一种从蔗糖糖蜜中提取棉籽糖的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种从蔗糖糖蜜中提取棉籽糖的方法，属于天然产物提取及应用技术 领域。
【背景技术】
[0002] 棉籽糖是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，也被称 为蜜三糖、蜜里三糖、棉子糖、棉实糖，其为白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶 水。密度1. 465。熔点80°C。缓缓加热至100°C时失去结晶水，无水物熔点118~119°C。 溶于水，极微溶于乙醇。有右旋光性。
[0003] 分子结构式如下：
[0004]
[0005] 棉籽糖广泛存在于甜菜、棉籽、蜂蜜、卷心菜、马铃薯、麦类、玉米及豆科植物中，具 有优良的理化性能及生理活性，在国外特别是欧美等国家对其开发应用的研究非常多，综 合来说其主要应用以下三方面：
[0006] (1)医药、生物应用。促进双歧杆菌增殖，是双歧杆菌的增殖有效因子，促进人体肠 道内V B2、B6、B12、叶酸、烟酸的合成。调节肠道内细菌平衡，恢复肠壁原状并形成保护层， 保护肠道健康。能够防止肠道内有害物质的大量产生，减轻肝脏负担，从而起到防止和治疗 各种肝障碍疾病的作用。增强机体免疫力，抗肿瘤。
[0007] (2)化妆品应用。保持皮肤细腻、滑润，富有弹性，令肌肤常葆青春等等功效，由此 可见其在化妆品的应用会扮演越来越重要角色。
[0008] (3)食品添加剂。棉籽糖具有一定的甜度并能量低，能为特殊人群（糖尿病、高血 压等群体）提供甜味剂。
[0009] 我国人口众多，特别是老龄人口的增多，正逐步地酝酿一个巨大的棉籽糖消费市 场，棉籽糖因具有优良的理化性能及生理活性，是各类功能性低聚糖的佼佼者，在不久的将 来一定会有非常好的发展前景。
[0010] 目前，我国正在加紧开发棉籽糖产品，但大部分产品仅限于功能性成份为50%初 级产品，90 %高纯度产品尚处于开发阶段，与国际水平相比仍有一定的差距。获取棉籽糖有 两种途径：一种是从甜菜糖蜜及棉籽等天然植物中提取；另一种是通过酶法合成。据文献 报道，目前国内外对棉籽糖制备集中在酶法合成和溶液萃取，而萃取溶剂又多半采用乙醇 提取低酚棉籽中的棉籽糖，然而所有这些方法均尚未实现工业化。其原因是多方面的，首 先酶法合成方法成本高，前处理困难；而乙醇提取对原料要求高，低酚棉籽在我国种植面积 小，成本也相对较高，且回收乙醇和脱出棉酚工艺限制工业化生产进程。现市面上所售的棉 籽糖产品中有相当部分来源为棉籽，产品可能会有棉酚的残留。棉酚为有毒性物质，可造成 人体红肿出血、食欲不振、神经失常、体重减轻、影响生育力（导致精子畸形、死亡、无精等 症状）。
[0011] 蔗糖糖蜜是制糖厂以甘蔗为原料，经过压榨、蔗汁澄清净化、过滤处理、蒸发浓缩、 结晶制糖后分离出来的深棕色、粘稠状副产物，俗称桔水。其产量为原料甘蔗的2. 5~ 3. 0%，总糖含量约为50%，糖锤度大于60%。蔗糖糖蜜含有水分、糖分、非糖有机物、蛋白 质、维生素及微量元素等多种可利用成分。其中糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。
[0012] 蔗糖糖蜜是一种用途广泛的原料，可用于化工、轻工、食品、医药和建材等行业。多 数用加工成各种发酵产品（酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸和酵母等），也用来生产焦糖色素， 也可直接作饲料添加剂。但目前，尚未有从蔗糖糖蜜中提取棉籽糖的相关报道。
【发明内容】
[0013] 本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种从蔗糖糖蜜中提取棉籽糖的方 法。本发明以蔗糖糖蜜为原料，提取得到棉籽糖含量多99. 00%的棉籽糖成品，不含棉酚类 等有害物质，且能耗低、生产效率高，适合工业化生产。
[0014] 本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种从蔗糖糖蜜中提取棉籽糖的方 法，包括如下步骤：
[0015] (1)发酵：取蔗糖糖蜜，加3倍重量的去离子水，搅拌混合均匀后，得到糖蜜液，再 加入糖蜜液重量2%的鲜酵母，于30°C保温发酵10~15小时，得到发酵料液；
[0016] (2)离心：将步骤（1)所得发酵料液离心，弃去沉淀物，倾倒出离心液；
[0017] (3)膜处理：将步骤⑵所得离心液超滤，得到膜透过液；
[0018] (4)树脂吸附：将步骤⑶所得膜透过液，过大孔吸附树脂柱，并用3~4BV的体 积浓度为10~30%的乙醇进行解吸附，得到棉籽糖解吸附液；
[0019] (5)浓缩：将步骤（4)所得棉籽糖解吸附液，减压浓缩回收，制成糖锤度为60%的 浓缩稠膏；
[0020] (6)结晶：将步骤（5)所得浓缩稠膏，加入体积百分数为95%的乙醇，直至稠膏中 乙醇的质量百分数为10%，于4°C结晶彡20h，得到一次结晶体；
[0021] (7)重结晶：将步骤（6)所得一次结晶体，用水重结晶，得到棉籽糖晶体；
[0022] (8)干燥：将步骤（7)所得棉籽糖晶体，加入80°C纯水溶解，直至糖锤度多30后， 再过滤，喷雾干燥，即得所述棉籽糖成品。
[0023] 在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0024] 进一步，步骤（1)所述搅拌的时间为8~12min。
[0025] 进一步，步骤（1)所述鲜酵母，不同于干酵母，其生产过程包括发酵、过滤和挤压 成型步骤，未含干燥步骤，含水率在64~70%的酵母。
[0026] 进一步，步骤（2)所述离心采用的设备为蝶式离心机。
[0027] 进一步，步骤（6)每100kg浓缩稠膏加入11. 76kg体积浓度为95 %的乙醇，稠膏中 乙醇的质量百分数即可达到10%，即
[0028]
[0029] 糖锤度，简称BX，指溶液中所含的可溶性物质的重量占总重量的百分比。由于可溶 固形物的主要成分是糖分，糖锤度高，说明糖分含量也高。如糖锤度为60%，即表示100kg 糖液中含60kg固形物，含40kg水。
[0030] 解吸附，当流体与多孔固体接触时，流体中某一组分或多个组分在固体表面处产 生积蓄后采用化学试剂或其它方法将其从多孔固体分离下来。
[0031] 进一步，步骤（8)所述过滤的目数为100~200目，所述棉籽糖成品中棉籽糖含量 彡 99. 00%〇
[0032] 本发明的有益效果是：
[0033] 1.本发明以蔗糖糖蜜为原料，提取得到棉籽糖含量多99. 00 %的棉籽糖成品，棉 籽糖回收率> 75%，既能够确保棉籽糖的高含量，又能够确保棉籽糖的提取来源不含棉酚 类等对人体有危害的物质，大大降低消费者的消费顾虑，符合市场需求。
[0034] 2.本发明充分利用了甘蔗糖蜜这种工业废弃物，变废为宝，既提高了糖厂生产企 业的经济效益，又降低了棉糖籽生产企业的生产成本，一举多得。
[0035] 3.本发明的工艺流程简单，操作方便，生产周期短，市场前景广阔，适合规模化生 产。
【附图说明】
[0036] 图1为本发明的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0037] 以下结合附图对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并 非用于限定本发明的范围。
[0038] 实施例1
[0039] 如图1所示，一种从蔗糖糖蜜中提取棉籽糖的方法，包括如下步骤：<