1.一种黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖，其特征在于：所述的抗氧化多糖提取自黄褐牛肝菌，命名为HNG2，HNG2为淡黄色粉末，是一种同时含有α-和β-两种糖苷键构型的多糖，分子量为177KDa，由岩藻糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖5种单糖组成，比例为0.36:0.8:30:2:1.6。
2.一种黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
1)将黄褐牛肝菌子实体烘干，用高速粉碎机粉碎后，加入30倍体积蒸馏水，水浴震荡，8000r离心10min后取上清，重复浸提2-3次，合并离心上清液，用旋转蒸发仪进行旋蒸，浓缩到一定体积，加入无水乙醇静置过夜；离心后沉淀进行复溶，得到多糖溶液，经sevage法除蛋白，剧烈震荡，静置，等到水相和有机相之间的界面出现白色时，将分液漏斗打开，将下层有机相和中间白色絮状物去除，重复上述操作7-8次，取上层水相，透析后，经旋转蒸发除去残留的有机溶剂，经过冷冻干燥得到粗多糖；
2)将1)步中得到的黄褐牛肝菌粗多糖溶于Tris-HCl缓冲液，上样于DEAE Sepharose F.F.柱中，用0-2M NaCl溶液进行线性洗脱，蒽酮-硫酸法与分光光度计跟踪监测每管洗脱液，根据吸光值绘制曲线，收集洗脱峰，透析后冻干；
3)将2)步中得到的洗脱峰用蒸馏水溶解后上样于Sephadex G-75凝胶柱，并用蒸馏水洗脱，用分布收集器3mL/管收集洗脱液，蒽酮-硫酸法跟踪检测，绘出洗脱曲线并按峰收集，得到的组分旋蒸浓缩，冷冻干燥，产物即为HNG2抗氧化多糖。
3.根据权利要求2所述的黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的制备方法，其特征在于：步骤1)中的水浴震荡温度为80℃，震荡5h。
4.根据权利要求2所述的黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的制备方法，其特征在于：步骤1)所得离心上清液经旋蒸、浓缩后，加入4倍体积的无水乙醇于4℃静置过夜。
5.根据权利要求2所述的黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的制备方法，其特征在于：步骤1)的sevage法中，Sevage试剂按照三氯甲烷：正丁醇＝4:1的比例进行配制，并按照粗品溶液：Sevage试剂＝4：1的比例加入Sevage试剂，剧烈震荡8-10min静置。
6.根据权利要求2所述的黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述的粗多糖溶于10mM Tris-HCl缓冲液，其pH值为7.4。
7.根据权利要求2所述的黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的制备方法，其特征在于：步骤3)中所述的洗脱流速为0.5mL/min。
8.一种黄褐牛肝菌中的抗氧化多糖的用途，其特征在于：用于生产因自由基等引起氧化应激水平升高导致疾病的药物。