一种剞刀刀具的制作方法

本实用新型涉及厨房用具技术领域，尤其涉及一种剞刀刀具。

背景技术：

剞刀是一种是技法，将食材表面划上深而不透的横竖各种刀纹。食材经过烹调后，便卷曲成各种形状，如：麦穗、菊花、玉兰花、荔枝、核桃、鱼鳃、蓑衣、木梳背等形状。通过这种方式可以使食材原料易熟，并保持菜肴的鲜、嫩、脆，使调味品汁液易于挂在食材周围。

但这种技法对于刀口的深度具有较高的要求。而现有的刀具，刀锋平整，追求的是一刀切割，能够平整的切开的效果。上述技法对于非专业训练的厨师而言，非常难以掌握，处理起来也相当的困难。

因此，现有技术还有待发展。

技术实现要素：

鉴于上述现有技术的不足之处，本实用新型的目的在于提供一种剞刀刀具，旨在解决现有技术中的刀具难以控制刀口深度，不便于使用的问题。

为了达到上述目的，本实用新型采取了以下技术方案：

一种剞刀刀具，包括刀具主体，设置在刀具主体上的刀柄，其中，所述刀具主体上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条。

所述的剞刀刀具，其中，所述刀具主体为平板直边刀具；所述定位条设置于所述刀具主体的侧边上。

所述的剞刀刀具，其中，所述定位条通过定位销固定于所述刀具主体的预定位置；

通过定位销调节所述定位条位置以调整所述间隙的宽度。

所述的剞刀刀具，其中，所述间隙的宽度为2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。

有益效果：本实用新型提供的一种剞刀刀具，通过在刀具中设置形成间隙的定位条，能够方便的控制刀口的深度，无需进行繁琐的练习即可实现剞刀这一技法，能够很好的对食材进行处理，具有良好的应用前景。

附图说明

图1为本实用新型具体实施例的剞刀刀具的正视图。

图2为本实用新型具体实施例的剞刀刀具的俯视图。

具体实施方式

本实用新型提供一种剞刀刀具。为使本实用新型的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照附图并举实施例对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

如图1所示，为本实用新型具体实施例的一种剞刀刀具。该刀具包括：刀具主体10以及设置在刀具主体上的刀柄20。

所述刀具主体10上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条30。通过设置所述定位条30，可以使刀具的刀刃处与切削的平面，例如砧板等形成具有预定宽度的间隙A。

由此，通过间隙A即可方便的控制食材的刀口深度，保证了操作的简易性，不会像现有的菜刀等，刀口深度由处理者的熟练程度所决定。

当然，所述剞刀刀具可以应用于多种不同的食材处理，例如肉食(猪肉、牛肉、墨鱼等)或者豆制品(豆腐、豆皮)等。但是不适用于过于坚硬的食物，例如果仁等(这样的食材也通常不会采用剞刀这一技法)。

在本实施例中，如图1所示，所述刀具主体为日常使用的平板直边的菜刀。所述定位条30设置于所述刀具主体10的侧边上。当然，本实用新型也可以在现有任何合适的，具有各种不同形状，不同厚度的切削刀具中应用。

具体的，所述定位条30通过一定位销40固定于所述刀具主体的预定位置上。在实际使用过程中，可以通过定位销来调节所述定位条30的位置从而调整所述间隙A的宽度。

如图2所示，所述定位销40设置于刀具的一侧面，一端可以设置便于用户施力，旋拧从而松/紧定位销的旋拧头41。

调整间隙A的宽度后，可以是所述刀具适应不同厚度的食材、形成不同的刀口深度，具有更好的适用性。

在本实施例中，所述定位条30中设置有多个不同的，间断的档位31。定位销40进入不同的档位中对定位条30进行固定从而调节间隙宽度。间断的档位相比于连续的调整间距，其有利于用户调整过程中，保持刀刃的平行状态，不会出现一侧定位条高，另一侧低的问题。间隙的具体可调节宽度为2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。

可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本实用新型的技术方案及本实用新型构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。