一种辣椒切片机及切片方法与流程

本发明属于食品加工机械技术领域，尤其是涉及一种辣椒切片机及切片方法。

背景技术：

辣椒是我国南方人喜欢吃的一种蔬菜，做菜的时候人们会根据菜品的不同将辣椒切成细长的或者粗短的小节，现在的做法都是手工刀切，由于辣椒比较呛人，不易切，费时，费力，效率低，还有害于人体健康，特别是一些餐馆、食堂辣椒的用量较大，所以服务员就更辛苦；此外，手工切出来的辣椒长短不一，影响辣椒的卖相。

现有的一些辣椒切片机结构复杂，不能实现在对辣椒的长短以及形状的同时控制，占用空间大，且操作不方便，如200720122735.7和200720064450.2所述。

技术实现要素：

为了解决上述现有技术存在的缺陷，本发明提出了一种辣椒切片机，其结构简单，功能齐全，且可以同时控制辣椒长短以及切面形状。本发明还公开了一种辣椒切片方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种辣椒切片机，主要包括箱体、漏斗、电机、变速器和切片轮，其特征在于，所述箱体由第一竖立板、第二竖立板、第三竖立板和第四竖立板组成，所述第一竖立板、第二竖立板、第三竖立板和第四竖立板上分别焊有第一加强边、第二加强边、第三加强边和第四加强边，所述第二竖立板和第四竖立板之间设有切片板，所述漏斗上端面焊接在所述第二加强边和第三加强边上，所述漏斗下端面焊接在所述切片板上，所述电机安装在所述切片板和所述第三竖立板之间，所述变速器安装在所述第三竖立板上，所述电机上设有传动轴，所述切片轮安装在所述传动轴上，所述切片轮设有至少两个的切刀槽，所述切刀槽安装有切刀，所述切刀分别通过锁紧螺栓和紧定螺钉安装在所述切片轮上。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述切片轮与所述切片板之间的间隙在5~10mm范围内调节。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述切片轮通过所述卡箍锁紧在所述传动轴上，该切片轮两边分别设有所述卡箍。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述切片板一边焊接有第一锁紧边，所述第一竖立板的一边设有第二锁紧边，所述第二锁紧边与所述第一锁紧边接触后卡紧。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述切刀上设有安装孔和一弧形边，所述安装孔内设有所述锁紧螺栓，所述弧形边和切片轮的曲率相同。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述漏斗与水平面的夹角为35~45°。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述切刀的刃长为120mm，厚度为1mm，刃角α为8~10°。

在本发明的这种辣椒切片机中，所述切刀的刀尖与所述切片板之间的距离为2mm，所述切刀和切片轮之间的夹角为8~10°。

一种辣椒切片方法，其特征在于，包括以下步骤：

取材清洗：选取新鲜辣椒，并作手动去根处理，清洗干净；

放置材料：将辣椒尖端朝下，根部朝上，倾斜放置；

切片处理：使用切刀从上往下将辣椒切成片段，刀口方向与辣椒垂直。

在本发明的这种辣椒切片方法中，放置材料时，将辣椒水平放置；切片处理时，使用切刀从上往下将辣椒切成片段，刀口方向与辣椒水平。

实施本发明的这种辣椒切片机及切片方法具有以下有益效果：通过调节传动轴上的切片轮与切片板之间的距离，可以实现对辣椒的长短进行控制，通过控制切刀与切片轮的角度实现对辣椒切削面的形状控制，二者结合可以切出满足各种形状要求的辣椒，通过变速器的旋转键实现电机的开启以及转速变化，也可以控制辣椒的长短。结构简单，占用空间小，功能齐全，方便操作，市场经济价值强大，值得推广。放置辣椒的方式不同，切出来的辣椒形状以及长短不同，可以满足各种情形下对辣椒的要求。

附图说明

图1为本发明的这种辣椒切片机的示意图；

图2为图1的主视图；

图3为图1的俯视图；

图4为图3中a-a向剖视图；

图5为图4中b部放大示意图；

图6为图2中的切刀示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

如图1至图6所示的辣椒切片机，其主要包括箱体11、漏斗12、电机13、变速器14和切片轮15，箱体11由第一竖立板21、第二竖立板22、第三竖立板23和第四竖立板24组成，第一竖立板21、第二竖立板22、第三竖立板23和第四竖立板24上分别焊有第一加强边31、第二加强边32、第三加强边33和第四加强边34，第二竖立板22和第四竖立板24之间设有切片板25。第一竖立板21与第二竖立板22之间设有铰链，切片板25一边焊接有第一锁紧边251，第一竖立板21的一边设有第二锁紧边211，第二锁紧边211与第一锁紧边251接触后卡紧。箱体结构牢固，占用空间小。第一竖立板21与切片板25之间的底部为排料口，切好的辣椒直接从排料口排出，排料口下方放置有料筒。

漏斗12上端面焊接在第二加强边32和第三加强边33上，其上端面与第二加强边32和第三加强边33水平，漏斗12下端面焊接在切片板25上，下端面与切片板25的侧面水平。电机13安装在切片板25和第三竖立板23之间，变速器14安装在第三竖立板23上，电机13上设有传动轴131，切片轮15安装在传动轴131上，切片轮15通过卡箍151锁紧在传动轴131上，该切片轮15两边分别设有卡箍151，切片轮15与切片板25之间的间隙在5~10mm范围内调节。当需要调节切片轮15的时候，松动卡箍151，调整切片轮15与切片板25之间的距离，切片轮15与切片板25越近，切出来的辣椒越短，反之辣椒越长。通过变速器14的旋转键实现电机13的开启以及转速变化，电机3转速越块，切出来的辣椒的长度越短，反之长度越长，但其长度不超过漏斗12下端面到切刀153刀口的水平距离。

切片轮15设有两个的切刀槽152，切刀槽152安装有切刀153，切刀153的开口方向与电机13旋转方向一致，切刀153分别通过锁紧螺栓154和紧定螺钉155安装在切片轮15上，切刀153和切片轮15之间的夹角为8~10°。切刀153与切片轮15之间的角度越大，切出来的辣椒截面形状越大，反之截面形状越小。

切刀153上设有安装孔156和一弧形边157，安装孔156内设有锁紧螺栓154，弧形边157和切片轮15的曲率相同。避免运动时候产生干涉，同时保证了运动时候的稳定性。两个切刀153的刃口重合度高，切出来的辣椒形状整齐。

切刀153的刃长为120mm，厚度为1mm，刃角α为8~10°，切刀153的刀尖和切片板25之间的距离为2mm。有效地提高切刀153的使用寿命和切片力度，采用小刃角，可以满足对各种不同大小以及进料方向的辣椒的切片。

本发明还提出了一种辣椒切片方法，包括以下步骤：取材清洗：选取新鲜辣椒，并作手动去根处理，清洗干净；放置材料：将辣椒尖端朝下，根部朝上，倾斜放置或者将辣椒水平放置，刀口方向与辣椒垂直或者水平；切片处理：使用切刀从上往下将辣椒切成片段。放置辣椒的方式不同，切出来的辣椒形状以及长短不同，倾斜放置的时候，从上往下切，刀口方向与辣椒垂直的时候，辣椒会被切成片段状，刀口方向与辣椒水平的时候，辣椒会被切成细条状，满足各种情形下对辣椒的要求。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改，等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。