1.一种可收回香气的酿酒发酵设备，其特征在于：包括具有容纳腔的发酵罐及与发酵罐连接的至少一组冷却过滤组件，发酵罐上设有与冷却过滤组件连通的输出端及回流端，冷却过滤组件具有与发酵罐的输出端通过管路连通的冷却过滤进入端及与发酵罐的回流端通过管路连通的香气输出端，所述的管路上分别设有离心泵，所述发酵罐的回流端处设有水气分离器，与该水气分离器连通的管路上设有二氧化碳排出控制阀。
2.根据权利要求1所述的可收回香气的酿酒发酵设备，其特征在于：所述的冷却过滤组件包括有与发酵罐连通的罐体，该罐体的内壁上套设有环状的隔板，隔板与内壁之间具有冷却液放置空间，该冷却液放置空间处设有与外部冷却液发生源通过管道连接；所述的冷却过滤进入端处于罐体的顶部，香气输出端处于罐体的底部，罐体的顶部设有过滤件，该过滤件包括有架设于隔板上的过滤盘，过滤盘上开设有过滤孔。
3.根据权利要求2所述的可收回香气的酿酒发酵设备，其特征在于：所述的隔板上设有环状的凸环，凸环上开设有缺槽，所述过滤盘的边缘处设有朝向外部延伸的环状卡块，过滤盘通过该环状卡块卡设于缺槽内。