本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种芒果啤酒的制备方法。
背景技术：
一般传统啤酒只有一个品味，而水果啤酒则有多种果品的色、香、味，首先能增加人们的食欲，其次水果啤酒是以水果为原料，水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素。大量饮用传统啤酒会使人体发胖，而水果啤酒则相反。很多果药同源的水果酿造的水果啤酒是减肥的最佳食品。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种芒果啤酒的制备方法，本发明主要是利用独特的工艺生产芒果啤酒，芒果汁采用浸提芳香回流工艺而得，完整地保留了芒果汁的各种营养成分。
本发明一种芒果啤酒的制备方法，具体包括以下步骤： 1）芒果洗净、压榨，提出芒果汁。
2）芒果汁与经过糖化的麦汁混合放入锅中煮沸定型。
3）打入漩涡沉淀槽沉淀分离。
4）经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵。
5）成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤，包装得到成品。
所述芒果预处理工序包括：
1）拣选、除去烂芒果及杂质。
2）再经纯净水漂洗。
3）进入负压浸提罐，控制90℃保持6小时；
4）打入酶解罐加入果胶酶、淀粉酶控制45℃保持3小时，得到芒果汁。
所述芒果汁的添加比例为50％。
所述煮沸定型工序的煮沸强度≥10％。
所述啤酒生产的前道工序包括：
1）麦芽处理工序：过筛、粉碎、蛋白质分解；
2）大米处理工序：过筛、粉碎、糊化；
3）经处理的麦芽与大米混合糖化、过滤
本发明的有益效果是实现了芒果汁与啤酒的完美结合，真正意义上保留了芒果的各种营养成分，又保留了啤酒的各种特点，满足了消费者对现代产品的要求。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例：一种芒果啤酒的制备方法，具体包括以下步骤： 1）芒果洗净、压榨，提出芒果汁。
2）芒果汁与经过糖化的麦汁混合放入锅中煮沸定型。
3）打入漩涡沉淀槽沉淀分离。
4）经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵。
5）成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤，包装得到成品。
所述芒果预处理工序包括：
1）拣选、除去烂芒果及杂质。
2）再经纯净水漂洗。
3）进入负压浸提罐，控制90℃保持6小时；
4）打入酶解罐加入果胶酶、淀粉酶控制45℃保持3小时，得到芒果汁。
所述芒果汁的添加比例为50％。
所述煮沸定型工序的煮沸强度≥10％。
所述啤酒生产的前道工序包括：
1）麦芽处理工序：过筛、粉碎、蛋白质分解；
2）大米处理工序：过筛、粉碎、糊化；
3）经处理的麦芽与大米混合糖化、过滤。