专利名称：一种籼型食用优质稻米的快速半粒鉴评方法
技术领域：
本发明涉及一种优质稻米的鉴评方法，尤其涉及一种籼型食用优质稻米的快速半粒鉴评方法。
背景技术：
稻米品质改良已成为世界产稻国家一个十分重要的育种目标。我国是产稻大国，改良稻米品质对人民建立合理膳食结构，增进人们健康；对提高稻米市场竞争力，增加农民的收入，发展出口贸易都具有重要意义。
我国的稻谷按其用途分为食用稻谷，饲料用稻谷，工业用稻谷和特色稻谷，但以食用稻谷为主。根据我国NY20-1986《优质食用稻米》、GBT/17891-1999《优质稻谷》、NY/T593-2002《食用稻品种品质》和国际标准化组织的ISO7301-1988以及国际通用的稻米品质标准，都把食用稻米品质分为加工品质、即糙米率、精米率和整精米率；外观品质即粒长、长宽比、垩白米率和垩白度；蒸煮与食味品质；即直链淀粉含量、胶稠度，糊化温度和食味。而食味又分为米饭的气味、色泽，适口性和冷饭柔软性等；营养品质即蛋由质含量等。在这些稻米品质项目中，GB/T17891-1999《优质稻谷》标准明确规定优质食用稻谷品质定级是整精米率，垩白度、直链淀粉含量和食味。有关稻米测定方法和米饭品赏方法，在我国农业部颁布的NY147-88《米质测定法》和国家颁布的GB/T15683-1995《稻谷直链淀粉测定法》和TB/T15682-1995《稻米蒸煮试验品质评定》等标准中已作出明确规定，但其鉴定和评定方法只是适用于品系、品种和杂交稻组合品质的评定。近来虽有直链淀粉含量的单粒或半粒测定法的研究报导，然而由于分析方法烦琐，对于稻米品质改良，特别是在分离世代的单粒、单株、株系的选育进程中。对大群体量的材料，半粒糙米直链淀粉含量测定方法由于工序烦琐，根本不可能完成；单粒糙米直链淀粉含量测定方法由于将整粒糙米全部消解掉，即使发现该粒糙米品质优良，也于事无补。迄令仍缺乏直观、简捷、快速且能保存当选优异个体材料的有效地鉴评方法和相关技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能快速简便地鉴评籼型食用优质稻米的半粒法，以提高优质米育种过程中对杂交后代选择的针对性，提高育种效率。
为实现上述目的，本发明可通过以下的技术措施来实现(1)将籼型稻米脱壳得到糙米，将糙米于1/2处剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；(2)将无胚端半粒用碱液浸泡消解；(3)观测糙米横剖面经碱液浸泡消解后凸起曲面高度，通过曲面高度判断稻米的蒸煮和食用品质优劣，选择优质米半粒个体，其对应的带胚端半粒糙米繁种。
所述步骤(2)具体步骤如下将胚端糙米置于洗净烘干的10ml安培瓶内，加入1～3ml浓度0.1～0.3mol/l的氢氧化钠溶液，摇动使半粒剖面不触及瓶底和瓶边，将瓶转入30±0.5℃～50±0.5℃恒温箱内，保温40～60min，取出连续用水轻轻洗去试剂，再加5ml蒸馏水保持4～6min，将水倒出。倒水时将半粒转动，使剖面朝下半粒贴于瓶边倒立，0.5～1min后用尺测定其剖面凸起曲面高度。
所述步骤(3)中所述的曲面高度0.5～2.0mm之间的为优质米个体，曲面高度大于2.0mm和小于0.5mm的糙米定为非优质米个体。其个体对应的胚端半粒糙米按常规方法发芽成苗。
本发明提供的鉴评方法仅通过对稻米经消解的剖面凸起的曲面高度的测定即可鉴评稻米的质量，同现有的半粒糙米直链淀粉含量测定方法相比，本发明的方法简单方便，减少了多步操作步骤，既减少成本，也减少时间，特别适合与大群体量的材料；与单粒糙米直链淀粉含量测定方法相比，该方法除减少了多步操作步骤、减少成本、减少时间外，还能保留带胚端糙米发芽成苗，有利于筛选到优质米个体，提高育种效率。以下详细阐明本发明的有益效果1.胚端糙米消解剖面凸起曲面高度与食用稻米的蒸煮和食味品质优劣具有显著相关性。
根据GB/T17891-1999《优质稻谷》国家标准，决定稻米定级的品质性状是垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、碱消值糊化温度和食味。通过分析稻米品种胚端糙米剖面消解凸起曲面高度与上述品质性状的相关性，结果见表1。
表1水稻品种的稻米横切剖面消解凸起曲面高度与品质性状间相关系数
从表1所列的相关系数可以看出(1)垩白度与凸起曲面高度相关系数为-0.702，P值为0.015。两者具有显著负相关。即垩白度大，曲面高度则小，垩白度小，曲面高度则大。
(2)直链淀粉含量与曲面高度相关系数为-0.829，P值为0.000。两者具有极显著负相关，即直链淀粉含量高，曲面高度则小，直链淀粉含量低，曲面高度则高。
(3)胶稠度与曲面高度相关系数为0.976，P值为0.000。两者具有极显著的正相关，即胶稠度越软，曲面高度越大；反之，胶稠度越硬，曲面高度越小。
(4)糊化温度(碱消值)与曲面高度相关系数为0.649，P值为0.012，两者亦具有显著的正相关。即糊化温度(碱消值)越大，曲面高度也越高，糊化温度(碱消值)越小，曲面高度也越小。
(5)食味与曲面高度相关系数为0.892，P值为0.000。两者呈显著正相关，即食味为越好，曲面高度越高。
从以上5个稻米品质性状与稻米横切面凸起曲面高度相关系数的测定与分析，稻米消解横切剖面凸起曲面高度可以确定食用稻米品质优劣，这是本发明的立足点。
2.优质水稻品种的胚端糙米消解剖面凸起曲面高度介于0.5～2.0mm之间。
选用不同米质等级的水稻品种，分析其胚端糙米消解剖面凸起曲面高度结果见表2。
表2水稻品种的胚端糙米消解剖面凸起曲面高度与米质等级
由表2可知，在所分析的14个品种中，9个优质米品种的胚端糙米消解剖面凸起曲面高度均介于0.5～2.0mm之间，由此表明，可以用消解剖面凸起曲面高度0.5～2.0mm作为鉴别优质米个体的评价标准。
3.带胚端糙米的发芽率较高，为优质水稻个体的繁种筛选提供了良好条件。
经实验，半粒糙米在出糙时虽有一定程度的损胚，导致发芽率下降1-2％，但稻谷、糙米和半粒糙米三者之间的发芽率差异不显著(表3)。
表3稻谷、糙米、半粒糙米发芽率比较
具体实施方式
实施例一(1)将籼型稻米脱壳得到糙米，用刀片将糙米于1/2处剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；(2)将无胚端半粒用碱液浸泡消解将无胚端糙米置于洗净烘干的10ml安培瓶内，加入lml浓度0.15mol/l的氢氧化钠溶液，摇动使半粒剖面不触及瓶底和瓶边，将瓶转入30±0.5℃恒温箱内，保温60min，取出连续用水轻轻洗去试剂，再加5ml蒸馏水保持4min，将水倒出。倒水时将半粒转动，使剖面朝下半粒贴于瓶边倒立，1min后用尺测定其剖面凸起曲面高度。
(3)观测糙米横剖面凸起曲面高度，曲面高度0.5～2.0mm之间的为优质米个体，曲面高度大于2.0mm和小于0.5mm的糙米定为非优质米个体，当选个体对应的胚端半粒糙米按常规方法发芽成苗。
实施例二(1)将籼型稻米脱壳得到糙米，用刀片将糙米于1/2处剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；(2)将无胚端半粒用碱液浸泡消解将无胚端糙米置于洗净烘干的10ml安培瓶内，加入2ml浓度0.2mol/l的氢氧化钠溶液，摇动使半粒剖面不触及瓶底和瓶边，将瓶转入40±0.5℃恒温箱内，保温40min，取出连续用水轻轻洗去试剂，再加5ml蒸馏水保持5min，将水倒出。倒水时将半粒转动，使剖面朝下半粒贴于瓶边倒立，lmin后用尺测定其剖面凸起曲面高度。
(3)观测糙米横剖面凸起曲面高度，曲面高度0.5～2.0mm之间的为优质米个体，曲面高度大于2.0mm和小于0.5mm的糙米定为非优质米个体，当选个体对应的胚端半粒糙米按常规方法发芽成苗。
实施例三(1)将籼型稻米脱壳得到糙米，用刀片将糙米于1/2处剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；(2)将无胚端半粒用碱液浸泡消解将无胚端糙米置于洗净烘干的10ml安培瓶内，加入3ml浓度0.25mol/l的氢氧化钠溶液，摇动使半粒剖面不触及瓶底和瓶边，将瓶转入50±0.5℃恒温箱内，保温35min，取出连续用水轻轻洗去试剂，再加5ml蒸馏水保持6min，将水倒出。倒水时将半粒转动，使剖面朝下半粒贴于瓶边倒立，0.5min后用尺测定其剖面凸起曲面高度。
(3)观测糙米横剖面凸起曲面高度，曲面高度0.5～2.0mm之间的为优质米个体，曲面高度大于2.0mm和小于0.5mm的糙米定为非优质米个体，当选个体对应的胚端半粒糙米按常规方法发芽成苗。
权利要求
1.一种籼型食用优质稻米的快速半粒鉴评方法，包括以下步骤(1)将籼型稻米脱壳得到糙米，将糙米剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；(2)将无胚端半粒用碱液浸泡消解；(3)观测糙米横剖面经碱液浸泡消解后凸起曲面高度，通过曲面高度判断稻米的蒸煮和食用品质优劣，选择优质米半粒个体，其对应的带胚端半粒糙米繁种。
2.根据权利要求1所述的快速半粒鉴评方法，其特征是所述步骤(2)具体步骤如下将胚端糙米置于洗净烘干的10ml安培瓶内，加入1～3ml浓度0.1～0.3mol/l的氢氧化钠溶液，摇动使半粒剖面不触及瓶底和瓶边，将瓶转入30±0.5℃～50±0.5℃恒温箱内，保温40～60min，取出连续用水洗去试剂，再加5ml蒸馏水保持4～6min，将水倒出；倒水时将半粒转动，使剖面朝下半粒贴于瓶边倒立，0.5～1min后用尺测定其剖面凸起曲面高度。
3.根据权利要求1所述的快速半粒鉴评方法，其特征是所述步骤(3)中所述的曲面高度0.5～2.0mm之间的为优质米个体。
全文摘要
本发明公开了一种籼型食用优质稻米的快速半粒鉴评方法，包括以下步骤(1)将籼型稻米脱壳得到糙米，将糙米剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；(2)将无胚端半粒用碱液浸泡消解；(3)观测糙米横剖面经碱液浸泡消解后凸起曲面高度，通过曲面高度判断稻米的蒸煮和食用品质优劣，选择优质米半粒个体，其对应的带胚端半粒糙米繁种。本发明的方法简单方便，减少了多步操作步骤，既减少成本，也减少时间，特别适合与大群体量的材料；还能保留带胚端糙米发芽成苗，有利于筛选到优质米个体，提高育种效率。
文档编号A01C1/00GK1900714SQ20061003670
公开日2007年1月24日 申请日期2006年7月27日 优先权日2006年7月27日
发明者彭仲明, 张名位, 余四斌, 陈庆全, 丘银清, 池建伟 申请人:华中农业大学, 广东省农业科学院农业生物技术研究所