[0033]信息采集传输装置用于采集自动发酵系统的各个传感器的信息，并将采集到的信息传输给远程控制中心，以便掌握设备运行的动态情况，及时处理出现的问题，确保产品质量。
[0034]本发明的自动发酵分系统均在常压下运行，确保产品生产过程中的设备对周边环境的安全。生产环境相对密封，确保发酵生产环节与外界环境隔离。
[0035]自动空气消毒系统
[0036]空气消毒系统主要包括:房屋室内空气净化单元10、入发酵罐的空气消毒单元、加料罐和输送隧道空气消毒单元和灌装室空气消毒单元。四个部分相对独立。发酵罐处于密封状态，加料或接种时也不与外部环境相通，进入发酵罐的空气必须是无菌的。灌装室平时密封，在消费者购买产品刷卡时灌装室门自动打开。室内空气消毒定时进行。
[0037]一种优选的技术方案为，所述自动空气消毒系统包括空气净化装置、臭氧发生器和紫外线照射杀菌装置。空气净化装置用于使室内、加料罐及输送管道、灌装室的空气净化度达到10000级以上，使进入发酵罐的空气净化度达到100级以上，确保无菌；同时使内部形成正压，外部带有大量杂菌的空气不能进入室内。臭氧发生器用于使加料罐及输送管道、灌装室空气中的臭氧浓度提高，使空气中和设备表面的杂菌数量进一步下降。紫外线照射杀菌装置在加料罐及输送隧道、灌装室和室内安装高强度紫外线灯，定时打开开关，对空气、物料和设备表面进行杀菌。
[0038]自动产品储藏系统
[0039]自动产品储藏系统9设置于底层，包括多个用于储藏已经发酵好的产品的储藏箱，储藏箱的数量与发酵罐的数量相对应，每一储藏箱的顶部通过不锈钢管与发酵罐的底部的阀门相连，每一储藏箱还通过不锈钢管与智能售卖系统的灌装口相连。
[0040]储藏箱包括内、外两层，中间为保温层，外层采用食品级不锈钢材料，内层采用食品级抛光不锈钢材料。进一步地，每个储藏箱内还设置温度传感器、加热装置和冷却水循环管道。
[0041]智能售卖系统
[0042]智能售卖系统包括自动售卖窗口，所述售卖窗口上设置有多个分别与储藏箱相连的灌装口以及多个灌装桶自动识别装置。当灌装桶自动识别装置正确识别灌装桶上的IC卡后，自动售卖窗口自动打开，灌装口对灌装桶进行灌装，当灌装结束后，由于IC卡离开识别区域，自动售卖窗口自动关闭，确保灌装过程中的卫生与安全。
[0043]多媒体推广系统
[0044]多媒体推广系统包括设置于本发明实施例系统正面的显示屏，其与远程控制中心进行通信，用于向使用者介绍设备、生产的产品、产品功能、以及发布产品质量监测数据等。
[0045]通信模块
[0046]如图2所示，本发明实施例的发酵系统还包括通信模块，所述通信模块将所述发酵系统的信息发送给远程控制单元，并且能够接受远程控制单元所发送的信号，从而控制所述发酵系统的工作。通过自动化的发酵环境控制装置并结合远程控制能够将现有技术中对于发酵系统的较高人员需求和空间需求简化。从而实现了整个发酵系统的小型化和智能化，能够在社区等空间有限的场合使用。
[0047]建筑物温度控制系统
[0048]所述建筑物温度控制系统控制所述框架构件的建筑物空间内的环境温度，将所述建筑物中的温度稳定在利于发酵的水平，从而保证生产的环境。
[0049]太阳能利用系统
[0050]太阳能利用系统10包括设置于顶层的太阳能热水器和多个太阳能电池板、以及安装于底层的逆变器和蓄电池。太阳能热水器的进水端与自动水处理系统的弱碱水储水罐相连、出水端与发酵罐相连。太阳能电池板通过电线与底层的控制器、蓄电池和逆变器相连。
[0051]优选地，太阳能热水器的底座和太阳能电池板可以进行角度调节，也确保以最佳方向和角度对准太阳。通过太阳能利用系统，能够降低系统对化石能源的消耗，同时降低产品生产成本。然而太阳能利用系统还可以与其它供电系统一起使用以增加系统供电的可靠性。
[0052]采用本发明的智能发酵系统能选择副干酪乳酸菌和双歧杆菌同时发酵，经试验室反复验证，本发明产品可实现复合益生菌同时发酵，与现有市场上的单一益生菌饮料相比，复合益生菌酵素种类更多，功能更丰富。同时实现了社区生产、社区销售的目标，极大地节约了产品物流和包装物对能源的消耗，大幅度提高了产品质量，降低了产品成本。
[0053]虽然通过实施例描绘了本发明，但本领域普通技术人员知道，在不脱离本发明的精神和实质的情况下，就可使本发明有许多变化和变形，本发明的范围由所附的权利要求来限定。
【主权项】
1.一种小型化智能发酵系统，其特征在于，包括框架、自动发酵系统、水处理系统、自动温控系统、自动空气消毒系统和自动产品储藏系统。
2.—种小型化智能发酵系统，其特征在于，包括框架主体、水处理子系统、自动发酵子系统、自动产品储藏子系统； 所述框架主体包括底层、中间层和顶层，所述框架用于承载所述小型化智能发酵系统的其它构件； 所述水处理子系统与水源相连，净化水源供给的水； 所述自动发酵子系统，包括发酵罐、加料模块、发酵环境控制模块和信息采集传输模块； 所述发酵罐设置在所述框架主体的中间层上；所述加料模块包括加料罐与自动加料装置，所述加料罐贮存用于发酵的物料，所述加料罐与所述发酵罐连通，以通过所述自动加料装置向所述发酵罐中供应发酵物料；所述发酵环境控制模块包括传感器、发酵环境调节装置和控制器，所述传感器测量所述发酵罐中的发酵环境参数，所述控制器与所述传感器相连接收所述传感器发送的参数，所述发酵环境调节装置受所述控制器的控制而进行相应的发酵环境调节；所述信息采集传输模块采集所述自动发酵子系统的信息并将其发送到所述小型化智能发酵系统之外，并接收来自远程控制信息将其传输给所述控制器； 所述自动产品储藏子系统，设置在所述框架主体底层和中间层之间形成的舱室中，与所述发酵罐连通，储藏发酵完成后的产品。
3.根据权利要求2所述的小型智能化发酵系统，其特征在于，所述小型化智能发酵系统还包括智能售卖系统，所述智能售卖系统包括自动售卖窗口，所述自动售卖窗口中设置灌装口，所述灌装口与所述水净化子系统以及所述自动产品储藏子系统连通。
4.根据权利要求3所述的小型化智能发酵系统，其特征在于，所述小型化智能发酵系统还包括空气自动消毒子系统，所述空气自动消毒子系统包括空气净化单元、紫外线杀菌单元和臭氧发生器；所述空气净化单元用于净化房屋内空气；所述紫外线杀菌单元设置于房屋内部，通过照射紫外线实现房屋内部以及屋内设备表面的杀菌；所述臭氧发生器用于提高加料罐、输送管道和灌装区域空气中的臭氧浓度，以杀灭加料罐、输送管道和灌装室空气中的细菌。
5.根据权利要求3所述的小型化智能发酵系统，其特征在于，所述发酵环境控制模块包括自动搅拌装置；所述自动搅拌装置分别设置在每一个所述发酵罐上，所述自动搅拌装置的搅拌电机安装在发酵罐顶部，所述控制单元根据时间控制所述搅拌电机的工作与停止。
6.根据权利要求3所述的小型化智能发酵系统，其特征在于，所述发酵环境控制模块包括喷淋清洗/加水装置，所述喷淋清洗/加水装置通过不锈钢管道和泵与自动水处理系统的弱碱水储水罐相通，所述喷淋清洗/加水装置包括设置于发酵罐内的液位传感器和喷头O
7.根据权利要求3所述的小型化智能发酵系统，其特征在于，所述发酵环境控制模块包括自动PH值调节装置，所述pH值调节装置包括设置于发酵罐内的用于监测发酵液的pH值变化的pH值传感器、与pH值传感器相连接的控制器以及与控制单元相连接的电磁开关。
8.根据权利要求3所述的小型化智能发酵系统，其特征在于，所述发酵环境控制模块包括发酵环境温度控制装置，所述发酵环境温度控制装置包括在发酵罐外边环绕设置的油槽，基于温度控制对所述油槽内的油加热到预定温度以实现对发酵罐中培养基的消毒和发酵温度控制；所述自动消毒装置与所述控制单元相连以控制加热温度和时间。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的小型化智能发酵系统，其特征在于，所述小型化智能发酵系统还包括太阳能利用子系统，所述太阳能利用子系统包括设置于顶层的太阳能热水器、多个太阳能电池板以及安装于底层的逆变器和蓄电池；所述太阳能热水器的进水端与自动水处理系统的弱碱水储水罐相连用于加热净化后的水、出水端与发酵罐相连。
10.据权利要求1-9中任一项所述的小型化智能发酵系统，其特征在于， 所述自动储藏子系统包括储藏箱，所述储藏箱包括内层、外层，所述内层和外层中间为保温层；每个储藏箱内还设置有温度传感器、加热装置和冷却水循环管。
【专利摘要】本发明属于食品领域，具体而言，提供了一种小型化智能发酵系统，包括框架、水处理子系统、自动发酵子系统、自动产品储藏子系统。通过对于发酵系统的合理布局和自动发酵以及远程控制系统实现发酵系统的小型化，以便与社区或其它类似公共场所使用。
【IPC分类】C12M1-12, C12M1-34, C12M1-00, C12M1-02, C12M1-36, C12M1-38
【公开号】CN104762203
【申请号】CN201510104357
【发明人】廖光明, 彭国庆, 贾玉琳, 贾宗南
【申请人】北京周和生物技术有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月10日