一种红葡萄酒的制作方法与流程

文档序号:14827545发布日期:2018-06-30 09:05阅读:209来源:国知局

本发明涉及一种红葡萄酒,尤其是口味纯正、营养丰富的一种健身性的红葡萄酒。



背景技术:

传统的制备红葡萄酒的方法是把葡萄从葡萄架上剪下来,红的、青的混批进入流水线冲洗,然后带果枝经压制后,放入发酵池进行发酵,其红葡萄酒的口味和色度往往达不到技术要求,只好进行人为添加果味和色素,这种红葡萄酒的饮用其价值及营养程度都达不到预期的效果。



技术实现要素:

本发明的目的是提供一种方法简单,制作出的红葡萄酒口味纯正、营养丰富的一种健身性的红葡萄酒。

为了实现上述目的,本发明一种红葡萄酒的制作方法如下:

一种红葡萄酒的制作方法,包括收获红葡萄经喷洗、晾晒,密闭容器的准备,添加冰糖的等量分配和天气干湿以及风向的选择。

所述红葡萄的喷洗是用淋雨方式均匀喷洒葡萄果,以不损伤葡萄果皮上的保护膜为宜,使葡萄果皮上的保护膜参与在密闭容器内发酵高潮,达到葡萄酒口味纯正、营养丰富。

所述葡萄果晾晒,是迎风向,在阳光下晾晒6-8小时无水分,葡萄果纯正,生产出的葡萄酒味纯正。

所述密闭容器,为所述密闭容器内干净、无水分,以防干净纯葡萄果肉污染现象发生。

所述添加冰糖,为所述葡萄果在晾晒风干后,果肉、果皮、果子随冰糖混合研磨,其配比为葡萄果10比冰糖2.2。

具体实施方式

本发明的一种红葡萄酒的制作方法,实施例结合喷洗、晾晒,密闭容器的准备以及添加冰糖配比研磨等进行详细说明。

把采摘下来的红葡萄拿出10份,进行冲洗,冲洗过程中不添加清洗剂等水果清洁类产品,不揉搓葡萄,不把葡萄皮上的保护膜弄掉,冲洗之后,将潮湿的葡萄朝阳光,迎风向挂起晾晒6-8小时,葡萄皮上无水分后,进行摘果,然后与冰糖10比2.2混合搅碎研磨。

本发明的一种红葡萄酒的制作方法,在红葡萄与冰糖混合的果泥备齐之后,放入容器内,进行密闭与空气隔绝,存放一个月,发酵结束。

进一步的,将发酵成的红葡萄酒从容器内分离出来,用透明的瓶子装红葡萄酒,装有红葡萄酒的瓶子由红宝石形态迎外界参观、欣赏。

本发明的一种红葡萄酒的制作方法,在红葡萄采摘、冲洗、晾晒、与冰糖配比混合以及采用容器、存放、发酵等步骤,为本就是领域内技术人员所掌握。

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