本发明涉及食用菌生产领域，特别是金针菇的生产方法，具体的说是一种袋栽金针菇出菇的方法。
背景技术：
金针菇栽培主要以袋栽为主，将木屑、麸皮等原辅料混合装袋后，常压灭菌后接种金针菇菌种，发满菌转色后开始出菇。现有金针菇菌包及栽培模式主要有一些问题：
1、菌棒养菌及转色周期长。常规配方的金针菇菌棒自接种之日算起，需要90天的生长养菌时间及30天转色时间才能够出菇，整个养菌及出菇周期需要120天，长时间养菌造成了菌包大量营养成分的丢失，且养菌期过长容易造成霉菌感染和细菌感染。
2、菌棒出菇周期长。金针菇菌棒刺孔转色完毕后开始出菇，常规金针菇菌棒培养45天左右开始第一次刺孔，培养90天左右开始第二次刺孔，菌棒刺孔后造成菌棒大量水分的流失，促使开袋后菌棒一般含水量低于40％，含水量少菌棒出菇其营养无法供给菇蕾，造成出菇慢、出菇晚、出菇难等现象。例如有的菌棒进棚后2-3天即可出菇，有的菌包需要7-10天才能出菇，一般来说每亩地放置1.5万菌包，至少需要6个月才能完全结束出菇。
3、菌棒生物转化率低。金针菇是一种木腐菌，主要依靠菌丝分泌各种酶，分解木质纤维素，吸取碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐、 维生素等。目前金针菇生产4个月养菌、转色期及6个月出菇期消耗了大量营养物质造成金针菇生物转化率低，一般2斤干料金针菇菌棒，最多产鲜品金针菇为1斤，生物转化效率约为50％，远远低于平菇、金针菇、杏鲍菇的生物转化效率。
技术实现要素：
根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种袋栽金针菇出菇的方法，通过此方法，可以实现金针菇出菇周期短，生物转化率高的目的。
为实现上述目的，本发明的技术方案在于：一种袋栽金针菇出菇的方法，操作步骤如下：
一、菌种处理
(1)种菇选择：选择新鲜，菇柄短，毛鳞片多，未开伞的金针菇作为种菇；
(2)接种培养：在超净台上，从菇柄撕开金针菇，在菇柄与菇帽结合处，用手术刀切割绿豆大小菌种，接入灭好菌的PDA培养基试管中，于27℃培养7天，长满试管作为原始母种使用；
(3)试管扩接：选择长满管的原始母种，在超净台上，用接种铲取绿豆大小的菌块，接入灭好菌的PDA培养基中，25℃培养8天；
(4)接种栽培种：菌种培养基配方为阔叶树粗木屑78％、米糠20％、葡萄糖1％、石膏1％，将上述培养基装入塑料袋，塑料袋规格为15×30cm、厚度5-6丝的聚丙烯塑料袋，每袋装料1kg，装好袋后用三件套封口，121℃高压灭菌2小时，菌包冷却后；接入母种试管菌丝，每个试管接种3个菌包：
(5)栽培种培养：栽培种于25℃下培养30天；
(6)菌种处理：菌种使用时用酒精擦拭外袋后使用；
二、菌棒处理
(1)原料预处理：松木屑经过6个月建堆发酵；河沙经过粉碎机粉碎；
(2)配料拌料：松木屑重量份数为25-30份、苹果木屑重量份数为30-40份、麸皮重量份数为20-30份、玉米芯重量份数为5-10份、珍珠岩重量份数为5-10份、石膏重量份数为1-5份，河沙重量份数为0.8-1份，KH2PO4重量份数为0.15-0.2份、MgSO4重量份数为0.05-0.1份，加水将上述混合物含水率调节到50-58％之间；
(3)菌棒打包：选择大小15×55cm、厚度5-6丝的聚乙烯塑料袋，每袋装料2kg，装好袋后用钢钉扎口；
(4)菌棒灭菌：采用常压110℃灭菌12小时；
三、金针菇出菇处理
(1)菌棒接种：每个菌棒打4个接种点，接种好的菌包套一个外袋避免污染；
(2)菌棒养菌：接种好的菌包25℃下养菌2个月，出现黄色生理水开始进入转色阶段；
(3)菌棒转色：发满菌菌棒22℃，800勒克斯LED灯转色1个月；
(4)菌棒预处理：转完色的菌棒，脱去外袋后，在低温冷库进行冷冻，棒心温度0℃维持24小时；
(5)菌棒出菇：预处理后的菌棒，迅速放入出菇大棚，环境温度维持在15-30℃范围，每天早晚喷淋一次水，3-5天后菌棒开始出菇，30天内菌 包出菇完毕。
优选的是：所述的松木屑粒径在6-10mm。
优选的是：所述的苹果木屑粒径≤3mm。
本发明的有益效果在于：采用上述方案生产的菌棒，菌棒培养基料粗细搭配合理，营养物质充分，配方中珍珠岩具有保水、通气、调节酸碱度以及提供金针菇生长所需的多种微量元素，同时配合松木屑和苹果木屑与玉米芯混合增加了菌棒透气性，有助于提高金针菇的生物转化率，河沙中存在大量微量元素能够促进菌棒的生物转化，采用菌包预冷处理提供了菌棒出菇的统一性，利用预冷与外界环境之间的温差刺激加快了菌棒出菇速度，提高8％-15％生物转化效率。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
一、菌种处理
(1)选择新鲜，菇柄短，毛鳞片多，未开伞的金针菇作为种菇；
(2)接种培养：在超净台上，从菇柄撕开金针菇，在菇柄与菇帽结合处，用手术刀切割绿豆大小菌种，接入灭好菌的PDA培养基试管中，于25℃培养8天，长满试管作为原始母种使用；
(3)试管扩接：选择长满管的原始母种，在超净台上，用接种铲取绿豆大小的菌块，接入灭好菌的PDA培养基中，25℃培养8天；
(4)接种栽培种：菌种培养基配方为阔叶树粗木屑78％、米糠20％、葡萄糖1％、石膏1％，将上述培养基装入塑料袋，塑料袋规格为15×30cm、 厚度5-6丝的聚丙烯塑料袋，每袋装料1kg，装好袋后用三件套封口，121℃高压灭菌2小时，菌包冷却后；接入母种试管菌丝，每个试管接种3个菌包：
(5)栽培种培养：栽培种于25℃下培养30天；
(6)菌种处理：菌种使用时用酒精擦拭外袋后使用；
二、菌棒处理
(1)原料预处理：松木屑经过6个月建堆发酵；河沙经过粉碎机粉碎；
(2)配料拌料：将松木屑重量份数为25份、苹果木屑重量份数为30份、麸皮重量份数为20份、玉米芯重量份数为5份、珍珠岩重量份数为5份、石膏重量份数为1份，河沙重量份数为0.8份，KH2PO4重量份数为0.15份、MgSO4重量份数为0.05份，加水将上述混合物含水率调节到50％之间，其中，松木屑粒径在6mm，苹果木屑粒径2mm；
(3)菌棒打包：选择大小15×55cm、厚度5-6丝的聚乙烯塑料袋，每袋装料2kg，装好袋后用钢钉扎口；
(4)菌棒灭菌：采用常压110℃灭菌12小时；
三、金针菇出菇处理
(1)菌棒接种：每个菌棒打4个接种点，接种好的菌包套一个外袋避免污染；
(2)菌棒养菌：接种好的菌包25℃下养菌2个月，出现黄色生理水开始进入转色阶段；
(3)菌棒转色：发满菌菌棒22℃，800勒克斯LED灯转色1个月；
(4)菌棒预处理：转完色的菌棒，脱去外袋后，在低温冷库进行冷冻， 棒心温度0℃维持24小时；
(5)菌棒出菇：预处理后的菌棒，迅速放入出菇大棚，一共历时26天完成出菇，大大缩短了出菇周期。金针菇生物转化效率为65％。
实施例2
与实施例1不同的是将松木屑重量份数为27份、苹果木屑重量份数为35份、麸皮重量份数为25份、玉米芯重量份数为7份、珍珠岩重量份数为7份、石膏重量份数为3份，河沙重量份数为0.9份，KH2PO4重量份数为0.172份、MgSO4重量份数为0.07份，加水将上述混合物含水率调节到55％，其中，松木屑粒径在8mm，苹果木屑粒径3mm，其余操作与实施例1相同。一共历时25天完成出菇，大大缩短了出菇周期。金针菇生物转化效率为73.3％。