一种抗性糊精的生产工艺的制作方法

技术总结
本发明涉及一种抗性糊精的生产工艺，属于食品加工技术领域，包括酸水解、热解、酶解、醇沉、纯化等步骤；该生产工艺在传统的生产工艺上，结合醇介质酸水解步骤，降低后续热解步骤的时间和耗能，同时在酶解步骤加入表面活性剂，起到增效目的，使整个生产工艺高效、经济。

技术研发人员：纪小国;吴丽;侯银臣;杨铭乾;冯军伟;黄继红;张甲樋
受保护的技术使用者：郑州国食科技有限公司
文档号码：201710013500
技术研发日：2017.01.09
技术公布日：2017.05.17