专利名称：一种麦芽糖醇的结晶工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及功能糖醇生产技术领域，具体地说是一种麦芽糖醇的结晶工艺。
背景技术：
麦芽糖醇是以淀粉为原料，经调浆、液化、糖化、除渣、 一次脱色、 一次 离交、加氢、二次脱色、二次离交、蒸发、结晶、分离、烘千等工序加工而成。 麦芽糖醇为低热值甜味剂，适用于糖尿病、肥胖症、心血管病患者，用于儿童 食品，可防龋齿。麦芽糖醇由于其优良的特性，得以广泛应用。
目前，国内结晶麦芽糖醇生产普遍采用冷却结晶的方法，此结晶方法最主 要的三个缺点是
(1) 结晶周期较长，结晶时间在40小时以上，生产效率较低。
(2) 产生的麦芽糖醇母液量大，原料利用率小，收率低。
(3) 麦芽糖醇晶体存在晶形不规则、性质不稳定、容易结块等问题。
发明内容
本发明的技术任务是提供一种结晶周期短、生产效率高的麦芽糖醇的结晶 工艺。
本发明的技术任务是按以下方式实现的，该工艺包括如下步骤
(1) 淀粉乳经过液化、糖化、过滤、.脱色、蒸发浓縮至干物为质量百分
比浓度为62—74%;
(2) 将浓縮后的溶液打入闪蒸罐，进行闪蒸蒸发至干物为质量百分比浓 度为76—89%;
(3) 将经闪蒸蒸发后的，温度为55t-65°C，麦芽糖醇含量为92%-97%的浓縮液，循环打入顶部温度为45—60。C、底部温度为55—70。C的立式连续结 晶器内，进行预结晶20—32小时，使其形成麦芽糖醇的晶浆液；
(4)将预结晶好的麦芽糖醇晶浆液打入四级连续结晶罐中，经结晶、离 心、烘干工序，得到结晶麦芽糖醇成品。
所述的步骤(2)闪蒸蒸发过程中，在通过闪蒸给麦芽糖醇液降温的同时 排出一部分水蒸汽，提高麦芽糖醇液的质量百分比浓度，使其达到过饱和溶液， 过饱和度在1.1一1.25之间。
所述的步骤(3)预结晶的过程中， 一边出预结晶好的麦芽糖醇晶浆液， 一边补进经闪蒸蒸发后的麦芽糖醇浓縮液。
本发明的麦芽糖醇的结晶工艺，縮短了结晶周期，提高了生产效率；同时 节约了一部分水用于洗蜜过程，节省了大量的水资源；本结晶过程中料液能自 身循环，部分母液进入预结晶过程，提高了母液的利用率，从而提高了产品的 收率，大幅度降低了生产成本，提高了产品质量。
具体实施例方式
实施例1:
按如下工艺加工
(1) 淀粉乳经过液化、糖化、过滤、脱色、蒸发浓縮至干物为质量百分 比浓度为74%;
(2) 将浓缩后的溶液打入闪蒸罐，进行闪蒸蒸发至干物为质量百分比浓 度为89%;在通过闪蒸给麦芽糖醇液降温的同时排出一部分水蒸汽，提高麦芽 糖醇液的质量百分比浓度，使其达到过饱和溶液，过饱和度在为1.25;
(3) 将经闪蒸蒸发后的，温度为65°C，麦芽糖醇含量为97%的浓縮液， 循环打入顶部温度为60°C、底部温度为7(TC的立式连续结晶器内，进行预结 晶32小时，使其形成麦芽糖醇的晶浆液，预结晶的过程中， 一边出预结晶好 的麦芽糖醇晶浆液， 一边补进麦芽糖醇含量为97%的浓縮液；
(4) 将预结晶好的麦芽糖醇晶浆液打入25m3四级连续结晶罐中，经结晶、离心、烘干工序，得到结晶麦芽糖醇成品。 实施例2: 按如下工艺加工
(1) 淀粉乳经过液化、糖化、过滤、脱色、蒸发浓縮至干物为质量百分 比浓度为62%;
(2) 将浓縮后的溶液打入闪蒸罐，进行闪蒸蒸发至干物为质量百分比浓 度为76%;在通过闪蒸给麦芽糖醇液降温的同时排出一部分水蒸汽，提高麦芽 糖醇液的质量百分比浓度，使其达到过饱和溶液，过饱和度为l.l;
(3) 将经闪蒸蒸发后的，温度为55°C，麦芽糖醇含量为92%的浓縮液， 循环打入顶部温度为45°C、底部温度为55r的立式连续结晶器内，进行预结 晶20小时，使其形成麦芽糖醇的晶浆液，预结晶的过程中， 一边出预结晶好 的麦芽糖醇晶浆液， 一边补进经闪蒸蒸发后的麦芽糖醇含量为92%的浓縮液；
(4) 将预结晶好的麦芽糖醇晶浆液打入20m3的四级连续结晶罐中，经结 晶、离心、烘干工序，得到结晶麦芽糖醇成品。
实施例3: 按如下工艺加工
(1) 淀粉乳经过液化、糖化、过滤、脱色、蒸发浓縮至干物为质量百分
比浓度为68%;
(2) 将浓縮后的溶液打入闪蒸罐，进行闪蒸蒸发至干物为质量百分比浓
度为82%;在通过闪蒸给麦芽糖醇液降温的同时排出一部分水蒸汽，提高麦芽 糖醇液的质量百分比浓度，使其达到过饱和溶液，过饱和度为1.17;
(3) 将经闪蒸蒸发后的，温度为60°C，麦芽糖醇含量为94%的浓縮液， 循环打入顶部温度为53°C、底部温度为63'C的立式连续结晶器内，进行预结 晶26小时，使其形成麦芽糖醇的晶浆液，预结晶的过程中， 一边出预结晶好 的麦芽糖醇晶浆液， 一边补进经闪蒸蒸发后的麦芽糖醇含量为94%的浓縮液；
(4) 将预结晶好的麦芽糖醇晶浆液打入25m3的四级连续结晶罐中，经结 晶、离心、烘干工序，得到结晶麦芽糖醇成品。
权利要求
1、一种麦芽糖醇的结晶工艺，其特征在于该工艺包括如下步骤(1)淀粉乳经过液化、糖化、过滤、脱色、蒸发浓缩至干物为质量百分比浓度为62—74％；(2)将浓缩后的溶液打入闪蒸罐，进行闪蒸蒸发至干物为质量百分比浓度为76—89％；(3)将经闪蒸蒸发后的，温度为55℃-65℃，麦芽糖醇含量为92％-97％的浓缩液，循环打入顶部温度为45—60℃、底部温度为55—70℃的立式连续结晶器内，进行预结晶20—32小时，使其形成麦芽糖醇的晶浆液；(4)将预结晶好的麦芽糖醇晶浆液打入四级连续结晶罐中，经结晶、离心、烘干工序，得到结晶麦芽糖醇成品。
2、 根据权利要求1所述的麦芽糖醇的结晶工艺，其特征在于所述的步骤(2) 闪蒸蒸发过程中，在通过闪蒸给麦芽糖醇液降温的同时排出一部分水蒸 汽，提高麦芽糖醇液的质量百分比浓度，使其达到过饱和溶液，过饱和度在1. 1 —1.25之间。
3、 根据权利要求1所述的麦芽糖醇的结晶工艺，其特征在于所述的步骤(3) 预结晶的过程中， 一边出预结晶好的麦芽糖醇晶浆液， 一边补进经闪蒸 蒸发后的麦芽糖醇浓縮液。
全文摘要
本发明公开了一种麦芽糖醇的结晶工艺，属于功能糖醇生产技术领域，该工艺包括如下步骤淀粉乳经过液化、糖化、过滤、脱色、蒸发浓缩，然后进行闪蒸蒸发，再将浓缩液打入立式连续结晶器内，使其形成麦芽糖醇的晶浆液；将预结晶好的麦芽糖醇晶浆液打入四级连续结晶罐中，经结晶、离心、烘干工序，得到结晶麦芽糖醇成品。本发明的麦芽糖醇的结晶工艺，缩短了结晶周期，提高了生产效率；同时节约了一部分水用于洗蜜过程，节省了大量的水资源；本结晶过程中料液能自身循环，部分母液进入预结晶过程，提高了母液的利用率，从而提高了产品的收率，大幅度降低了生产成本，提高了产品质量。
文档编号C07H15/00GK101418023SQ20081023769
公开日2009年4月29日 申请日期2008年12月3日 优先权日2008年12月3日
发明者张念强, 曹玉华, 李洪岩, 杜瑞峰, 王成福 申请人:山东福田投资有限公司