本发明涉及果酒制作工艺加工领域，特别公开了一种具有缓解工作压力的樱桃酒的制作方法。
背景技术：
樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。除此之外还有一定的食疗作用：1、抗贫血，促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。2、养颜驻容樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素c等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。所以本发明利用以上优点公开提供了一种具有缓解工作压力的樱桃酒的制作方法。
技术实现要素：
本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种具有缓解工作压力的樱桃酒的制作方法，其特征在于，(1)破碎：将成熟的樱桃用清水冲洗干净，除去果梗，消毒，捣碎，再用清水冲一次，以防止杂菌污染。(2)发酵：发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在16-23℃，不应超出32℃。当樱桃汁装入容器后，一般经过1天即可开始发酵。经过2天有大量二氧化碳放出，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。(3)压榨：压榨的方法是用洁净的纱布，进行挤压，樱桃酒液即流出来；(4)大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约13-15％，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样酸甜适口的樱桃酒制成了。
本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，而且樱桃不仅具有美容功效，而且还有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等，是女性的保护神。女性可以多多饮用哦。
具体实施方式
为便于对本发明进一步理解，现结合具体实施例对本发明进行详细描述。
实施例：1、一种具有缓解工作压力的樱桃酒的制作方法，其特征是包括以下制作步骤：
(1)破碎：将成熟的樱桃用清水冲洗干净，除去果梗，消毒，捣碎，再用清水冲一次，以防止杂菌污染。
(2)发酵：发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在16-23℃，不应超出32℃。当樱桃汁装入容器后，一般经过1天即可开始发酵。经过2天有大量二氧化碳放出，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
(3)压榨：压榨的方法是用洁净的纱布，进行挤压，樱桃酒液即流出来；
(4)大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约13-15％，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样酸甜适口的樱桃酒制成了。
在实际应用中，本领域的技术人员完全可以在本发明的技术方案内，合理选择其他的参数，但与本发明所保护的技术方案实质性相同，仍落入本发明的保护范围之内。