一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，属于农产品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食物两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15 — 26%，碳水化合物6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克提供150千焦的热量。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素炒，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其他果蔬及豆制品配菜。菲律宾把补肾菜誉为“国菜”，日本人称其为“绿色人参”。不少国家作为运动员用菜首选。非常适合当前人们保健的需求。据国家轻工业食品质量监督检测中心多次检测分析，发现黄秋葵的花和果实中含有丰富的黄酮、绿原酸、多糖等营养成分，是不可多得的纯天然保健蔬菜。
[0003]目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
[0004]秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一；其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和砸等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
[0005]针对此现象，中国发明CN201510371953.3公开了一种从秋葵中提取多糖的方法，以提高秋葵多糖的提取率，并提高多糖的纯度，但是工艺相对较复杂，成本较高。因此，目前黄秋葵多糖研究的一个重点方向是研制提取率高、成本低、提取工艺简单可行的方法。
【发明内容】
[0006]本发明针对传统的秋葵多糖提取过程存在的回收率不高以及多肽纯度低等问题，本发明旨在提供一种从秋癸中提取多糖的方法，以提尚秋癸多糖的提取率，并提尚多糖的纯度。
[0007]为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是:
一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重(湿重)并作为计量依据，将秋葵切成约0.5cmX 0.5cm的丁状；
(2)漂烫:将黄秋葵丁放入90°C~100°C的水中处理7秒~10秒后取出冷却至室温；
(3)匀浆:向冷却后的秋葵中加入4?8倍重量的水，使用匀浆机或胶体磨将粉碎的秋葵定制作成匀浆状；
(4)酶解:向秋葵匀浆中，加入0.1?2.0%秋葵重量的蛋白酶和0.1-2.0%秋葵重量的纤维素酶，加入原料重量0.1%-1%的钙盐，调节pH为6-8，在50~60°C范围内搅拌6?1h ;
(5)沉淀处理:将步骤(4)获得的酶解液调节pH至3.0?5.5并加入硫酸盐溶液，搅拌均匀，静置后使用离心法将滤液进行处理，收集滤液；
(6)干燥:将步骤(5)获得的滤液进行超滤处理，收集截留液，喷雾干燥，获得的粉末即为秋葵多糖。
[0008]所述步骤(4)中，使用的蛋白酶可以是木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶或胃蛋白酶或这些酶的混合物；使用的纤维素酶为中性纤维素酶。
[0009]所述步骤(4)中，向溶液中添加的钙盐可以是氯化钙溶液或氯化钙固体。
[0010]所述步骤(5)中，向溶液中加入的硫酸盐，可以是硫酸铁、硫酸锌或硫酸钠或混合使用。
[0011]本发明的有益效果是:
(1)采用多种酶复合酶解的提取方法，提高了秋葵多糖的收率；
(2)采用本发明的提取方法制备的秋葵具有纯度高的优点；
(3)本发明工艺简单，成本低廉，适合大规模推广。
【具体实施方式】
[0012]下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。在不脱离本发明实质的构思的前提条件下，还可以做出若干调整或改进，均属于本发明的保护范围。
[0013]实施例1
一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重(湿重)取100g黄秋葵，将秋葵切成约0.5cmX0.5cm的丁状；
(2)漂烫:将黄秋葵丁放入90°C的水中处理10秒后取出冷却至室温；
(3)匀浆:向冷却后的秋葵中加入5000g重量的水，使用匀浆机或胶体磨将粉碎的秋葵定制作成匀浆状；
(4)酶解:向秋葵匀浆中，加入1g木瓜蛋白酶和20g中性纤维素酶，加入原料重量0.5%的氯化钙，调节pH为7，在55°C范围内搅拌6h ;
(5)沉淀处理:将步骤(4)获得的酶解液调节pH至4.5并加入硫酸钠，搅拌均匀，静置后使用离心法将滤液进行处理，收集滤液；
(6)干燥:将步骤(5)获得的滤液采用截留分子量为10kDa的膜进行超滤处理，收集截留液，减压浓缩后进行喷雾干燥，获得的粉末即为秋葵多糖。
[0014]实施例2
一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重(湿重)取100g黄秋葵，将秋葵切成约0.5cmX0.5cm的丁状；
(2)漂烫:将黄秋葵丁放入100°C的水中处理7秒后取出冷却至室温；
(3)匀浆:向冷却后的秋葵中加入4000g重量的水，使用匀浆机或胶体磨将粉碎的秋葵定制作成匀浆状；
(4)酶解:向秋葵匀浆中，加入20g木瓜蛋白酶和30g中性纤维素酶，加入原料重量0.5%的氯化钙，调节pH为6，在50°C范围内搅拌8h ;
(5)沉淀处理:将步骤(4)获得的酶解液调节pH至5.5并加入硫酸铁，搅拌均匀，静置后使用离心法将滤液进行处理，收集滤液；
(6)干燥:将步骤(5)获得的滤液采用截留分子量为10kDa的膜进行超滤处理，收集截留液，减压浓缩后进行喷雾干燥，获得的粉末即为秋葵多糖。
[0015]实施例3
一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重(湿重)取100g黄秋葵，将秋葵切成约0.5cmX0.5cm的丁状；
(2)漂烫:将黄秋葵丁放入100°C的水中处理7秒~10秒后取出冷却至室温；
(3)匀浆:向冷却后的秋葵中加入8000g重量的水，使用匀浆机或胶体磨将粉碎的秋葵定制作成匀浆状；
(4)酶解:向秋葵匀浆中，加入1g木瓜蛋白酶和25g中性纤维素酶，加入原料重量0.5%的氯化钙，调节pH为8，在60°C范围内搅拌8h ;
(5)沉淀处理:将步骤(4)获得的酶解液调节pH至3并加入硫酸钠，搅拌均匀，静置后使用离心法将滤液进行处理，收集滤液；
(6)干燥:将步骤(5)获得的滤液采用截留分子量为10kDa的膜进行超滤处理，收集截留液，减压浓缩后进行喷雾干燥，获得的粉末即为秋葵多糖。
【主权项】
1.一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)预处理：取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重并作为计量依据，将秋葵切成约0. 5cmX0. 5cm的丁状；(2)漂烫：将黄秋葵丁放入90°C~100°C的水中处理7秒~10秒后取出冷却至室温；(3)匀浆：向冷却后的秋葵中加入4?8倍重量的水，使用匀浆机或胶体磨将粉碎的秋葵定制作成匀浆状；(4)酶解：向秋葵匀浆中，加入0.1?2. 0%秋葵重量的蛋白酶和0. 1-2. 0%秋葵重量的纤维素酶，加入原料重量0. 1%-1%的钙盐，调节pH为6-8，在50~60°C范围内搅拌6?10h ;(5)沉淀处理：将步骤（4)获得的酶解液调节pH至3.0?5. 5并加入硫酸盐溶液，搅拌均匀，静置后使用离心法将滤液进行处理，收集滤液；(6)干燥：将步骤（5)获得的滤液进行超滤处理，收集截留液，喷雾干燥，获得的粉末即为秋葵多糖。2.根据权利要求1所述的一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，其特征在于：步骤（4)中，使用的蛋白酶可以是木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶或胃蛋白酶或这些酶的混合物；使用的纤维素酶为中性纤维素酶。3.根据权利要求1所述的一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，其特征在于：步骤（4)中，向溶液中添加的钙盐可以是氯化钙溶液或氯化钙固体。4.根据权利要求1所述的一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，其特征在于：步骤（5)中，向溶液中加入的硫酸盐，可以是硫酸铁、硫酸锌或硫酸钠或混合使用。
【专利摘要】本发明涉及一种从黄秋葵中提取秋葵多糖的方法，属于农产品加工技术领域；其包括：（1）取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重，将秋葵切成约0.5cm×0.5cm的丁状；（2）将黄秋葵丁放入90℃~100℃的水中处理7秒~10秒后取出冷却至室温，加入去离子水后磨制成匀浆状；（3）在步骤（2）中得到的匀浆中，加入0.1~2.0%秋葵重量的蛋白酶和0.1~2.0%秋葵重量的纤维素酶，加入原料重量0.1%-1%的钙盐，调节pH为6-8，在50~60℃搅拌6~10h；（4）将步骤（3）获得的酶解液调节pH至3.0~5.5并加入硫酸盐溶液，搅拌均匀，过滤，收集滤液；（5）将步骤（4）获得的滤液进行超滤，收集截留液，喷雾干燥；本发明采用多种酶复合酶解的提取方法，提高了秋葵多糖的收率和纯度。
【IPC分类】C08B37/00
【公开号】CN105218697
【申请号】CN201510773190
【发明人】谢镜国
【申请人】谢镜国
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年11月13日