1.一种清洁装置，用于对食品加工装置的挤出模头进行清洁，所述挤出模头包括具有模孔的底盘，其特征在于，所述清洁装置包括：
弹性吸盘，其用于吸附在所述底盘的一侧上，并与所述底盘间形成压缩空间；以及
操作手柄，其固定在所述弹性吸盘上以用于推、拉所述弹性吸盘，使所述弹性吸盘通过改变所述压缩空间的容积而产生吸力，进而吸出所述模孔内的残留物。
2.根据权利要求1所述的清洁装置，其特征在于，所述底盘为圆形，所述挤出模头还包括设于所述底盘边缘的一圈第一侧板；所述弹性吸盘吸附在所述底盘设有所述第一侧板的一侧。
3.根据权利要求2所述的清洁装置，其特征在于，所述弹性吸盘包括半球形的第一部分和设于所述第一部分的外缘上的且呈圆环形的第二部分，当所述弹性吸盘吸附在所述底盘上时，所述第二部分的外侧面与所述第一侧板的内侧面相贴合。
4.根据权利要求2或3所述的清洁装置，其特征在于，所述清洁装置还包括密封盖，所述密封盖配合盖设于所述挤出模头未设有所述第一侧板的一侧上，所述弹性吸盘、挤出模头和密封盖配合形成一密封腔。
5.根据权利要求4所述的清洁装置，其特征在于，所述密封盖包括与所述底盘外形匹配的盖板和设于所述盖板边缘上的一圈第二侧板，当所述密封盖盖设在所述挤出模头上时，所述第一侧板的外侧面与所述第二侧板的内侧面贴合。
6.根据权利要求5所述的清洁装置，其特征在于，所述密封盖的第二侧板上形成有一供握持的凸出部。
7.根据权利要求2所述的清洁装置，其特征在于，所述弹性吸盘为软胶盘。
8.根据权利要求1所述的清洁装置，其特征在于，所述操作手柄与所述弹性吸盘一体成型。