一种参肽酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及营养制品的制作方法，特别涉及一种参肽酒的其制备方法。
【背景技术】
[0002]近年来的科学认为，人体吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收的，肽是由氨基酸组成的分子，分子量在5000-200Da之间，具有极强的活性和多样性，能用肽营养的生理功能和生物活性，调节人体内各系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶素，因此，各种肽成为人体健康的重要物质。它的不足之处：对于胶原蛋白肽的制备方法，大多采酶解法，制备方法方法复杂，破坏物质结构。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种制备方法简单，能够保护物质结构的一种参肽酒及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案是：一种参肽酒，其组成主要包括海参液、胰蛋白酶、复合锌蛋白和食用酒精。其中，主要原料的重量份，海参液：300?600，胰蛋白酶：30?60，复合锌蛋白：30?60，食用酒精：720?1080。
[0005]参肽酒的制作方法按以下步骤实现：
(1)在海参液加入复合蛋白锌，搅拌，再加胰蛋白酶，搅拌；
(2)加温至40°C?50°C，调节PH值至7?9，在40°C?50°C的温度下反应4?8小时，得混合物；
(3)向步骤2所述的混合物中加入浓度为75%?95%的食用酒精，搅拌，在-20°C?20°C下进行冷冻聚合，反应5?15小时，混合物出现固液分层；
(4)抽取混合物上部上清液，即得参肽酒。
[0006]本发明与现有技术相比有如下优点：制备方法简单，能够保护物质结构。
[0007]【具体实施方式】实施例I
参肽酒的制作方法按以下步骤实现：
(1)在海参液300g海参液加入复合蛋白锌30g，搅拌，再加胰蛋白酶30g，搅拌；
(2)加温至40°C?50°C，调节PH值至7?9，在40°C?50°C的温度下反应4?8小时，得混合物；
(3)向步骤2所述的混合物中加入浓度为75%?95%的食用酒精1080g，搅拌，在-20°C?20°C下进行冷冻聚合，反应5?15小时，混合物出现固液分层；
(4)抽取混合物上部上清液，即得参肽酒。
[0008]实施例2
参肽酒的制作方法按以下步骤实现：
(I)在海参液600g加入复合蛋白锌60g，搅拌，再加胰蛋白酶60g，搅拌； (2)加温至40°C?50°C，调节PH值至7?9，在40°C?50°C的温度下反应4?8小时，得混合物；
(3)向步骤2所述的混合物中加入浓度为75%?95%的食用酒精720g，搅拌，在-20°C?20°C下进行冷冻聚合，反应5?15小时，混合物出现固液分层；
(4)抽取混合物上部上清液，即得参肽酒。
【主权项】
1.一种参肽酒，其特征在于:包括的原料海参液、胰蛋白酶、复合锌蛋白和食用酒精，其中，主要原料的重量份，海参液:300?600，胰蛋白酶:30?60，复合锌蛋白:30?60，食用酒精:720?1080。
2.一种参肽酒的制备方法，其特征在于:(1)在海参液加入复合蛋白锌，搅拌，再加胰蛋白酶，搅拌；(2)加温至40°C?50°C，调节PH值至7?9，在40°C?50°C的温度下反应4?8小时，得混合物；(3)向步骤2所述的混合物中加入浓度为75%?95%的食用酒精，搅拌，在-20°C?20°C下进行冷冻聚合，反应5?15小时，混合物出现固液分层；(4)抽取混合物上部上清液，即得参肽酒。
【专利摘要】一种参肽酒包括海参液、胰蛋白酶、复合锌蛋白和食用酒精。制作：（1）在海参液加入复合蛋白锌，搅拌，再加胰蛋白酶，搅拌；（2）加温至40℃～50℃，调节PH值至7～9，在40℃～50℃的温度下反应4～8小时，得混合物；（3）向步骤2所述的混合物中加入浓度为75％～95％的食用酒精，搅拌，在-20℃～20℃下进行冷冻聚合，反应5～15小时，混合物出现固液分层；（4）抽取混合物上部上清液，即得参肽酒。本发明制备方法简单，能够保护物质结构。
【IPC分类】C12G3-04
【公开号】CN104745412
【申请号】CN201310735353
【发明人】韩广权
【申请人】大连美乐生物技术开发有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月28日