒(10)内有转轴(9)，转轴一端固定摇柄(11)，另一端连接轮盘(6)，在轮盘(6)上固定一支杆(5)，支杆(5)另一端竖向固定一连接轴(4)，连接轴(4)下端通过转动轴承(3)连接一菜刀安装板(1)，在菜刀安装板(1)的另一面设有滑槽(14)，滑槽(14)内嵌入滑板(15)，滑板(15)上安装刀片(16)。
2、 根据权利fe求1所述的机械式菜刀，其特征是摇柄(11)位于横筒(8)外。
3、 根据权利要求1所述的机械式菜刀，其特征是套筒(10)通过支架(7) 安装在横筒(8)内。
4、 根据权利要求1所述的机械式菜刀，其特征是在菜刀安装板(1)上 设有手柄(2)。
5、 根据权利要求l所述的机械式菜刀，其特征是在滑板(15) —端设有 握柄(13)。
专利摘要一种机械式菜刀，属厨房用品，尤其是厨房里用于切菜切肉的刀具。它是在立柱上安装一横筒，在横筒内安装一套筒，套筒内有转轴，转轴一端固定摇柄，另一端连接轮盘，在轮盘上固定一支杆，支杆另一端通过轴承竖向固定一连接轴，连接轴下端通过转动轴承连接一菜刀安装板，在菜刀安装板的另一面设有滑槽，滑槽内嵌入滑板，滑板上安装刀片。这种菜刀既能切肉又能切蔬菜，可以根据需要将肉或蔬菜切成不同形状，切成的肉、菜成品好，不会连在一起；这种菜刀一人操作，切菜数量大，不占用更多的人，工作效率高。
文档编号B26D5/10GK201287353SQ20082014131
公开日2009年8月12日 申请日期2008年11月10日 优先权日2008年11月10日
发明者简雪莲 申请人:简雪莲