1.一种中心火盖，其特征在于，其中心区设置上下贯通的中心孔，所述中心孔设有风门调节结构。
2.如权利要求1所述的中心火盖，其特征在于，所述风门调节结构为调节轴，所述调节轴的底端处于所述分气盘的中心出口内，所述调节轴能够在驱动力下相对所述中心火盖(7)的下底面上下运动，所述调节轴和所述中心火盖(7)之间设置限位件。
3.根据权利要求2所述的中心火盖，其特征在于，所述调节轴为风门调节螺栓(8)，所述中心火盖(7)的中心设置螺纹，与所述风门调节螺栓(8)螺纹连接。
4.根据权利要求3所述的中心火盖，其特征在于，所述风门调节螺栓(8)的顶面设置调节部。
5.根据权利要求4所述的中心火盖，其特征在于，所述调节部为调节凹槽(9)。
6.根据权利要求2所述的中心火盖，其特征在于，所述调节轴的轴截面为圆形、方形、椭圆形、异形中的任一种。
7.根据权利要求1-6任一项所述的中心火盖，其特征在于，所述分气盘的中心火盖(7)的侧壁设置一个以上的导流通孔(26)，所述导流通孔(26)向内延伸至中心火盖(7)的中心孔。
8.一种分气盘，其特征在于，包括分气盘上部件、分气盘下部件、外环火盖和权利要求1-7任一项所述的中心火盖；所述分气盘上部件安装于所述分气盘下部件上方，所述中心火盖安装于所述分气盘上部件的中心区上方，所述外环火盖搭接在所述分气盘上部件和所述分气盘下部件的边缘处；所述分气盘的中心火盖(7)的中心孔(17)设有风门调节结构。
9.根据权利要求8所述的分气盘，其特征在于，所述分气盘的中心出口连通炉头中心燃气混合通道(4)和中心火盖(7)的出气孔，所述分气盘的中心出口的侧壁设有多层台阶(10)。
10.根据权利要求8所述的分气盘，其特征在于，所述分气盘上部件(1)的外边缘和所述分气盘下部件(2)的内边缘之间设置用于容纳外环火盖(6)的底部凸缘(27)的凹槽(18)。
11.根据权利要求8-10任一项所述的分气盘，其特征在于，所述分气盘为一体抽芯压铸结构，所述分气盘上部件(1)的下表面和所述分气盘下部件(2)的上表面之间形成一个以上的燃气分气仓(3)，所述燃气分气仓(3)连通炉头外环燃气混合通道(5)和外环火盖(6)的出气孔。
12.根据权利要求11所述的分气盘，其特征在于，在所述燃气分气仓(3)的气体出口(11)处，所述燃气分气仓(3)的左侧壁或右侧壁与相邻的所述分气盘外表面之间圆弧面(12)过渡。
13.一种燃烧器，其特征在于，包括：炉头组件和权利要求8-12任一项所述的分气盘(15)，所述分气盘安装于所述炉头组件(25)上；所述炉头组件(25)包括：外环引射管(13)、内环文丘里引射管(14)，所述外环引射管(13)与炉头外环燃气混合通道(5)连通，所述内环文丘里引射管(14)与炉头中心燃气混合通道(4)连通；所述分气盘的燃气分气仓(3)连通所述炉头外环燃气混合通道(5)，所述分气盘的中心出口连通所述炉头中心燃气混合通道(4)。
14.一种燃气灶和/或烤箱，其特征在于，包括灶身和/或烤箱主体及一个以上权利要求13所述的燃烧器，所述燃烧器安装于所述灶身和/或烤箱主体的燃烧器安装位。