本发明涉及一种酒精饮料特别涉及一种人参米酒制作方法。
技术背景
人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效，“久服轻身延年”。早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。将人参入酒可以起到其具有的保健作用，也是人们在交际和喜庆活动中希望不缺少的东西，人参制酒用于养生保健和防病治病一定会受到人们青睐，但是目前人参酒生产品种还不多，
已有的人参酒产品开发深度不够，且有待于以现代科学工艺方法较好的开发利用人参的营养药用功能，以提高其应用价值，为人参的开发利用拓展道路。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种人参米酒制作方法，以弥补现有技术的不足，同时提高人参资源的开发利用价值。
本发明的目的是这样实现的：
一种人参米酒制作方法，其特征是以人参米粉为添加剂，其添加剂重量的百分比为0.5-5%，其余为酿制的60度以上的原浆白酒酒基，将配制的人参米粉、原浆白酒酒基放入超高压均质机中，将其进一步细微化，通过高剪切混合乳化使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使人参米粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成。
所述的人参米粉是以人参、薏米为原料，经洗净、沥干水分后再经微波干燥、粉碎制得，其组分的重量百分比为：人参40-60%、薏米40-60%。
所述的微波干燥是将沥干水分的人参、薏米通过微波干燥机干燥，干燥温度70-90℃，干燥至含水量为3-6%。
所述的粉碎是将微波干燥后的人参、薏米混合送入粉碎机进行粉碎，制成80-100目的人参米粉。
本发明的有益效果是：
1、本发明的工艺中采用了高剪切混合乳化均质技术，使得人参、薏米中的营养功效成分溶出快、溶解度高，使其制作周期大为缩短，采用的微波干燥不破坏人参、薏米的营养成分和生物活性。
2、本发明均采用天然的原料组分，无任何添加成分和色素，工艺过程简单，生产成本低，所采用的以人参、薏米组分的添加剂配伍科学，人参大补元气，薏米补脾渗湿，两者一起具有很好的补气健脾作用，可增强体质、提高免疫力。
3、本发明以人参入酒，提高了人参资源的开发利用价值，将人参、薏米的各种有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人体的吸收利用，长期适量饮用能增强人体免疫力，祛病强身，造福于人，造福于社会，其意义重大。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。
实施例1
采收人参、薏米，备用；
采收60度以上的酿制白酒，备用；
称取人参40-60%、薏米40-60%，经洗净、沥干水分后通过微波干燥机干燥，干燥温度70℃，干燥至含水量为5%；再将将微波干燥后的人参、薏米送入粉碎机进行粉碎，制成100目的人参米粉，备用；
称取人参米粉，按照3%的重量比例加入酿制的60℃以上的原浆白酒酒基中，然后将配制的液体放入高剪切混合乳化均质机中进行乳化均质处理，使鲍鱼粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成人参米酒。
实施例2
采收人参、薏米，备用；
采收60度以上的酿制白酒，备用；
称取人参40-60%、薏米40-60%，经洗净、沥干水分后通过微波干燥机干燥，干燥温度67℃，干燥至含水量为6%；再将将微波干燥后的人参、薏米送入粉碎机进行粉碎，制成100目的人参米粉，备用；
称取人参米粉，按照3%的重量比例加入酿制的60℃以上的原浆白酒酒基中，然后将配制的液体放入高剪切混合乳化均质机中进行乳化均质处理，使鲍鱼粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成人参米酒。
实施例3
采收人参、薏米，备用；
采收60度以上的酿制白酒，备用；
称取人参40-60%、薏米40-60%，经洗净、沥干水分后通过微波干燥机干燥，干燥温度65℃，干燥至含水量为3%；再将将微波干燥后的人参、薏米送入粉碎机进行粉碎，制成100目的人参米粉，备用；
称取人参米粉，按照3%的重量比例加入酿制的60℃以上的原浆白酒酒基中，然后将配制的液体放入高剪切混合乳化均质机中进行乳化均质处理，使鲍鱼粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成人参米酒。