本实用新型属于发酵系统技术领域，具体是一种桑果发酵系统。
背景技术：
桑果又名桑椹、桑枣、桑乌，紫黑色或玉白色，长椭圆形，鲜食味美，甜中略酸，清香可口。桑果在中国已有 5000 多年的利用历史，有“中华果皇”之美誉。早在 1993 年桑果就被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品，它不但是美食，还是治病的良药。中医认为 ：桑果味甘，性寒，具有生津止渴，补肝益肾、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效，长期食用可延年益寿。桑果属于“药食同源”的水果。
现有技术在桑果发酵过程中残糖高及挥发酸高，本发明的目的在于提供一种富含酵素功能性桑果发酵酒的制备系统，制备得的桑果发酵酒具有双歧杆菌高效增殖功能、富含桑果酵素和桑果营养物的特点，是日常保健养身果酒之佳品，特别适合中老年人、糖尿病患者调节体内微生态平衡。
技术实现要素：
本实用新型提供一种桑果发酵系统，它结构简单，操作方便，能够精确的控制发酵温度，发酵完全，不易感染杂菌，发酵过程中残糖残留低，挥发酸低。
本实用新型提供的技术方案是：
一种桑果发酵系统，其特征是：在发酵罐的中部设置有观测口，在发酵罐上设置有液位计，在发酵罐的上端冷媒输送管道的入口设置第一温度计，在发酵罐的下端冷媒输送管道的入口设置第二温度计，发酵罐的底端物料出口处设置阀门，阀门通过管道连接开放式循环槽，开放式循环槽的出口通过输送泵和管道连接到发酵罐顶部设置的喷淋头，在输送泵和喷淋头之间设置有截止阀，在发酵罐的顶部设置有通气口；制冷机的出口连接冷媒罐上端的入口，冷媒罐的下端的出口连接第一Y型过滤器的入口，第一Y型过滤器的出口连接循环泵的入口，循环泵的出口连接制冷机的入口；冷媒罐的上方设置有放空阀，冷媒罐下方的输出口通过第二Y型过滤器连接冷媒泵，冷媒泵通过压力计连接发酵罐的冷媒入口，发酵罐的冷媒出口连接冷媒罐上方的输入口。
所述冷媒罐上设置有温度计和压力计。
所述发酵罐上设置有至少一个冷媒出口和一个冷媒入口。
桑果酒发酵技术：桑果汁易褐变及易在发酵过程中感染杂菌，导致发酵不完全，残糖过高，从而进一步感染醋酸菌等杂菌，导致挥发酸高。桑果酒发酵技术采用控温发酵、敞开式循环技术解决发酵不完全问题，从而解决发酵过程中残糖残留过高，进一步造成挥发酸过高问题。
本实用新型的优点在于：
1.控温发酵，利用酿造酵母（优势酵母）在一定温度范围内生长平稳的生长，抑制其它杂菌的生长，保证酒精发酵正常进行。从而保证桑果汁发酵的有序有效进行；2. 敞开式循环增加氧溶量，促进酵母平稳生长，长期处于优势生长状态，有效利用和降低果汁中所含糖分，切断醋酸菌的营养源。从而保证酒精发酵的正常进行，从源头杜绝醋酸菌的微生物作用。
本实用新型设计合理，结构新颖，使用方便，能够精确的控制发酵温度，发酵完全，不易感染杂菌，发酵过程中残糖残留低，挥发酸低，保证生产的高速正常进行。
附图说明
图1是本实用新型一种桑果发酵系统的整体结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型作进一步说明。
本实用新型所述的一种桑果发酵系统如图1所示，其特征是：在发酵罐1的中部设置有观测口2，在发酵罐1上设置有液位计3，在发酵罐1的上端冷媒输送管道的入口设置第一温度计10，在发酵罐1的下端冷媒输送管道的入口设置第二温度计9，发酵罐1的底端物料出口处设置阀门8，阀门8通过管道连接开放式循环槽7，开放式循环槽7的出口通过输送泵6和管道连接到发酵罐1顶部设置的喷淋头4，在输送泵6和喷淋头4之间设置有截止阀4-1，在发酵罐1的顶部设置有通气口5；制冷机19的出口连接冷媒罐11上端的入口11-2，冷媒罐11的下端的出口11-3连接第一Y型过滤器17的入口，第一Y型过滤器17的出口连接循环泵18的入口，循环泵18的出口连接制冷机19的入口；冷媒罐11的上方设置有放空阀12，冷媒罐11下方的输出口11-4通过第二Y型过滤器16连接冷媒泵15，冷媒泵15通过压力计14连接发酵罐1的冷媒入口，发酵罐1的冷媒出口连接冷媒罐11上方的输入口11-1。
所述冷媒罐11上设置有温度计和压力计。
所述发酵罐1上设置有至少一个冷媒出口和一个冷媒入口。
桑果酒发酵技术：桑果汁易褐变及易在发酵过程中感染杂菌，导致发酵不完全，残糖过高，从而进一步感染醋酸菌等杂菌，导致挥发酸高。桑果酒发酵技术采用控温发酵、敞开式循环技术解决发酵不完全问题，从而解决发酵过程中残糖残留过高，进一步造成挥发酸过高问题。
本实用新型的优点在于：
1.控温发酵，利用酿造酵母（优势酵母）在一定温度范围内生长平稳的生长，抑制其它杂菌的生长，保证酒精发酵正常进行。从而保证桑果汁发酵的有序有效进行；2. 敞开式循环增加氧溶量，促进酵母平稳生长，长期处于优势生长状态，有效利用和降低果汁中所含糖分，切断醋酸菌的营养源。从而保证酒精发酵的正常进行，从源头杜绝醋酸菌的微生物作用。
本实用新型设计合理，结构新颖，使用方便，能够精确的控制发酵温度，发酵完全，不易感染杂菌，发酵过程中残糖残留低，挥发酸低，保证生产的高速正常进行。
本实用新型设计合理，结构新颖，使用方便，能够在高速生产加工时保证印品干燥的质量，及时抽排出UV干燥腔内的残余气体，从而降低UV干燥箱内的多余热量残留，防止UV干燥箱内的多余热量提升循环冷却水的温度，保证冷却水的温度控制在26℃左右，保证生产的高速正常进行。
以上所述仅为本实用新型的具体实施方案的详细描述，并不以此限制本实用新型，凡在本实用新型的设计思路上所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。