技术总结
本发明涉及牛肉的切割刀具领域，具体涉及一种防断刀的骨肉切割刀具，包括切割刀盘和转轴，切割刀盘包括扣合在一起的基盘与盖盘，基盘上固设有楔形卡块，盖盘上设有与楔形卡块匹配的楔形卡槽，基盘与转轴空套连接，基盘上沿径向均匀固接有多把切肉刀，切骨刀为钝刀，盖盘与转轴固定连接，盖盘上沿径向均匀固接有多把切骨刀，基盘与盖盘扣合形成的空腔中设有扭簧，扭簧空套在转轴上，扭簧的一端连接基盘，另一端连接盖盘。本发明在切肉刀遇到骨头时，基盘暂时脱离盖盘，防止切肉刀硬切割骨头时折断损坏，保护了切肉刀，防止切肉刀折断。
技术研发人员：邱廷军
受保护的技术使用者：重庆市长寿区舒福食品有限公司
文档号码：201611155706
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.31