专利名称：桑果叶功能食品的制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域，特别是涉及一种含有桑果及桑叶成分的食
背景技术：
发明人长期致力于桑椹及相关产品的研究，此前曾申请过多项本 领域的专利，如名为《单纯桑椹冻干粉的加工方法》的发明专利，申 请号为200610049170.4,该项发明将桑椹果肉脱水脱糖后超微粉碎， 解决了其保存问题，从而使得桑椹冻干粉可在工业上较大规模地应 用；又如名为《一种功能食品》的发明专利，申请号为X,该项发明 将桑椹冻干粉与红枣等复配制剂，从而具有更好的配伍功能。
发明人最近的研究发现，桑叶和桑果一样含有人体所需要的多种 氨基酸和丰富的维生素，包括^琉胺素、核黄素、叶酸和胡萝卜素；还 有丰富的有机酸，其中有较高的不饱和脂肪酸、粗纤维、果糖、粗多 糖，以及多种微量元素和矿物质，锌、锰、铁、钙、硒等。并且桑叶 植物膳食纤维易被双歧杆菌和乳酸杆菌降解，不被消化酶降解，且代 谢不依赖胰岛素，不但可满足患有糖尿病、肥胖病和高血脂症等特殊 4的需要，也是中老年调节胃肠道菌群，改善人体微生态功能，提 高健康水平的良好补充剂。同时从经济的角度来说，桑叶制品的成本 远远低于桑椹冻干粉，具有较好的应用前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种以桑果叶成分为基础的，具有较好配伍 效果的复方功能食品。
为实现以上发明目的，本发明釆用的技术方案是这样的秀果叶 功能食品，主要含有以下成分(重量份)桑椹冻干粉15-25,桑叶 冻干粉25-45，水苏糖10-20，红枣超微粉3-10。
本发明进一步的技术方案是这样的桑果叶功能食品，主要含有 以下成分(重量份)桑椹冻干粉25,桑叶冻干粉40，水苏糖20， 红枣超微粉IO，淀粉5。
本发明组分为半开放式，配方体系仅对其他无实际影响的填充 物、赋型剂、水等开放。
本发明的剂型可以是片剂、丸剂，也可以是胶嚢剂或是口服液的 剂型；相对来说,片剂和颗粒剂更容易携带和保持卫生，是较优选的 剂型。
本发明的制备方法是先制备各成分的单体，然后按设定的比例将 它们混合，再加工成相应的剂型。其中
桑椹冻干粉的制备方法可参见200610049170.4,是将清洗后的 桑果打成果浆，搅拌均匀，然后脱水脱糖，然后在-20t以下干燥， 至其含水率低于5%,超微粉碎，粒径小于10微米。
桑叶冻干粉的制备方法是将清洗后的桑叶在-20。C以下干s燥，至 其含水率低于5%,用气流超微粉碎使其粒径小于10微米。
水苏糖来源于天然蔬菜植物DP-1号(俗称地灵)，为唇形科水苏 属植物的根块部分，目前市场有售，生产厂家为西安大鹏生物科技有 限公司，商品名"鹏友牌水苏糖"，为白色粉末状，牌号SST-2型， 含量约70°/。(西安大鹏生物科技有限公司企业标准Q/DP002-206 )。
红枣超孩i粉是将红枣清洗去核后超微粉碎而得。
将上述单体"t姿比例充分混合后，再制成相应的剂型；并按照制剂 的要求，可以加入水或赋型剂等其他辅助成分。
本发明的组分中有丰富的天然植物膳食纤维、可溶性膳食纤维， 达到人体微生态功能所需补充目的，主要是粗多糖含量达到人'体健康 补充的基本量。同时脱去蔗糖的桑椹冻干粉具有低聚果糖(简称GF )、 低聚乳果糖(筒称LS)、复合入水苏糖(Stachyose),同时增加了棉 籽糖成分等功能性低聚糖，组成一个比较完美的益生源"食物功效成 分"，是人体微生态生理代谢功能非常合理的膳食补充剂。
具体实施方式
实施例一
桑椹冻干4分的加工
本实施例所用桑果，其成熟期恰逢连续雨天，采摘后用清水鼓泡 翻洗，而后喷淋，常温风干后进入打浆机打成果浆，继续搅拌5分钟。 检测所得果浆，其含水率为90%，含糖率为7%。将果浆装入速冻盘， 控制果浆厚度为4cm,速冻至-20t，使其完全固化。取出速冻盘，在 室温(30°C)下解冻，滤去沥出的水，检得剩余果浆的含水率为80%, 脱水脱糖完成。将其在-20'C低温下风干，至含水率为5%,用超声波 进行粉碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。
实施例二
桑叶冻干粉的加工
桑叶采摘后清洗，初步切割，将其在-20°C低温下风干，至含水
率为5%,用气流粉碎，使颗粒粒径小于10微米。 实施例三
红枣超微粉的加工
清洗后的红枣去核，干燥，至含水率低于5%，用超声波进行粉 碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。
实施例四
桑果叶功能食品的制备
取实施例一的桑果冻干粉25g，实施例二的桑叶冻干粉40g，实 施例三的红枣超微粉10g,市售水苏糖20g,淀粉5g,将其充分混合 均匀，压制成片，每片重量lg,铝箔吸塑包装
实施例五
桑果叶功能食品的功效
发明人作出本发明后，已在本人及亲友等小范围人群中试用，服 用产品为实施例四的片剂。其中长期连续服用者四人，每天服用6-12 片；不定期服用者四人，服用无规律。经过近5个月的试用，试用者 普遍反映排泄情况有明显的好转，说明本发明对肠胃系统有较好的调 理作用。
权利要求
1． 桑果叶功能食品，其特征在于主要含有以下成分(重量份)桑椹冻干粉15-25，桑叶冻干粉25-45，水苏糖10-20，红枣超微粉3-10。
2. 如权利要求1所述的桑果叶功能食品，其特征在于主 要含有 以下成分(重量份)桑椹冻干粉25，桑叶冻干粉40，水苏糖 20，红枣超孩i粉lO，淀粉5。
3. 如权利要求1或2所述的桑果叶功能食品，其特征在于，其剂 型为片剂。
4. 如权利要求1或2所述的桑果叶功能食品，其特征在于，其剂 型为颗粒剂。
全文摘要
本发明涉及一种桑果叶功能食品，其目的是提供一种以桑果叶成分为基础的，具有较好配伍效果的功能食品。该桑果叶功能食品主要成份(重量份)为桑椹冻干粉15-25，桑叶冻干粉25-45，水苏糖10-20，红枣超微粉3-10。该桑果叶功能食品的组分中有丰富的天然植物膳食纤维、可溶性膳食纤维，达到人体微生态功能所需补充目的，同时脱去蔗糖的桑椹冻干粉含有低聚果糖(简称GF)、低聚乳果糖(简称LS)、复合入水苏糖(Stachyose)，同时增加了棉籽糖成分等功能性低聚糖，组成一个比较完美的益生源“食物功效成分”，是人体微生态生理代谢功能非常合理的膳食补充剂。
文档编号A23L1/29GK101361565SQ200710070740
公开日2009年2月11日 申请日期2007年8月9日 优先权日2007年8月9日
发明者徐奎根 申请人:徐奎根