本发明属于食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种白玉菇的液体菌种培养基以及栽培方法。
背景技术：
白玉菇是一种珍稀食用菌。白玉菇的通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。白玉菇的蛋白质含量约21％，含有丰富的多种氨基酸，非必须氨基酸的含量高。白玉菇的生产都是通过在培养基中接种、进而培养出菌丝、最终收获产品的生产工艺进行的，白玉菇的生长缓慢，一般采用多级菌种繁育体系，即由一级种(试管种)、二级种(三角瓶种)、三级种(发酵罐种)和生产瓶的培养得到。白玉菇的生产菌种包括固体菌种和液体菌种。液体菌种是用液体培养基，在生物发酵罐中，通过液体发酵技术生产的液体形态的食用菌菌种，液体菌种依靠吸收液体培养基的营养成分生长。与固体菌种相比，液体菌种具有：制种快、活力强、缩短栽培周期、成本降低等优点。中国专利申请201510605945.0公开了一种白玉菇培养料，组分包括秸秆、菱角藤、麸皮、过磷酸钙、磷酸二氢钾和绿藻粉等，该培养料的成分较复杂。现有的常用的栽培培养基是由下列成份所组成：棉籽壳、木屑、米糠、豆粕、大豆皮、麸皮、玉米粉、石灰和轻钙，其中棉籽壳、木屑、米糠和麸皮是主要成分。玉米芯中的糖和粗纤维含量较高，其中糖的含量约50％，粗纤维的含量约30％，由于营养丰富且成本较低，也被广泛应用于食用菌的栽培。由于木屑中含有一些油脂和芳香类物质，不利于食用菌丝生长和子实体发育，因此通常需要对木屑进行脱脂或长时间发酵处理后再使用，导致工艺周期延长、成本上升。棉籽壳主要产自新疆等地，来源较匮乏，价格较贵，且农药残留比较严重，因此，将棉籽壳用于白玉菇的工业化生产不符合经济环保的要求。中药材经过提取后会产生大量中药药渣，往往被废弃。中药药渣的排放容易导致污染，中药药渣中含有植物纤维、蛋白质和多糖等成分。现有技术对中药药渣的再利用包括污水处理、入药、养菇等方式。对于质地坚硬的中药药渣，如三七药渣、丹参药渣等，由于难以被降解，限制了其应用，导致无法实现药渣的充分利用。
技术实现要素：
为解决现有技术中存在的液体菌种培养基和栽培培养基不够理想的问题，发明人通过大量试验对白玉菇的液体菌种培养基和栽培培养基成分进行筛选和复配，预料不到的发现：通过添加少量的助长剂，可使白玉菇菌种繁育快速，菌种覆盖率高，提高菌种活力和抗病性能。基于上述发现，从而完成本发明。本发明的目的将通过下面的详细描述来进一步体现和说明。本发明提供一种白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖74-78份、黄豆粉16-20份、磷酸二氢钾1-4份、硫酸镁1-4份、消泡剂0.06-0.1份、助长剂3-5份和水600-700份。优选地，本发明提供的白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖76份、黄豆粉18份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁2份、消泡剂0.08份、助长剂4份和水650份。优选地，所述助长剂由天麻素和藻酸双酯钠以4-6∶1-3的重量比组成。天麻素又称为天麻苷、对羟甲基苯-β-D吡喃葡萄糖苷，其化学式为：C13H18O7，CAS号为：62499-27-8。天麻素是从兰科植物天麻的干燥根块提取得到，其具有较好的镇静和安眠作用，对神经衰弱、失眠、头痛症状有缓解作用。藻酸双酯钠又称为藻酸丙脂硫酸酯钠，其化学式为：C6H9O7Na，CAS号为：9005-38-3。藻酸双酯钠具有抗凝血、降血脂、改善微循环等作用，主要用于缺血性脑血管病，也用于高血脂症，对心血管系统的疾病也有一定的疗效。本发明通过大量实验筛选，发现将由天麻素和藻酸双酯钠按一定重量比组成的助长剂添加到现有的白玉菇液体菌种培养基中，可以显著提高白玉菇液体菌种的活力，提高菌种对发酵环境及后续栽培环境的适应能力。更优选地，所述助长剂由天麻素和藻酸双酯钠按重量比5∶2组成。优选地，所述消泡剂为聚醚改性硅油消泡剂，更优选地为购于烟台恒鑫化工科技有限公司的THIX-298。相应地，本发明还提供了白玉菇的液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤：称取葡萄糖、黄豆粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和助长剂，加入水，加入消泡剂，搅拌溶解，灭菌，得到白玉菇的液体菌种培养基。此外，本发明还提供了一种白玉菇的栽培方法，包括如下步骤：S1配制液体菌种培养基：称取74-78份、黄豆粉16-20份、磷酸二氢钾1-4份、硫酸镁1-4份和助长剂3-5份，加入水600-700份，加入消泡剂0.05-0.1份，搅拌溶解，得到液体菌种培养基；S2发酵罐菌种的培养：将所述液体菌种培养基加入发酵罐中，灭菌，发酵罐温度降至20-24℃，将白玉菇菌种接种于发酵罐中培养，在20-24℃条件下通气培养5-7天，得发酵罐液体菌种；发酵罐液体菌种经检验无污染后，用于后续生产瓶的栽培；S3配制栽培培养基：称取40-50重量份数的玉米芯、3-8重量份数的五味子药渣、10-20重量份数的丹参药渣和0.2-1重量份数的石灰，边搅拌边加入总用量2/3的温度为8-15℃的水，搅拌60-70min，然后加入8-12重量份数的米糠、5-10重量份数的大豆皮、12-20重量份数的麦糠和0.8-2重量份数的贝壳粉，边湿拌边加入剩余的水，湿拌30-40min，得到栽培培养基，装生产瓶，灭菌；S4接种所述发酵罐液体菌种于生产瓶中；S5菌丝培养，菌丝长满并后熟后，采用馒头型搔菌刀搔菌出菇；S6出菇并采收，得到白玉菇。优选地，所述白玉菇菌种事先经一级种和二级种的培养，培养基可以采用本领域的常规培养基。更优选地，可以采用本发明提供的液体菌种培养基培养一级种和二级种。优选地，所述栽培培养基的含水量为63-65％、pH为6.0-6.6。优选地，所述玉米芯的粒径为2-8mm；所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm；所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm。优选地，所述菌丝培养的温度为20-22℃，湿度为65～75％，二氧化碳浓度为1000-3500ppm。五味子和丹参都是中药行业广泛使用的药材，常常采用醇提得到活性成分入药，剩余的为药渣。经醇提后剩余的五味子药渣和丹参药渣还含有大量的纤维素和木质素等成分，此外还含有少量的蛋白质、多糖等营养成分，由于丹参的质地坚硬，难以被降解，从而限制了其应用。本发明通过将丹参药渣进行膨化后粉碎至粒径为4-6mm，破坏了部分纤维成分的结构，使纤维成分结构松散并易于被降解利用；此外，将五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm，通过对玉米芯、丹参药渣和五味子药渣粒径的控制，实现了栽培培养基结构的优化，改善了栽培培养基的透气性能，利于白玉菇的营养吸收和生长。由于玉米芯的质量百分比高，如果粒径太大，则会导致瓶重偏轻，导致搔菌时料面不平整；如果粒径太小，则会导致瓶重偏重，栽培培养基结构过于致密，不利于菌丝的生长。麦糠的质地疏松，为培养基的松紧度提供有效结合，改善了菌丝的透气性，通过麦糠的添加，减少了米糠的用量，原材料的成本进一步降低。麦糠的价格约900-1000元/吨，而米糠的价格约2500-3000元/吨，麸皮的价格约1500-2000元/吨。与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过向液体菌种培养基中添加少量的助长剂，可使白玉菇菌种繁育快速，菌种覆盖率高，显著提高菌种活力和抗病性能，对蛛网病具有很好的抵抗能力。本发明提供的白玉菇的栽培方法简单，成本低，通过液体菌种培养基和栽培培养基的有害，缩短了栽培周期，栽培得到的白玉菇产量高、质量好、口感好、抗菌性能好。具体实施方式下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。实施例一白玉菇的液体菌种培养基白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖76份、黄豆粉18份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁2份、消泡剂THIX-2980.08份、助长剂4份和水650份。助长剂由天麻素和藻酸双酯钠以5∶2的重量比组成。制备方法：称取葡萄糖、黄豆粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和助长剂，加入水，加入消泡剂，搅拌溶解，灭菌，得到白玉菇的液体菌种培养基。实施例二白玉菇的液体菌种培养基白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖78份、黄豆粉20份、磷酸二氢钾4份、硫酸镁3份、消泡剂THIX-2980.1份、助长剂5份和水700份。助长剂由天麻素和藻酸双酯钠以3∶1的重量比组成。制备方法同实施例一。实施例三白玉菇的液体菌种培养基白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖74份、黄豆粉16份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁2份、消泡剂THIX-2980.08份、助长剂3份和水600份。助长剂由天麻素和藻酸双酯钠以5∶2的重量比组成。制备方法同实施例一。对比例1白玉菇的液体菌种培养基白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖76份、黄豆粉18份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁2份、消泡剂THIX-2980.08份、助长剂4份和水650份。助长剂为天麻素。对比例2白玉菇的液体菌种培养基白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖76份、黄豆粉18份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁2份、消泡剂THIX-2980.08份、助长剂4份和水650份。助长剂为藻酸双酯钠。对比例3白玉菇的液体菌种培养基白玉菇的液体菌种培养基，包括如下组分及其重量份数：葡萄糖76份、黄豆粉18份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁2份、消泡剂THIX-2980.08份、助长剂4份和水650份。助长剂由天麻素和藻酸双酯钠以1∶1的重量比组成。实施例四白玉菇的栽培配制实施例一的液体菌种培养基；发酵罐菌种的培养：将实施例一的液体菌种培养基加入发酵罐中，灭菌，发酵罐温度降至22℃，将经二级种培养的白玉菇菌种接种于发酵罐中培养，在22℃条件下通气培养6天，得发酵罐液体菌种，经检测无污染，达到用于后续生产瓶栽培的条件；配制栽培培养基：称取45重量份数的玉米芯、5重量份数的五味子药渣、15重量份数的丹参药渣和0.5重量份数的石灰，边搅拌边加入总用量2/3的温度为10℃的水，搅拌60min，然后加入10重量份数的米糠、7重量份数的大豆皮、16重量份数的麦糠和1.5重量份数的贝壳粉，边湿拌边加入剩余的水，湿拌30min，得到培养基，装瓶，灭菌；培养基的含水量为64％、pH为6.2。所述玉米芯的粒径为2-8mm；所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm；所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm；接种白玉菇菌种：采用液体接种机接种，采用850ml的培养瓶(打三孔)，接种量是：20mL/瓶，接种温度为20℃；菌丝培养：温度为20℃，湿度为68％，二氧化碳浓度为2000～3000ppm，培养28天菌丝长满瓶，再经过42天的后熟，菌丝转为土黄色；搔菌：菌丝长满并后熟后，采用馒头型搔菌刀搔菌出菇，把菌种中央用凹皿轻轻压下，同时把四周搔掉；出菇并采收，得到白玉菇。每瓶生产瓶的产量为202.4g，菌盖未展开，直径为1.6cm，菌褶、菌柄白色，菇形整齐，菌柄粗壮、挺拔，高度为9cm，无杂质霉变。对白玉菇中的砷、铅、汞等的含量进行检测，符合GB7096-2014(食品安全国家标准食用菌及其制品)的规定，安全性好。对比例4白玉菇的栽培与实施例四的区别仅在于：配制栽培培养基的步骤中，称取10重量份数的五味子药渣、10重量份数的丹参药渣。即，五味子药渣和丹参药渣的重量比由1∶5变成1∶1。栽培试验例取实施例一、实施例二、对比例1、对比例2和对比例3制得的液体菌种培养基分别按实施例四中的相同条件进行接种和栽培，作为相应的试验组，且以对比例4作为栽培培养基的对比例四组，对白玉菇的培养效果进行比较，结果如表1所示。表1不同培养条件的栽培效果从表1可知，本发明提供的液体菌种培养基和栽培培养基利于白玉菇的快速生长，相同条件下，实施例一组达到生产瓶栽培条件的发酵菌种培养周期为6天，明显比对比例1组、对比例2组和对比例3组更短，且生产瓶的栽培周期也显著缩短，并提高了产量，产品的口感好。实施例一组的栽培效果最佳，因此实施例一为本发明的最佳实施例。此外，本发明还对不同试验组在相同条件下的蛛网病发生率进行了统计，结果如表2所示。蛛网病发生率＝有病斑的子实体总数/全部子实体总数。从表2可知，本发明实施例一制得的液体菌种培养基，用于白玉菇菌种的培养，可明显提高对蛛网病的抵抗能力，发病率显著降低。表2不同栽培条件的白玉菇子实体蛛网病发生率组别蛛网病发生率(％)实施例一组1.5实施例二组1.9对比例1组15.2对比例2组12.7对比例3组10.5对比例4组5.8以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。