蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料及其制备方法，属于食品包装技术领域，包括将纳米SiO2和纳米蒙脱土加入无水乙醇中，经过超声波超声分散后改性聚偏二氯乙烯乳液，从而将聚偏二氯乙烯制备成具有光催化抑菌作用的稳定的涂膜包装材料。蛋制品经过表面清洗吹干后，将具有光催化抑菌性的聚偏二氯乙烯涂膜于蛋制品的表面，以延长蛋制品保鲜期。本发明技术方案的聚偏二氯乙烯乳液是一种食品包装材料，不会像蛋制品中发生迁移，是一种适用于蛋制的品保鲜包装的新材料。
【专利说明】
蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品保鲜技术领域，具体的说是一种适用于蛋制品保鲜的改性聚偏二 氯乙烯基涂膜保鲜包装材料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]我国是世界上最大蛋及蛋制品广量最大的国家，蛋及蛋制品年广值尚达几百亿， 主要包括了咸鸭蛋、清洁鸡蛋、松花蛋、卤蛋等。其中，咸鸭蛋与松花蛋作为传统的蛋制品的 代表深受消费者的喜爱。但是，松花蛋由于碱性过高，在目前的流通过程中容易脱水、干瘪， 影响产品的品质；另外，咸鸭蛋目前主要的流通方式为真空包装，具有生产过程复杂、生产 效率低并且包装材料造成大量的环境污染。因此，蛋及蛋制品的涂膜保鲜包装成为了现在 蛋制品保鲜包装的主流方向。
[0003] 聚偏二氯乙烯是一种高阻隔性的食品包装材料，广泛应用于食品、医药保健品的 包装中。但是，目前聚偏二氯乙烯的应用方式主要为涂布材料，由于其粘度较高、无抑菌性 等缺点限制了其在蛋及蛋制品保鲜包装中的应用，因此一种改性聚偏二氯乙烯应用于蛋制 品涂膜保鲜包装中，是蛋制品保鲜包装中的一大突破。本发明采用纳米Si02及纳米蒙脱土 改性聚偏二氯乙烯，在提高其流动性的基础上，使其具有一定的抑菌性，从而作为蛋制品功 能性纳米保鲜包装材料，以延长蛋制品的保鲜期。
【发明内容】
[0004] 本发明主要解决的技术问题是提供一种蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新 材料的制备方法，通过纳米材料改性聚偏二氯乙烯包装材料，应用至蛋制品的涂膜保鲜包 装材料中，从而达到延长蛋制品的保鲜期的目的。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供了一种蛋制品聚偏二 氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料，包括纳米Si〇2、纳米蒙脱土、无水乙醇和聚偏二氯乙稀，所 述的纳米Si〇2的添加量为0.05-0.15g/100mL水、纳米蒙脱土的添加量为0.03-0.09g/ 100mL水、无水乙醇的添加量为lOmL/lOOmL水、聚偏二氯乙烯的50-150g/100mL水。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明采用的另一个技术方案是:提供了一种蛋制品聚偏 二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，包括以下具体步骤： 步骤1:制备纳米材料水分散体系，将一定量的纳米Si〇2、纳米蒙脱土加入到无水乙醇 中，经过超声波超声处理形成均匀的分散液后，将上述纳米材料加入到水中，搅拌均匀后得 到纳米材料分散体系； 步骤2:聚偏二氯乙烯改性，将步骤1中的纳米材料水分散液与聚偏二氯乙烯乳液混合 均匀，得到改性后的聚偏二氯乙烯涂膜材料； 步骤3:蛋制品的浸泡，将步骤2中的聚偏二氯乙烯涂膜材料浸涂于蛋制品的表面并吹 干。
[0007] 在本发明一个较佳实施例中，所述的步骤1中纳米Si〇2添加量为0.05-0.15g/ lOOmL水、纳米蒙脱土添加量为0.03-0.09g/100mL水、无水乙醇添加量为lOmL/lOOmL水。
[0008] 在本发明一个较佳实施例中，所述的步骤2中聚偏二氯乙烯使用量为50-150g/ lOOmLxK。
[0009] 在本发明一个较佳实施例中，所述的步骤3中蛋制品在聚偏二氯乙烯涂膜材料中 的浸泡时间为10-30s。
[0010]本发明的有益效果是:本发明的蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制 备方法，通过纳米材料改性聚偏二氯乙烯包装材料，应用至蛋制品的涂膜保鲜包装材料中， 从而达到延长蛋制品的保鲜期的目的。
【附图说明】
[0011] 为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使 用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于 本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它 的附图，其中： 图1为改性前后的聚偏二氯乙烯扫描电镜结果； 图2为不同实施例涂膜保鲜蛋制品失重率变化； 图3为不同实施例涂膜保鲜蛋制品微生物变化。
【具体实施方式】
[0012] 下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施 例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通 技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范 围。
[0013] 本发明实施例包括： 一种蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料，包括纳米Si〇2、纳米蒙脱土、无水乙 醇和聚偏二氯乙稀，所述的纳米Si〇2的添加量为0.05-0.15g/100mL水、纳米蒙脱土的添加量 为0.03-0.09 8/10011^水、无水乙醇的添加量为101111710011^水、聚偏二氯乙烯的50-1508/ lOOmLxK。
[0014] 本发明还提供了一种蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，包 括以下具体步骤： 步骤1:制备纳米材料水分散体系，将一定量的纳米Si〇2、纳米蒙脱土加入到无水乙醇 中，经过超声波超声处理形成均匀的分散液后，将上述纳米材料加入到水中，搅拌均匀后得 到纳米材料分散体系； 步骤2:聚偏二氯乙烯改性，将步骤1中的纳米材料水分散液与聚偏二氯乙烯乳液混合 均匀，得到改性后的聚偏二氯乙烯涂膜材料； 步骤3:蛋制品的浸泡，将步骤2中的聚偏二氯乙烯涂膜材料浸涂于蛋制品的表面并吹 干。
[0015] 上述中，所述的步骤1中纳米Si〇2添加量为0.05-0.15g/100mL水、纳米蒙脱土添加 量为0.03-0.09g/100mL水、无水乙醇添加量为lOmL/lOOmL水。
[0016]所述的步骤2中聚偏二氯乙烯使用量为50-150g/100mL水。
[00?7]所述的步骤3中蛋制品在聚偏二氯乙稀涂膜材料中的浸泡时间为10-30S。
[0018] 实施例1-3 首先将所需的纳米Si〇2、纳米蒙脱土加到10mL乙醇中（见表1)，在100W超声条件下，超 声震荡5分钟，然后与100mL水混合搅拌均匀，然后将上述分散液与100g聚偏二氯乙烯混合， 搅拌均匀后以咸鸭蛋为例进行涂膜，涂膜时间为20s，并分别分析涂膜后的气泡数、平整性、 吹干咸鸭蛋表面所述的时间及扫描电镜结果。另外，分别测定不同涂膜组咸鸭蛋在贮藏 15d、30d、60d、90d、120d条件下蛋制品的失重率和菌落总数。
[0019 ] 对比例1为以200mL7K涂膜咸鸭蛋。
[0020]对比例2为以100mL水加100g聚偏二氯乙烯混合物涂膜咸鸭蛋。
[0021] 表1不同实施例：
[0022]实验结果： 1)涂膜效果比较 从表2中涂膜效果可以看出，实施例1-3涂膜均无气泡、平整性好、干燥时间短;但是对 比例中蛋制品涂膜后气泡高达20个，导致涂膜平整性较差，并且涂膜时间较长；由于对比例 1为纯水涂膜，所以不做讨论。因此可以得出，经过不同纳米添加量改性的蛋制品涂膜材料 涂膜干燥速度快，平整性好，并且涂膜表面无气泡残留。图1电镜结果更能直观的看出，纳米 Si02、纳米蒙脱土可以明显的增加聚偏二氯乙烯的成膜平整性，从而增强其阻隔性。
[0023]表2不同实施例蛋制品涂膜性能：
[0024] 2)蛋制品贮藏保鲜效果比较 从图2中可以看出，在蛋制品贮藏过程中，实施例1-3产品具有较低的失重率，其次为实 施例2。因此可以看出，改性后的聚偏二氯乙烯能够有效的降低蛋制品的重量损失，从而保 持了蛋制品的新鲜程度。另外，图3中不同处理组在贮藏过程中菌落总数变化结果也可以说 明，并且实施例1在贮藏60d后菌落总数超过国家标准，而对比例2在贮藏90d时菌落总数超 过国家标准;实施例1-3在贮藏120d虽然微生物有轻微的生长，但是未超过国家标准。
[0025]本发明的蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法与现有技术相 比具有如下优点： 1)采用纳米Si〇2、纳米蒙脱土改性聚偏二氯乙烯，增加了聚偏二氯乙烯乳液可见光条 件下的抑菌性。
[0026] 2)采用纳米Si02、纳米蒙脱土改性聚偏二氯乙烯应用于蛋制品涂膜保鲜包装，增 加了蛋制品涂膜的均匀性，延长了蛋制品的保鲜期。
[0027]综上所述，本发明的蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，通 过纳米材料改性聚偏二氯乙烯包装材料，应用至蛋制品的涂膜保鲜包装材料中，从而达到 延长蛋制品的保鲜期的目的。
[0028]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发 明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领 域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1. 一种蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料，其特征在于，包括纳米Si〇2、纳米 蒙脱土、无水乙醇和聚偏二氯乙稀，所述的纳米Si〇2的添加量为0.05-0.15g/100mL水、纳米 蒙脱土的添加量为0.03-0.(^/1001^水、无水乙醇的添加量为10111171001111*、聚偏二氯乙烯 的 50-150g/l OOmLxK。2. -种蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，其特征在于，包括以 下具体步骤： 步骤1:制备纳米材料水分散体系，将一定量的纳米Si〇2、纳米蒙脱土加入到无水乙醇 中，经过超声波超声处理形成均匀的分散液后，将上述纳米材料加入到水中，搅拌均匀后得 到纳米材料分散体系； 步骤2:聚偏二氯乙烯改性，将步骤1中的纳米材料水分散液与聚偏二氯乙烯乳液混合 均匀，得到改性后的聚偏二氯乙烯涂膜材料； 步骤3:蛋制品的浸泡，将步骤2中的聚偏二氯乙烯涂膜材料浸涂于蛋制品的表面并吹 干。3. 根据权利要求2所述的蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，其 特征在于，所述的步骤1中纳米Si〇2添加量为0.05-0.15g/IOOmL水、纳米蒙脱土添加量为 0 · 03-0 · 09g/IOOmL水、无水乙醇添加量为IOmL/IOOmL水。4. 根据权利要求2所述的蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，其 特征在于，所述的步骤2中聚偏二氯乙烯使用量为50-150g/100mL水。5. 根据权利要求2所述的蛋制品聚偏二氯乙烯基涂膜保鲜包装新材料的制备方法，其 特征在于，所述的步骤3中蛋制品在聚偏二氯乙烯涂膜材料中的浸泡时间为10-30S。
【文档编号】C08K3/34GK105885309SQ201610425771
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年6月16日
【发明人】章建浩, 赵见营, 梁艳文
【申请人】常熟市屹浩食品包装材料科技有限公司