1.一种强抗氧化红曲酒的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
（a）将280~320重量份的黍米和180~220重量份的玉米放入容器内，无菌水洗涤后，加入pH值为3.8~4.2的乳酸调节水没入米粒浸泡3~4小时，然后将容器置于超声波清洗器中，超声震荡1~2小时，过滤，得到超声米粒；
（b）向超声米粒中加入等重量的无菌水，用乳酸将pH值调至5.8~6.2；然后升温至88~92℃，按每克超声米粒对15~20U酶的比例添加耐高温α-淀粉酶液化50~70分钟，然后降温至58~62℃，用乳酸调节pH值至3.8~4.2，按每克超声米粒对90~110U酶的比例添加糖化酶糖化30~50分钟，然后冷却至室温得到酶处理物料；
（c）按红曲米与酶处理物料重量比1：20~25加入红曲米，搅拌均匀得到红曲物料；
（d）按黄酒酒曲与红曲物料重量比1：80~100添加黄酒酒曲，在27~29℃下发酵8~10小时，搅动溶氧，再于27~29℃下发酵9~11天；
（e）压榨过滤，煎酒过滤。
2.如权利要求1所述的强抗氧化红曲酒的制作方法，其特征在于，所述步骤（a）中，超声波清洗器功率200~300W，频率20~30kHz。