1.一种PVC膜传感器,其特征在于，所述的PVC膜传感器包括有工作电极、对电极与参比电极；
所述的工作电极、对电极与参比电极一端的铜导线(1)依次和电化学工作站对应的工作电极夹具、对电极夹具与参比电极夹具连接，工作电极、对电极与参比电极通过电极台架固定安装并保持竖直向下状态浸泡在样品溶液中，浸泡在样品溶液中的深度为10～15mm,并保证工作电极、对电极与参比电极的下表面处在溶液中的同一高度，工作电极、对电极与参比电极不与杯壁和杯底接触；工作电极、对电极与参比电极互不接触，工作电极、对电极与参比电极中心间的距离大于10mm，呈等边三角形放置。
2.按照权利要求1所述的PVC膜传感器,其特征在于，所述的工作电极包括铂盘裸电极、聚吡咯薄膜层、具有特异性检测牛肉味觉特性的PVC薄膜层；
所述的铂盘裸电极由铜导线(1)、电极外套(2)和铂盘(5)组成；
铂盘(5)的纯度为99.99％，铂盘(5)为直径2mm的扁圆柱体，一侧暴露在空气中，另一侧与铜导线(1)的一端固定连接，电极外套(2)包裹在铜导线(1)与铂盘(5)的周围，铜导线(1)15mm长的另一端作为连接端，连接端伸出电极外套(2)即不被电极外套(2)所包裹；通过电化学氧化聚合方式在暴露于空气中的铂盘(5)表面形成具有导电性能的聚吡咯薄膜层，将聚吡咯后的铂盘裸电极中的铂盘(5)表面均匀地附着一层具有特异性检测牛肉味觉特性的PVC膜。
3.按照权利要求2所述的PVC膜传感器,其特征在于，所述的通过电化学氧化聚合方式在暴露于空气中的铂盘(5)表面形成导电性聚吡咯薄膜层是指：
当聚合电量达到5×10-3C时所得聚吡咯层(4)的厚度大于50nm。
4.按照权利要求2所述的PVC膜传感器,其特征在于，所述的将聚吡咯后的铂盘裸电极中的铂盘(5)表面均匀地附着一层具有特异性检测牛肉味觉特性的PVC膜是指：
所述的PVC膜均匀的附着在电极一端的铂盘(5)表面，无缺口和裂缝，并且干燥后结合牢固不脱落，PVC膜的厚度介于0.05mm与0.3mm之间。
5.按照权利要求1所述的PVC膜传感器,其特征在于，所述的对电极即采用铂盘裸电极；参比电极采用型号为232的饱和甘汞电极，使用前无需活化，对电极、参比电极与电化学工作站的连接均为对电极、参比电极中的铜导线和电化学工作站的对电极夹具、参比电极夹具相连接。
6.采用PVC膜传感器检测牛肉味觉的方法，其特征在于，所述的采用PVC膜传感器检测牛肉味觉的方法步骤如下：
1)待测样品预处理；
2)PVC膜传感器预处理及活化；
3)利用PVC膜传感器进行电位检测；
4)电位值与牛肉味觉品质评价。
7.按照权利要求6所述的采用PVC膜传感器检测牛肉味觉的方法，其特征在于，所述的待测样品预处理包括步骤如下：
1)取不同牛的眼肌进行检测，分别记录样品编号，每个样品平行准备三组；
2)除去牛肉的结缔组织及肌外脂肪，均匀切成10×10×10mm的方块，密封于保鲜袋中并置于80℃水浴加热，并在中心温度达到70℃时开始计时，10min后取出冷却，取出时保证保鲜袋密封无破损，牛肉汁均为加热后从样品中自然流出，冷却后通过纱布三次过滤，再通过滤纸三次过滤得澄清牛肉汁，定容至30ml，确保牛肉汁澄清无固形物，密封后防尘无菌条件下保存备用；
3)将澄清牛肉汁编号保存，同时记录相同牛眼肌的样品编号。
8.按照权利要求6所述的采用PVC膜传感器检测牛肉味觉的方法，其特征在于，所述的PVC膜传感器预处理及活化是指：
1)参比电极
参比电极采用型号为232的饱和甘汞电极，使用前需要在饱和氯化钾溶液中浸泡24h,确保甘汞电极在样品检测过程中的电位稳定，浸泡后用去离子水冲洗10min，然后用氮气吹干保护待用，检测之前要求保持参比电极表面无尘干燥；
2)对电极
使用前为保证铂盘(5)表面的光滑和清洁相应的处理方法为：
(1)在25摄氏度条件下，用95％的乙醇和清水先后超声清洗10min，氮气吹干后用2000目粗砂纸除去擦痕及刮痕；
(2)再用更细的4000目砂纸打磨铂盘(5)表面，打磨完成后需对电极进行抛光，用50nm氧化铝抛光粉在麂皮上画圈打磨，氧化铝抛光粉在打磨前用蒸馏水略微湿润形成浆状；打磨完成后以铂盘(5)表面平滑光亮无划痕；
3)工作电极
工作电极即为PVC膜电极，在检测前保证电极表面干燥无尘。
9.按照权利要求6所述的采用PVC膜传感器检测牛肉味觉的方法，其特征在于，所述的利用PVC膜传感器进行电位检测是指：
1)所述的采用PVC膜传感器检测牛肉味觉过程在电化学工作站进行，利用制备的PVC膜电极作为工作电极，铂金裸电极作为对电极，饱和甘汞电极作为参比电极，构成传感器，分别和电化学工作站上的工作电极夹具、对电极夹具、参比电极夹具相连接；
2)接通电源后将三个电极浸入装有牛肉汁的烧杯中，保持三个电极下表面同时处于液面下15mm处，三个电极呈等边三角形放置，由电极台架固定在竖直方向；
3)在检测进行中，保证传感器的三个电极互不接触，不与杯壁杯底接触，利用chi660d软件选用开路-时间电位法测定，待信号稳定后用PVC膜传感器测得牛肉汁的电位值，在对不同样品检测的间隔需对PVC膜传感器的三个电极用去离子水清洗2min，并用滤纸擦干。
10.按照权利要求6所述的采用PVC膜传感器检测牛肉味觉的方法，其特征在于，所述的电位值与牛肉味觉品质评价是指：
应用PVC膜传感器对牛肉味觉品质检测所得数据可按以下标准进行判定：
1)应用PVC膜传感器检测的牛肉味觉是根据牛肉的五味，嫩度，柔软度来进行评价；
2)在电化学工作站所得开路电位值大于0.2000V时认为所检测的牛肉味觉优秀，具有明显的鲜味、嫩度及柔软度并符合优级牛肉标准，同时电位值越高表明牛肉中氨基酸含量越丰富，反应出牛肉味觉更加突出；因此，开路电位值大于0.2000V的不同牛肉根据其开路电位值的高低来判断其味觉的优劣；
3)当电化学工作站的开路电位值低于0.2000V时认为所检测的牛肉味觉一般或者较差，不具备或者具备较少牛肉的味觉特征。