技术特征：
技术总结
本发明提供一种腊味干燥方法，包括初始化腊味干燥工艺程序的控制参数；获取腊味初始质量和当前时间段的腊味当前质量，计算腊味当前质量相对于腊味初始质量的实际质量变化量；根据实际质量变化量调节控制参数，腊味干燥工艺程序根据调节后的控制参数进行腊味干燥；本发明涉及一种腊味干燥装置；本发明通过将不同阶段腊味实际质量与腊味干燥曲线在该阶段的质量进行比对，根据比对结果调节腊味干燥过程中的温度、湿度、风量，使腊味质量在干燥过程中的每个阶段均能按照理想的干燥曲线进行变化，减少了人为经验的影响和干燥过程中人工接触腊味物料，烘干工艺的可重复性高，腊味烘干品质更稳定。
技术研发人员：刘永强;黄绍强;梁润棉;胡昕;黄迪
受保护的技术使用者：广州皇上皇集团股份有限公司
技术研发日：2017.12.25
技术公布日：2018.07.20