1.一种防断刀的骨肉切割刀具，包括切割刀盘和转轴，所述切割刀盘包括扣合在一起的基盘与盖盘，其特征在于：所述基盘上固设有楔形卡块，所述盖盘上设有与楔形卡块匹配的楔形卡槽，所述基盘与转轴空套连接，所述基盘上沿径向均匀固接有多把切肉刀，所述切骨刀为钝刀，所述盖盘与转轴固定连接，所述盖盘上沿径向均匀固接有多把切骨刀，所述基盘与盖盘扣合形成的空腔中设有扭簧，所述扭簧空套在转轴上，所述扭簧的一端连接基盘，另一端连接盖盘。
2.根据权利要求1所述的防断刀的骨肉切割刀具，其特征在于：所述切骨刀通过螺钉固定在盖盘上。
3.根据权利要求2所述的防断刀的骨肉切割刀具，其特征在于：所述切骨刀的切割面上设有锯齿。
4.根据权利要求1所述的防断刀的骨肉切割刀具，其特征在于：所述切肉刀的端部为圆弧状。
5.根据权利要求1所述的防断刀的骨肉切割刀具，其特征在于：所述楔形卡块沿基盘的切线方向布置。
6.根据权利要求1所述的防断刀的骨肉切割刀具，其特征在于：所述切骨刀的切割侧端部为圆弧状。