专利名称：富硒鸡肉及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种鸡肉产品及其生产方法，特别是一种含硒量丰富的富硒鸡肉及其生产方法
背景技术：
硒为人体所必须的营养微量元素，人体内缺少硒，则会导致某些疾病。如缺硒地区的克山病、大骨节病、心肌病、癌症等发病率很高，常见的高血压病、糖尿病、白内障等也与人体缺硒有密切联系。就我国而言，从东北向西南的低硒地带，分布于十一个省八十余个县的动物白肌病的病带分布与低硒带相吻合。中国营养学会指出，全国居民普遍缺硒，尤其是东北、山东地区是典型缺硒的生态环境，人体的血硒含量低于全国平均水平，更低于发达国家水平。硒是人体的谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分，在防癌、抗癌、预防和治疗心血管疾病、克山病、大骨节病、增加人体的免疫功能等方面的重要作用已为世人所公认。人和动物摄入硒的途径主要靠含硒的食物来保证，鸡肉是人们摄入蛋白质、脂肪和微量元素的常用肉食品，目前鸡肉内的硒含量低，通常每公斤鸡肉硒含量小于0.1毫克，因此，通过食用鸡肉还无法补充人体内的硒含量。
发明内容
本发明的目的是提供一种含硒量丰富的富硒鸡肉及其生产方法，以通过食用的方式使人体摄入丰富的有机硒元素，增强身体素质，减少疾病。
本发明的技术解决方案是一种富硒鸡肉，其特征在于每公斤鸡肉内含硒量为0.30毫克～0.48毫克。
一种如权利要求1所述的富硒鸡肉的生产方法，其特征在于它包括如下步骤a、制备液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂，取0.80～1.42克分析纯二氧化硒加入到1升水中，搅拌溶解后，再加入分析纯碳酸氢纳2.0～2.5克调节PH值为7.0～8.0，在室温下向上述溶液中加入1.8～2.2毫升巯基乙酸，并搅拌均匀放置22～24小时，巯基乙酸被氧化，Se4+被还原成Se2+经络合制成浅橙色的浓度为0.23％～0.27％的液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂；b、配制鸡饲料，将上述液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂与鸡饲料混配，各原料用量比例如下0.5升～1.0升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂130公斤鸡饲料；c、饲喂肉鸡，鸡饲料的用量控制在每1000只肉鸡每天饲喂130公斤，连续饲喂20天。
所述的0.5升～1.0升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂加水稀释至5升后再与130公斤鸡饲料混合均匀。
本发明的产品与现有技术相比具有如下优点鸡饲料添加液体硒巯基乙酸后，饲喂肉鸡，可在鸡体内进行生化过程，使鸡肉(包括肾、肝、心等器官)的硒含量增加，可达普通鸡含量的2～10倍。鸡肉内的硒是人体易吸收的有机硒，可在人体内长期贮存，维持较多的血硒浓度，慢慢发挥防病抗癌的作用，提高人体的免疫功能。食用0.15公斤含硒量为0.41毫克/公斤的鸡肉，就可达到每人每天50微克硒的最低摄入量。如果食用0.05公斤含硒量为1.70毫克/公斤的鸡肝，人体就可摄取85微克的硒。故食用本发明的产品可使人体内摄入足量的有机硒，增加营养，提高身体素质。液体硒巯基乙酸是理想的改进和调控禽肉品质的微营养素，硒可防止禽、畜细胞膜的脂质结构遭到破坏，保持细胞完整性，可延缓肉色的改变速度，降低滴水损失，鸡肉滴水比例下降15％～17％。同时也提高肉鸡的鸡体免疫功能，预防白肌病、禽流感、消化道疾病，降低肉鸡的死亡率，同时减少抗生素的使用，有效地控制了肉鸡的药物残留，使鸡肉食用更全安，更富营养价值。
本发明的方法还具有工艺简单、易操作、用料成本低的优点。
具体实施例方式实施例1先制备液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂，取0.80克分析纯二氧化硒加入到1升水中，搅拌溶解后，再加入分析纯碳酸氢纳2.0克，用其调节溶液的PH值使溶液的PH值达到7.0，在室温下向上述溶液中加入1.8毫升巯基乙酸，同时搅拌均匀并放置22小时，在此过程中巯基乙酸被氧化，Se4+被还原成Se2+经络合制成浅橙色的浓度为0.23％的液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂。
配制鸡饲料，将上述液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂与鸡饲料混配，各原料用量比例如下0.5升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂130公斤鸡饲料，为了混合均匀，可采用喷洒的方式进行，先将0.5升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂加水稀释至5升后再向鸡饲料上喷洒。所述的鸡食料可选用玉米粉、豆粕、石粉、其它饲料等混合饲料，其中玉米粉可占63％、豆粕可占18％、石粉可占8％。
饲喂肉鸡，鸡饲料的用量控制在每1000只肉鸡每天饲喂130公斤，在鸡雏生长15～20天后连续饲喂20天。通过鸡体的吸收转化，鸡肉含硒量平均值为0.30毫克/公斤，鸡体的其它器官如鸡肾含硒量平均值为1.00毫克/公斤，鸡肝含硒量平均值为0.85毫克/公斤，鸡心含硒量平均值为0.48毫克/公斤。
实施例2
先制备液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂，取1.11克分析纯二氧化硒加入到1升水中，搅拌溶解后，再加入分析纯碳酸氢纳2.2克，用其调节溶液的PH值使溶液的PH值达到7.5，在室温下向上述溶液中加入2.0毫升巯基乙酸，同时搅拌均匀并放置23小时，在此过程中巯基乙酸被氧化，Se4+被还原成Se2+经络合制成浅橙色的浓度为0.25％的液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂。
配制鸡饲料，将上述液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂与鸡饲料混配，各原料用量比例如下0.75升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂130公斤鸡饲料，为了混合均匀，可采用喷洒的方式进行，先将0.75升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂加水稀释至5升后再向鸡饲料上喷洒。所述的鸡食料可选用玉米粉、豆粕、石粉、其它饲料等混合饲料，其中玉米粉可占63％、豆粕可占18％、石粉可占8％。
饲喂肉鸡，鸡饲料的用量控制在每1000只肉鸡每天饲喂130公斤，在鸡雏生长15～20天后连续饲喂20天。通过鸡体的吸收转化，鸡肉含硒量平均值为0.41毫克/公斤，鸡体的其它器官如鸡肾含硒量平均值为2.05毫克/公斤，鸡肝含硒量平均值为1.70毫克/公斤，鸡心含硒量平均值为0.57毫克/公斤。
实施例3先制备液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂，取1.42克分析纯二氧化硒加入到1升水中，搅拌溶解后，再加入分析纯碳酸氢纳2.5克，用其调节溶液的PH值使溶液的PH值达到8.0，在室温下向上述溶液中加入2.2毫升巯基乙酸，同时搅拌均匀并放置24小时，在此过程中巯基乙酸被氧化，Se4+被还原成Se2+经络合制成浅橙色的浓度为0.27％的液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂。
配制鸡饲料，将上述液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂与鸡饲料混配，各原料用量比例如下1升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂130公斤鸡饲料，为了混合均匀，可采用喷洒的方式进行，先将1升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂加水稀释至5升后再向鸡饲料上喷洒。所述的鸡食料可选用玉米粉、豆粕、石粉、其它饲料等混合饲料，其中玉米粉可占63％、豆粕可占18％、石粉可占8％。
饲喂肉鸡，鸡饲料的用量控制在每1000只肉鸡每天饲喂130公斤，在鸡雏生长15～20天后连续饲喂20天。通过鸡体的吸收转化，鸡肉含硒量平均值为0.48毫克/公斤，鸡体的其它器官如鸡肾含硒量平均值为2.90毫克/公斤，鸡肝含硒量平均值为2.55毫克/公斤，鸡心含硒量平均值为0.83毫克/公斤。
权利要求
1.一种富硒鸡肉，其特征在于每公斤鸡肉内含硒量为0.30毫克～0.48毫克。
2.一种如权利要求1所述的富硒鸡肉的生产方法，其特征在于它包括如下步骤a、制备液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂，取0.80～1.42克分析纯二氧化硒加入到1升水中，搅拌溶解后，再加入分析纯碳酸氢纳2.0～2.5克调节PH值为7.0～8.0，在室温下向上述溶液中加入1.8～2.2毫升巯基乙酸，并搅拌均匀放置22～24小时，巯基乙酸被氧化，Se4+被还原成Se2+经络合制成浅橙色的浓度为0.23％～0.27％的液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂；b、配制鸡饲料，将上述液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂与鸡饲料混配，各原料用量比例如下0.5升～1.0升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂130公斤鸡饲料；c、饲喂肉鸡，鸡饲料的用量控制在每1000只肉鸡每天饲喂130公斤，连续饲喂20天。
3.根据权利要求2所述的富硒鸡肉的生产方法，其特征在于所述的0.5升～1.0升液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂加水稀释至5升后再与130公斤鸡饲料混合均匀。
全文摘要
本发明公开了一种鸡肉及其生产方法，特别是一种含硒量丰富的富硒鸡肉及其生产方法。其特征在于每公斤鸡肉内含硒量为0.30毫克～0.48毫克。生产方法为制备液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂，取0.80～1.42克分析纯二氧化硒加入到1升水中，搅拌溶解后，再加入分析纯碳酸氢纳2.0～2.5克调节pH值为7.0～8.0，在室温下向上述溶液中加入1.8～2.2毫升巯基乙酸，并搅拌均匀放置22～24小时，巯基乙酸被氧化，S
文档编号A23K1/18GK1586277SQ20041007994
公开日2005年3月2日 申请日期2004年9月8日 优先权日2004年9月8日
发明者吴敦虎, 吴敦富 申请人:吴敦虎, 吴敦富