1.一种冷藏保鲜用复合相变蓄冷材料，其特征在于：由山梨醇、硼砂，水三种物质混合而成，各成分的质量百分比含量为：山梨醇为0.8％—7％，硼砂为0.01％—0.1％，其余为水。
2.根据权利要求1所述的一种冷藏保鲜用复合相变蓄冷材料，其特征在于：各成分的质量百分比含量为：山梨醇1％—4.5％，硼砂0.01％—0.06％，其余为水。
3.根据权利要求2所述的一种冷藏保鲜用复合相变蓄冷材料，其特征在于：所述的复合相变蓄冷材料由以下质量百分比的原料制得：山梨醇1％，硼砂0.05％，其余为水。
4.根据权利要求1-3中任一权利要求所述的一种冷藏保鲜用复合相变蓄冷材料，其特征在于：所述复合相变蓄冷材料的相变温度为-1.5℃—-0.1℃，相变潜热为325J/g—376.1J/g。
5.根据权利要求1-3中任一权利要求所述的一种冷藏保鲜用复合相变蓄冷材料，其特征在于：将所述山梨醇、硼砂、水三者倒入容器中混合，同时搅拌至均匀后，静置2-5分钟即得。