本发明属于食用菌栽培技术领域，涉及元蘑菌种技术领域，具体是一种元蘑液体菌种的发酵培养方法。
背景技术：
元蘑，别称黄蘑、冻蘑、冬蘑、亚侧耳、黄灵菇、冻菌、冬菌，是我国东北地区著名的野生食用菌之一，具有丰富的营养价值，现在已经实现人工栽培。目前元蘑的生产工艺是固体菌种生产工艺，其技术是用试管母种制作原种，再用原种制作栽培种，栽培种作为生产菌种使用，这套工艺的缺点是菌种培养周期长，达到40天以上，菌种上下部分菌龄不一致，而且占用空间大，生产效率低。而液体菌种发酵技术可以大大提高工作效率，不仅占用空间小，而且培养时间8～9天，同时菌种上下部分菌龄一致。目前国内仅有少量的关于元蘑液体菌种的报道，但还只是摇瓶液体菌种阶段，规模小，无法形成量产效应。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种元蘑液体菌种的发酵培养方法，占用空间小，培养时间大大缩短，生产效率高，能够形成量产，降低生产成本，培养出来的菌种上下部分菌龄一致。
本发明的技术方案如下：
一种元蘑液体菌种的发酵培养方法，所用发酵培养基的各原料成分及重量按重量份数计为，0.1-1份豆粉、0.1-1份麦麸粉、0.2-0.8份葡萄糖、0.2-0.8份红糖、0.05-0.2份蛋白胨、0.05-0.2份磷酸二氢钾、0.03-0.15份硫酸镁、0.02-0.05份消泡剂和60-65份水；
所述发酵培养方法步骤包括，配料、灭菌、接种、培养和使用。
优选的，所述豆粉的粒径不低于90目。
优选的，所述麦麸粉的粒径不低于90目。
优选的，所述配料为根据所述发酵培养基的配方准确称取各原料成分，先在发酵罐中加入水、豆粉和麦麸粉，搅拌均匀，加入红糖、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁搅拌均匀，再加入消泡剂，封闭发酵罐准备灭菌。
优选的，所述灭菌为灭菌温度121℃，时间50～80分钟，灭菌后冷却至25℃。
优选的，所述接种为发酵罐接种口在火焰的保护下，打开接种口，将摇瓶菌种倒入发酵罐，盖好接种口，完成接种。
优选的，所述培养为温度保持在24-25℃，排气口初期风速1.5m/s，4天后风速调至2.5m/s，经过8天完成培养。
优选的，所述使用为经检测菌种无污染，每10ml菌丝量达到2.0g以上即可使用。
本发明的有益效果是：
(1)本发明元蘑液体菌种的发酵培养方法，突破了目前的摇瓶生产方法生产规模小的限制，可形成规模化的生产。
(2)本发明的元蘑液体菌种的发酵方法占用空间小，相比固体菌种生产工艺，占用空间可以减80％以上。在同样场地条件下，可以实现更大规模的生产规模；在同等生产规模下，可以节省场地面积，节省成本。
(3)本发明的元蘑液体菌种的发酵方法菌种培养时间相比固体菌种生产工艺大大缩短，从40天以上缩短到8天，生产效率高，降低生产成本，而且培养出来的菌种上下部分菌龄一致，有助于保持产品品质的一致性。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明的技术方案进行进一步的说明和描述。
实施例1
(1)配料：向800升发酵罐中加入约630kg水、5kg黄豆粉和5kg麦麸粉，搅拌均匀，加入5kg红糖、4kg葡萄糖、1kg蛋白胨、0.75kg磷酸二氢钾和0.5kg硫酸镁搅拌均匀，再加入0.3kg消泡剂，分散均匀，封闭发酵罐准备灭菌。
(2)灭菌：给发酵罐通入0.4mp的高温高压蒸汽灭菌，灭菌温度121℃，时间80分钟，灭菌后冷却至25℃。
(3)接种：发酵罐接种口在火焰的保护下，打开接种口，将摇瓶菌种倒入发酵罐，盖好接种口，完成接种。
(4)培养：控制发酵罐温度24-25℃，排气口初期风速1.5m/s，4天后风速调至2.5m/s，经过8天完成培养。
(5)使用：检测菌种无污染，每10ml菌丝量达到2.0g以上即可使用。
经检测，得到的菌种上下部分菌龄一致。
实施例2
配料：向800升发酵罐中加入约640kg水、7kg黄豆粉和4kg麦麸粉，搅拌均匀，加入6kg红糖、3kg葡萄糖、0.7kg蛋白胨、0.9kg磷酸二氢钾和0.8kg硫酸镁搅拌均匀，再加入0.4kg消泡剂，分散均匀，封闭发酵罐准备灭菌。
灭菌、接种、培养和使用步骤与实施例1中的灭菌、接种、培养和使用步骤一致。
经检测，得到的菌种上下部分菌龄一致。
实施例3
配料：向800升发酵罐中加入约620kg水、4kg黄豆粉和7kg麦麸粉，搅拌均匀，加入3kg红糖、7kg葡萄糖、1.2kg蛋白胨、1.2kg磷酸二氢钾和0.7kg硫酸镁搅拌均匀，再加入0.2kg消泡剂，分散均匀，封闭发酵罐准备灭菌。
灭菌、接种、培养和使用步骤与实施例1中的灭菌、接种、培养和使用步骤一致。
经检测，得到的菌种上下部分菌龄一致。
实施例4
配料：向800升发酵罐中加入约630kg水、6kg黄豆粉和6kg麦麸粉，搅拌均匀，加入5kg红糖、6kg葡萄糖、0.9kg蛋白胨、0.9kg磷酸二氢钾和0.7kg硫酸镁搅拌均匀，再加入0.3kg消泡剂，分散均匀，封闭发酵罐准备灭菌。
灭菌、接种、培养和使用步骤与实施例1中的灭菌、接种、培养和使用步骤一致。
经检测，得到的菌种上下部分菌龄一致。
实施例1-4与固体菌种生产工艺比较结果如表1所示。
表1
由表1的结果可知，本发明的元蘑液体菌种的发酵培养方法具有占地面积小(与固体菌种生产工艺相比，场地面积减少80％)、培养时间短(与固体菌种生产工艺相比，培养时间缩短了大概78％)、成本较低(与固体菌种生产工艺相比，成本降低了大概75％)，而且可以规模化生产。
以上所述，显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本领域技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例仅为本发明的较佳实施例而已，不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖的范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。