专利名称：增强可食用组合物的适口性的方法
技术领域：
概括而言，本发明涉及增强适口性的方法，特别涉及使用脂肪酸链烷醇酰胺增强可食用组合物的适口性的方法。 相关技术描述可食用组合物一般被设计成用于满足动物的一种或多种味道或营养需求。在一些情况中，这类组合物被设计成给动物提供所有已知的营养需求的“完全和均衡”食品，例如很多狗和猫食品。通常，当配制可食用组合物以满足营养需求时，组合物的适口性是较不称心的。不管配制物和实际营养含量如何，如果动物不消耗可食用组合物或者消耗组合物的量不足，则该动物的营养需求将不会被充分满足。而且，食用适口的可食用组合物可以提供超出动物的单纯身体或营养需求的益处，例如降低应激激素和健康和安康的整体感觉。有多种方式增强可食用组合物的适口性。添加一种或多种提供有吸引力的香味或风味的成分可增强适口性。影响食品特性如香味、风味、质地或口感的成分也可影响适口性。对于一些组合物而言，已知增加甜味剂或增加脂肪或盐含量能增强对一些动物的适口性。增味剂如谷氨酸或其盐和各种核苷酸或核糖核苷酸化合物在本领域中已知是适口性增强剂。有多种已知的可用于增强适口性的特定方法和组合物。例如，US20080085350A1公开了制备用于伴侣动物食品产品的适口性增强剂的方法，其中所述方法包括将至少一种选自2-甲基呋喃、2-甲基吡咯、2-甲基-噻吩和二甲基二硫化物的香料化学物与动物或素食消化物组合物组合。US20050276881A1公开了樟脑草(catnip)适口性增强剂，其包含樟脑草形式的假荆芥内酯、樟脑草油、木天寥(matatabi)、木天寥提取物、假荆芥内酯和/或假荆芥内酯的活性类似物。US20010002272A1公开了使用焦磷酸四钠增强所挤出的宠物食品的适口性。US20050037108A1公开了含有焦磷酸四钠和选自动物副产品、微生物蛋白、乳副产品、氨基酸(AA)的其它成分的适口性增强剂。US7329426公开了用于动物食品的适口性增强剂的制备，其通过烹制与至少一种作为硫或氮供体的非细胞供体化合物混合的来自植物或动物的甘油三酯分子的液态混合物而制备。脂肪酸链烷醇酰胺是含有与链烷醇酰胺连接的脂肪酸部分的化合物。这些化合物是通常在植物和动物组织中发现的脂质家族的组成部分。在本领域已知大量的脂肪酸链烷醇酰胺和脂肪酸乙醇酰胺，例如US6911474和W005115370A2中公开的化合物。两种常见的脂肪酸乙醇酰胺是花生四烯酸乙醇胺(N-花生四烯酰基-乙醇胺)和N-油酰基-乙醇酰胺(OEA)。US6911474、US20050154064A1 和 US2005187254A1 公开了使用脂肪酸链烷醇酰胺及其同系物和类似物来减少体脂肪、减少食物消耗和调节脂质代谢。W008040756A1公开了花生四烯酸乙醇胺在制备用于经口摄入的营养保健品、优选用于降低食欲、给出饱腹感效果、预防或减轻炎性肠病或者预防或减轻肠易激惹综合征的药剂中的用途。然而，这些参考文献未公开这类化合物会影响适口性。虽然有许多种已知的可用于增强适口性的方法和组合物，但是一直需要有使食品和其它可食用组合物更适口的新方法和组合物。发明概述因此，本发明的一个目的是提供增强可食用组合物的适口性的方法。本发明的另一个目的是提供具有增强的适口性的可食用组合物。本发明的另一个目的是提供用于确保对所开据的膳食计划的依从性的方法。
使用增强可食用组合物如食品、膳食增补剂、药剂或其它可食用物质的适口性的新方法实现了一个或多个这些或其它目的。该方法包括将可食用组合物与增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺组合。本发明的其它和另外的目的、特征和优点对本领域技术人员而言将是显而易见的。发明详述定义术语“动物”指可基于适口性选择可食用组合物的任意动物，包括人、鸟类、牛类、犬类、马类、猫科动物、山羊类动物(hicrine)、狼类、鼠类、绵羊类动物(ovine)或猪类动物。术语“伴侣动物”指驯养动物如猫、狗、兔、豚鼠、雪貂或白融、仓鼠、小鼠、沙鼠、马、
牛、山羊、绵羊、驴、猪等。术语“脂肪酸链烷醇酰胺”指一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺及其类似物、同系物、前体、前药或其组合。术语“N-油酰基-乙醇酰胺”指N-油酰基-乙醇酰胺及其类似物、同系物、前体、前药或其组合。术语“适口性”指可食用组合物如食品、食品增补剂、食品添加剂、膳食增补剂、药齐U、点心、零食等的使其对动物的一种或多种感觉而言、特别是口味和气味的感觉而言有吸引力或令人愉快的品质。因此，适口性是主观确定的。如本文所用的，无论何时动物显示出对两种或更多种可食用组合物中的一种有偏好，则偏好的可食用组合物具有更强的“适口性”。就伴侣动物和其它非人动物而言，一种可食用组合物与一种或多种其它可食用组合物相比的相对适口性可以采用本领域已知的方法来测定，例如在并列的自由选择对比中采用组合物的相对消耗或预示适口性的偏好的其它适当度量来测定。本领域技术人员将理解，可以独立地和相互依赖地考虑“适口性”的各个方面或侧面。例如，“初步吸引”、“连续消耗适口性”和“反复呈递适口性”均可以被考虑。“初步吸引”是诱使动物最初品尝或尝试食品、膳食增补剂或药剂的适口性方面。“连续消耗适口性”是诱使动物持续消耗开始仅仅是品尝或尝试的产品的适口性方面。“反复呈递适口性”或“反复饲喂适口性”是当以前已经品尝和消耗的食品组合物、膳食增补剂或药剂反复呈递给动物消耗一段时间时显现的适口性方面。例如，每日饲喂给动物的完全和均衡食品组合物将有希望给饲喂的每次重复呈现提供适口性，以便动物继续消耗足量的食品。
术语“适口性增强剂”指可用于增强可食用组合物如食品组合物、膳食增补剂、药齐U、点心、零食等的适口性的任意化合物、组合物、配制物或其它物质。适口性增强剂在任意一个或多个适口性方面增强了适口性。因此，这种适口性增强剂可以对初步吸引、连续消耗或反复呈递适口性方面或其任意组合做出贡献。适口性增强剂的实例包括脂肪(例如牛脂)、矫味物、芳香物质、提取物、消化物等。术语“动物消化物”指由干净未降解的动物组织进行化学和/或酶促水解而产生的物质。在一些实施方案中，如本文所用的“动物消化物”与Association of AmericanFeed Control Officials, Inc. (AAFCO)发布的动物消化物的定义完全一致。动物消化物优选来源于动物组织，包括冷血海生动物，不包括毛发、角、牙齿、蹄和羽毛。本领域技术人员将理解，尽管这类组织不是优选的，但是即使在良好的生产质量管理下也可能不可避免地发现痕量。同样不包括内脏内含物或异物或粪便物，虽然有时存在痕量污染物。当干燥动物消化物时，它可以称作“干燥的动物消化物”。本文的动物消化物适用于食品或饲料组合物。特别包括(1)牛肉(或家禽、猪肉、羔羊、鱼等)消化物由干净未分解的组织进行化学和/或酶促水解而产生的来自牛肉(家禽、猪肉等)的物质；(2)牛(或猪、羔羊等)副产物消化物由干净未分解的组织进行化学和/或酶促水解而产生的来自牛(家禽、猪等)·的物质，所述组织来自牛(猪、盖羊、鱼等)的除肉以外的未精制(non-rendered)干净部分如肺、脾、肾、脑、肝、血液、骨、部分脱脂的低温脂肪组织和胃肠，不含其内含物；和(3)家禽副产物消化物由干净未分解的组织进行化学和/或酶促水解而产生的物质，所述组织来自屠宰家禽兽体的未精制(non-rendered)干净部分如头、足和内脏。本文所用的“家禽”包括任意种属或种类的鸟，优选小鸡、火鸡、鸭子或其它食品种属。术语“单独包装”指成套产品的组件在物理上相关联在一个或多个容器中或者与一个或多个容器相关联并且对于制造、分配、销售或使用而言被视为一个单元。容器包括但不限于袋子、盒子、硬纸盒、瓶子、包装如收缩包装、钉合或其它附加的组件或其组合。单独包装可以是个体脂肪酸链烷醇酰胺和可食组合物的容器在物理上相关联以便对于制造、分配、销售或使用而言被视为一个单元。术语“虚拟包”(virtual package)指成套产品的组件通过一个或多个有形或虚拟成套产品组件上的指导使用者如何获得其它组件的指示而关联，例如在含有一种组件和如下指示的袋子或其它容器中所述指示指导使用者前往网站、接触录制信息或回传真服务、查看可视信息或联系看护者或指导者以获得如何使用该成套产品的信息或有关成套产品的一个或多个组件的安全或技术信息。本文所述的所有百分比是基于干物质占组合物重量的百分比，另有指示除外。本领域技术人员将理解，术语“基于干物质”指成分在组合物中的浓度或百分比是在已经除去组合物中的任何游离水分后进行测定或测量的。如本文所用的范围在本文中以速记形式给出，以避免必须列出和记载该范围内的每个和每一值。该范围内的任意适当的值可以酌情被选作范围的上限、下限或端值。如本文所用的词语的单数形式包括复数，反之亦然，上下文另有明确指示除外。因此，实体本身以及表述“该”、“这种”等通常包括各术语的复数。例如，称谓“增补剂”、“方法”或“食品”包括该“增补剂”、“方法”或“食品”的复数。类似地，词语“包含”应解释为开放的和包含的，而不是排他的。同样，词语“包括”和“或”应解释为开放的和包含的，除非这样的解释被上下文所明确禁止。类似地，术语“实例”(特别是当其后是一系列术语时)仅仅是解释和说明性的，不应当被认为是排他的或包罗万象的。本文公开的方法和组合物以及其它进步不限于本文所述的特定方法、方案和试齐U，因为正如熟练技术人员将领会的那样，它们可以进行改变。而且，本文所用的术语仅仅是为了描述具体实施方案的目的，而不是意欲限制所公开或所要求的范围，并且也不限制所公开或所要求的范围。除非另有定义，本文所用的所有技术和科学术语、本领域术语和简称具有在本发明的领域或该术语所用领域中的普通技术人员所通常理解的含义。虽然与本文所述那些相似或等同的任意组合物、方法、制造物品或其它工具或物质均可用于实施本发明，但是本文描述了优选的组合物、方法、制造物品或其它工具或物质。本文引用或提到的所有专利、专利申请、出版物、技术和/或学术文章以及其它参考文献整体弓I入本文以法律所允许的程度作为参考。那些参考文献的讨论仅仅为了总结其中提出的论断。没有做出这样的承认任意这些专利、专利申请、出版物或参考文献或其任意部分是相关材料或现有技术。特别保留对这些专利、专利申请、出版物或其它参考文献是 相关材料或现有技术的任意论断的准确性和相关性提出异议的权利。本发明一方面，本发明提供了用于增强可食用组合物的适口性的方法。该方法包括将可食用组合物与增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺组合以产生具有增强的适口性的可食用组合物。本发明基于如下发现脂肪酸链烷醇酰胺是有效增强可食用组合物的适口性的适口性增强剂。尽管已知脂肪酸链烷醇酰胺影响饱腹感，但是该化合物是可用于增强可食用组合物的适口性的适口性增强剂的发现是令人意外的和出人意料的。可用于本发明的可食用组合物是与脂肪酸链烷醇酰胺相容的任意可食用组合物。可食用组合物可以是食品组合物、食品添加剂、点心、零食、可食用玩具、药物组合物、营养保健组合物、药剂等，可以具有任意适于动物消耗的成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维等。在一项优选的实施方案中，可食用组合物是食品组合物。在另一项实施方案中，可食用组合物是膳食增补剂。可用于本发明的脂肪酸链烷醇酰胺是增强可食用组合物的适口性的任意脂肪酸链烷醇酰胺。优选地，脂肪酸链烷醇酰胺是脂肪酸乙醇酰胺。最优选地，脂肪酸链烷醇酰胺是N-酰基脂肪酸乙醇酰胺。在不同的实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺是耐水解的脂肪酸链烷醇酰胺类似物、耐水解的脂肪酸乙醇酰胺类似物或耐水解的N-油酰基-乙醇酰胺类似物如(Z)-(R)-9-十八烯酰胺，N-(2-羟乙基，I-甲基)。在优选的实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺是N-油酰基-乙醇酰胺。采用任意适宜的方法将脂肪酸链烷醇酰胺与可食用组合物组合，例如将脂肪酸链烷醇酰胺与一种或多种用于生产可食用组合物的成分混合、在制备方法的任意阶段期间将脂肪酸链烷醇酰胺混入可食用组合物或者在制备可食用组合物后将脂肪酸链烷醇酰胺应用于可食用组合物。在一项实施方案中，将脂肪酸链烷醇酰胺与可食用组合物组合包括将脂肪酸链烷醇酰胺局部应用于可食用组合物上。典型的应用可以采用本领域已知的各种方法进行，包括喷雾、浸挂涂层(enrobing)、浸入和液体、干燥或粉末涂布等。在不同的实施方案中，将脂肪酸链烷醇酰胺应用于组合物的部分或全部表面。在一些实施方案中，由于对可食用组合物如食品组合物、膳食增补剂、点心、零食、可食用玩具或药剂而言的应用容易性和应用通用性，涂布或其它表面或局部应用是优选的。在这些实施方案中，涂布或表面应用的近似性使脂肪酸链烷醇酰胺的适口性增强性质最大化。不是将脂肪酸链烷醇酰胺与全部或部分可食用组合物混合，而是将脂肪酸链烷醇酰胺集中于它们与动物感觉系统如味蕾、嗅觉组织发生相互作用的表面上。通常，该方法还允许使用较少量的脂肪酸链烷醇酰胺以获得与将脂肪酸链烷醇酰胺混入组合物中所获得的适口性影响相同的适口性影响。在其它实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺均匀地分布于可食用组合物内。在其它实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺不均匀地分布于可食用组合物内。在一些实施方案中，可以将脂肪酸链烷醇酰胺与载体混合或包封在载体内，然后与可食用组合物组合。例如，可以将脂肪酸链烷醇酰胺包封在载体内，所述载体保护脂肪酸 链烷醇酰胺在与可食用组合物组合时或在该组合的进一步加工期间免于接触不利的环境或生产条件。许多这类载体是本领域技术人员已知的。其实例包括固体玉米糖浆、甘露醇、碳酸钙、乳清蛋白分离物、谷蛋白、预胶化淀粉、纤维素纤维、碳水化合物、明胶、面粉、谷物、麸糠或其组合。通常，将脂肪酸链烷醇酰胺与可食用组合物组合，从而脂肪酸链烷醇酰胺占具有增强的适口性的可食用组合物的约O. 0001至约20%。在不同的实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺占组合物的约O. 001%至约20% ;优选约O. 01至约20% ;更优选约O. 05至约20% ;最优选约O. I至约20%。在其它实施方案中，将脂肪酸链烷醇酰胺与可食用组合物组合，从而脂肪酸链烷醇酰胺占具有增强的适口性的可食用组合物的约O. 01至约15%。在其它实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺占组合物的约O. 02%至约10% ;优选约O. 05至约8% ;更优选约O. 05至约5% ;最优选约O. I至约3%。在其它实施方案中，该方法还包括将可食用组合物与一种或多种如本文所述的不同的适口性增强剂如动物消化物组合。在其它实施方案中，该方法还包括将可食用组合物与一种或多种如本文所述的益生元(prebiotics)、益生菌(probiotics)或其组合如屎肠球菌SF68 (Enterococcusfaecium SF68)组合。本发明的方法可以通过将构成具有增强的适口性的可食用组合物的成分以任意适宜的顺序组合来实施，例如，可以将可食用组合物与脂肪酸链烷醇酰胺组合和随后与不同的适口性增强剂组合，可以将可食用组合物与不同的适口性增强剂组合和随后与脂肪酸链烷醇酰胺组合，可以将不同的适口性增强剂与脂肪酸链烷醇酰胺组合和随后与可食用组合物组合，可以加入益生菌和益生元和然后将可食用组合物与适口性增强剂组合，或者反之亦然，等等。在另一方面，本发明提供了采用本发明的方法制备的可食用组合物。在另一方面，本发明提供了具有增强的适口性的可食用组合物。可食用组合物包含一种或多种适于动物消耗的可食用成分和增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺。含有脂肪酸链烷醇酰胺的可食用组合物已经被证明与包含单独的可食用成分的可食用组合物相比具有增强的适口性。在不同的实施方案中，具有增强的适口性的可食用组合物包含约O. 0001至约20%脂肪酸链烷醇酰胺。在其它实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺占组合物的约O. 01%至约15% ；优选约O. 02至约10% ;更优选约O. 05至约5% ;最优选约O. I至约3%。在一项优选的实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺占组合物的约O. 4%至约1%。如本文所述，可食用组合物可以具有任意形式和具有任意适于动物消耗的成分。在一些实施方案中，可食用组合物是食品组合物。食品组合物的内含物将取决于诸如动物种属、年龄、尺寸、体重、健康等的因素。本领域技术人员可以配制适宜于动物并且与本发明的脂肪酸链烷醇酰胺相容的食品组合物。在不同的实施方案中，食品组合物包含蛋白质、月旨肪、碳水化合物、水份和纤维中的一种或多种。在一些实施方案中，食品组合物含有约15%至约50%粗蛋白。粗蛋白物质可以包括植物蛋白如大 粉、大 蛋白浓缩物、玉米鉄质粉、小麦谷蛋白、棉杆和花生粉；或动物蛋白如酪蛋白、清蛋白和肉蛋白。可用于本文的肉蛋白的实例包括猪肉、羊肉、马肉、家禽、鱼肉及其混合物。在其它实施方案中，食品组合物包含约5%至约40%脂肪，通常约5-50%的能量由脂质表示。适宜的脂肪的实例包括动物脂肪和植物脂肪。优选地，脂肪来源是动物脂肪来源,例如牛脂。还可以使用植物油,例如玉米油、葵花油、红花油、菜籽油、大豆油、橄榄油和 其它富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的油。在其它实施方案中，食品组合物包含约15%至约60%碳水化合物。适宜的碳水化合物的实例包括谷物(grains)或粮谷(cereals),例如稻米、玉米、蜀黍、高粱、苜猜、大麦、大豆、芸苔(canola)、燕麦、小麦及其混合物。组合物还可以任选包含其它物质如干乳清和其它乳副产品。通常，食品组合物的含湿量根据组合物的性质而不同。对于伴侣动物，组合物可以是干组合物(例如粗粒)、半湿组合物、湿组合物或其任意混合物。在该实施方案中，宠物食品可以是“湿食品”、“干食品”或“中间湿”量的食品。“湿食品”描述了通常在罐或箔袋中销售并且具有通常在约70%至约90%范围的含湿量的宠物食品。“干食品”描述了具有与湿食品类似的组成、但是含有通常在约5%至约15%或20%的有限含湿量的宠物食品(通常是小饼干样粗粒的形式)。在一项优选的实施方案中，组合物具有约5%至约20%的含湿量。干食品组合物包括具有不同含湿量的各种食品，以便它们相对地是贮存稳定的和抗微生物或真菌变质或污染的。还优选作为挤出食品产品的干组合物，例如宠物食品或人或伴侣动物的点心食品。在不同的实施方案中，食品组合物包含一种或多种纤维源。术语“纤维”包括食品中所有来源的“松散物”(bulk)，无论是可消化的还是不可消化的、可溶性的还是不溶性的、可发酵的还是不可发酵的。优选的纤维来自植物来源如海生植物，但是也可以使用微生物来源的纤维。可以使用各种可溶性或不溶性纤维，正如本领域技术人员已知的那样。纤维源可以是甜菜渣(来自甜菜)、阿拉伯树胶、gum talha、欧车前、米糠、角豆树胶、柑桔渣、果胶、低聚果糖、短链寡果糖、甘露聚糖寡果糖(mannanoligofructose)、大豆纤维、阿拉伯半乳聚糖、低聚半乳糖(galactooligosaccharide)、阿拉伯糖基木聚糖或其混合物。或者，纤维源可以是可发酵的纤维。可发酵的纤维以前已经被描述为给伴侣动物的免疫系统提供益性。还可以将可发酵纤维或本领域技术人员已知提供益生元以促进肠内益生菌生长的其它组合物掺入组合物以帮助增加本发明所提供的对动物免疫系统的益处。在一些实施方案中，食品组合物的含灰量为小于1%至约15%，优选约5%至约10%。
在优选的实施方案中，可食用组合物包含本文所述量的脂肪酸链烷醇酰胺和约15%至约50%蛋白质、约5%至约40%脂肪和约15%至约60%碳水化合物。优选地，组合物具有约5%至约10%的含灰量和约5%至约20%的含湿量。在一些实施方案中，按照Association of American Feed ControlOfficials ( “AAFC0”)建立的标准，将食品组合物配制成给动物、优选伴侣动物提供“完全和均衡”的营养。在其它实施方案中，食品组合物是宠物食品组合物。可以单独地或以各种比例与其它食品成分掺和的饲喂这类食品组合物。在一些实施方案中，食品组合物是营养保健组合物。在一些实施方案中，可食用组合物是膳食增补剂。膳食增补剂可以具有任意适宜的形式，例如肉汁、饮用水、饮料、酸乳、粉末、颗粒、糊状物、混悬剂、咀嚼物、切碎物、零食、点心、小片、小丸、胶囊剂、片剂、小囊或任意其它适宜的递送形式。在一项实施方案中，可食用组合物是适宜于人消耗的酸乳。膳食增补剂可以包含脂肪酸链烷醇酰胺和任选的化合物
如维生素、防腐剂、益生菌、益生元和抗氧化剂。这允许将增补剂以少量施用于动物，或者可以在施用于动物之前进行稀释。膳食增补剂可能要求在施用于动物之前与可食用组合物或水或其它稀释剂混合。当提供的是小囊时，可以将可食用组合物在临消耗前与食品或饮料组合。当可食用组合物是膳食增补剂时，脂肪酸链烷醇酰胺占增补剂的约I至约100%，优选约3至约75%，更优选约5至约50%。这类膳食增补剂可以以本文所述的食品组合物为基础或者采用本领域技术人员已知的成分和方法来配制。在一些实施方案中，可食用组合物是药物组合物。药物组合物包含脂肪酸链烷醇酰胺和一种或多种可药用载体、稀释剂或赋形剂。通常，如下制备药物组合物将化合物或组合物与赋形剂、缓冲剂、粘合剂、增塑剂、着色剂、稀释剂、压制剂(compressing agents)、润滑剂、矫味剂、湿润剂等、包括本领域技术人员已知可用于生产药物和配制适于作为药物施用给动物的组合物的其它成分混合。当可食用组合物是药物组合物时，脂肪酸链烷醇酰胺占组合物的约I至约99%，优选约3至约60%，更优选约5至约50%。在优选的实施方案中，可食用组合物是为伴侣动物如狗和猫配制的药物组合物。在最优选的实施方案中，药物组合物在餐食前施用于动物。脂肪酸链烷醇酰胺增加药物组合物的适口性和增加动物自愿消耗和得益于药物组合物的可能性。此外，脂肪酸链烷醇酰胺增加饱腹感，从而动物在随后的餐食中消耗较少的食物。通常，该药物组合物在预期餐食前0. 2-4小时施用，但是可以根据需要进行施用以有益于动物。在其它实施方案中，可食用组合物还包含一种或多种不同的适口性增强剂。这些适口性增强剂是增强可食用组合物的适口性并且与本发明的脂肪酸链烷醇酰胺和可食用组合物相容的任意适口性增强剂。许多这类适口性增强剂是本领域已知的，例如动物消化物、动物脂肪和无机焦磷酸盐。通常，将不同的适口性增强剂与可食用组合物组合，从而所述的不同的适口性增强剂占具有增强的适口性的可食用组合物的约0. I至约25%。在不同的实施方案中，所述的不同的适口性增强剂占组合物的约0. 1%至约20% ;优选约0. 5至约15% ;更优选约I至约10% ;最优选约2至约8%。在不同的实施方案中，可食用组合物还包含一种或多种益生菌。在不同的实施方案中，组合物含有(I) 一种或多种灭活或失活的益生菌；(2)促进与活益生菌类似或相同的健康益处的灭活或失活益生菌的组分；或(3)其组合。可以将益生菌或其组分整合入组合物中(例如均匀或不均匀地分布于组合物中)或应用于食品组合物中(例如通常与载体一起或不与载体一起应用)。在一项实施方案中，将益生菌包封在载体中。典型的益生菌包括但不限于选自如下的益生菌菌株乳杆菌属(Lactobacilli)、双歧杆菌属(Bifidobacteria)或肠球菌(Enterococci),例如罗伊氏乳杆菌(Lactobacillusreuteii)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、动物乳杆菌(Lactobacillusanimal is)> 瘤胃乳杆菌(Lactobacillus ruminis)> 约氏乳杆菌(Lactobacillusjohnsonii)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)和双歧杆菌属(Bifidobacterium sp·)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)和肠球菌属(Enterococcus sp.)。在一些实施方案中，益生菌菌株选自罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri) (NCC2581 ;CNCMI_2448)、罗伊氏乳杆菌(NCC2592 ；CNCM1-2450)、鼠李糖乳杆菌(NCC2583 ;CNCM 1-2449)、罗伊氏乳杆菌(NCC2603 ;CNCM 1-2451)、罗伊氏乳杆菌(NCC2613 ；CNCM 1-2452)、嗜酸乳杆菌(NCC2628 ;CNCMI_2453)、青春双岐杆菌(Bifidobacterium adolescentis)(例如 NCC2627)、双歧杆菌属(Bifidobacteriumsp. )NCC2657或屎肠球菌SF68(NCMB10415)。组合物含有足以提供约IO4至约IO12Cfu/动物 /天、优选IO5至约IO11Cfu/动物/天、最优选IO7至IOiciCfu/动物/天的量的益生菌。当灭活或失活益生菌时，灭活或失活的益生菌或其组分的量应当产生与活微生物类似的有益效果。许多这类益生菌及其益处是本领域技术人员已知的，例如EP1213970B1、EP1143806B1、US7189390,EP1482811BU EP1296565B1 和 US6929793。在不同的实施方案中，可食用组合物还包含一种或多种益生元，例如低聚果糖、低聚葡萄糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、乳果糖和异麦芽酮糖(isomaltulose)。在一些实施方案中，益生元是菊苣、菊苣根提取物、麦粉蛋白、菊粉或其组合。益生元被整合入如上所述的组合物中(例如均匀地或不均匀地分布于组合物中)或应用于食品组合物中(例如通常与载体一起或不与载体一起)。通常，益生元以足以积极刺激肠中的健康微生物系统的量进行施用。典型用量为约I至约10克/份或占对动物推荐的每日膳食纤维的约5至约40%。在不同的实施方案中，可食用组合物还包含一种或多种益生菌和一种或多种益生元的组合。在另一方面，本发明提供了包含增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺的适口性增强剂。在不同的实施方案中，适口性增强剂还包含一种或多种不同的适口性增强剂。通常，适口性增强剂包含约I至约99%的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和约99至约1%的一种或多种不同的适口性增强剂，优选约2至约80%，更优选约5至约50%。在一项实施方案中，该适口性增强剂包含约I至约40%的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和约99至约60%的不同的适口性增强剂。在优选的实施方案中，所述的不同的适口性增强剂是动物消化物。在不同的实施方案中，适口性增强剂还包含一种或多种益生元、益生菌或其组合。在不同的实施方案中，可食用组合物包含另外的成分，例如维生素、矿物质、氨基酸、核酸、填充剂、粘合剂、矫味剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂、着色剂(例如二氧化钛)、缓冲齐U、盐、涂布物料、调味品、防腐剂和本领域技术人员已知的类似物。增补性矿物质的非限制性实例包括钙、磷、钾、钠、铁、氯、硼、铜、锌、镁、锰、碘、硒等。增补性维生素的非限制性实例包括维生素A、任意的B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K，包括上述的各种盐、酯或其它衍生物。还可以包括另外的膳食增补剂，例如任意形式的烟酸、泛酸、菊粉、叶酸、生物素、氨基酸等及其盐和衍生物。稳定剂包括倾向于增加组合物的贮存期的物质，例如防腐剂、协同剂和螯合剂、包装气体、乳化剂、增稠剂和胶凝剂。乳化剂和/或增稠剂的实例包括明胶、纤维素醚、淀粉、淀粉酯、淀粉醚和改性淀粉。成分及其量的选择是本领域技术人员已知的。每种另外成分的具体量将取决于多种因素，例如组合物中包括的成分；动物种属；动物的年龄、体重、一般健康、性别和饮食；动物的消耗率；将食品组合物施用于I动物的目的；等等。因此，组分和成分的量可以广泛地改变，并且可以偏离本文所述的优选比例。在该实施方案中，这类另外的成分通常占食品组合物的约O. OOOl至约20%，优选约O. 001至约 15%。通常，本领域技术人员可以确定脂肪酸链烷醇酰胺、食品成分、维生素、矿物质、益生菌、益生元、抗氧化剂或用于制备可食用组合物的其它成分的适当量。该技术人员在确定如何最佳地配制包含脂肪酸链烷醇酰胺和其它成分的具体可食用组合物时可以考虑动物 的种属、年龄、尺寸、体重、健康等。可以考虑的其它因素包括组合物的类型(例如宠物可食用组合物)、每种组分的预期量、不同动物对特定类型组合物的平均消耗(例如基于种属、体重、活动/能量需求等)和组合物的制备要求。在另一方面，本发明提供了包装品，其包含一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和附在包装品上的标签，所述标签含有指示脂肪酸链烷醇酰胺可用于增强可食用组合物的适口性的词语或词组、图片、设计、简称、标语、短语或其它装置或其组合。在一项实施方案中，所述包装品包含(I) 一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺；(2) —种或多种适于动物消耗的可食用成分；和(3)附在包装品上的标签，所述标签含有指示脂肪酸链烷醇酰胺可用于增强可食用组合物的适口性的词语或词组、图片、设计、简称、标语、短语或其它装置或其组合。通常，这类装置包含印刷在包装品上的词语“增强的适口性”、“味道更好的食品”、“新的和改善的适口性”或等同表述。适于含有所述组合物的任意包装或包装材料可用于本发明，例如小囊、袋子、盒子、瓶子、罐、小袋和由纸、塑料、箔、金属等制备的类似物。在优选的实施方案中，所述包装品含有适于特定动物如人、犬科动物或猫科动物的可食用组合物，酌情含有标签，优选用于狗或猫的伴侣动物可食用组合物。在优选的实施方案中，所述包装品是包含脂肪酸链烷醇酰胺的小囊。在另一方面，本发明提供了适于增强可食用组合物的适口性的套盒。所述套盒包含视套盒组分的情况而定的在单独包装的单独容器中或者在虚拟包的单独容器中的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和如下的一者或多者(I) 一种或多种适于动物消耗的可食用成分；(2) —种或多种益生菌，例如屎肠球菌SF68 ; (3) —种或多种益生元，例如菊苣、菊苣根提取物、麦粉蛋白、菊粉或其组合；(4) 一种或多种不同的适口性增强剂，例如动物消化物；
(5)关于如何将脂肪酸链烷醇酰胺与其它套盒组分组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物的说明书；(6)可用于将套盒组分组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物的装置，例如匙或其它应用装置；和(7)用于给动物施用所制备的可食用组合物的装置，例如碗或其它容器。在优选的实施方案中，脂肪酸链烷醇酰胺在小囊中。当套盒包含虚拟包时，该套盒限于与一种或多种有形套盒组分组合的在虚拟环境中的说明书。套盒含有足以增强适口性的量的脂肪酸链烷醇酰胺和其它组分。通常，在临近动物消耗前将脂肪酸链烷醇酰胺和其它适宜的套盒组分如食品成分混合。套盒可以含有任意不同组合和/或混合物形式的套盒组分。在一项实施方案中，套盒包含含有脂肪酸链烷醇酰胺的小包或小囊和用于动物消耗的食品容器。在该实施方案中，通常将脂肪酸链烷醇酰胺与成分在临近消耗前组合。套盒可以含有各种另外的物品，例如用于混合脂肪酸链烷醇酰胺和其它成分的装置或用于容纳所述混合物的装置，例如食品碗。在另一项实施方案中，将脂肪酸链烷醇酰胺与另外的营养增补剂如促进动物良好健康的维生素和矿物质混合。可以在单独包装的单独容器中或者在不同包装 的各种组分的混合物中各自地提供组分。在优选的实施方案中，套盒包含一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和一种或多种适于动物消耗的其它成分。优选地，该套盒包含记载如何将脂肪酸链烷醇酰胺与其它成分组合以形成供动物消耗的可食用组合物的说明书，通常通过将脂肪酸链烷醇酰胺与其它成分混合或者通过将脂肪酸链烷醇酰胺应用于其它成分、例如通过将脂肪酸链烷醇酰胺喷洒在可食用组合物上来进行组合。在另一方面，本发明提供了用于传达有关以下一者或多者的信息或指示的工具(I)使用脂肪酸链烷醇酰胺增强可食用组合物的适口性；(2)将脂肪酸链烷醇酰胺与可食用成分组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物，例如食品组合物、膳食增补剂和适于动物消耗的类似物；和(3)使用本发明的套盒生产具有增强的适口性的可食用组合物。所述工具包括含有所述信息或指示的有形或电子文档、数字储存介质、光学存储介质、音频展示、视听展示或可视显示中的一种或多种。优选地，所述工具选自显示网站、可视显示亭、宣传材料、产品标签、包装内插页、广告、散发材料、公告、录音带、录像带、DVD、⑶-ROM、计算机可读芯片、计算机可读卡、计算机可读磁盘、USB装置、FireWire装置、计算机存储器及其任意组合。在另一方面，本发明提供了具有增强的适口性的可食用组合物的制备方法，所述可食用组合物包含脂肪酸链烷醇酰胺和一种或多种适于动物消耗的其它可食用成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素、矿物质、益生菌、益生元、不同的适□性增强剂等中的一种或多种。该方法包括将一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和一种或多种可食用成分组合以生产当与含有单独的所述成分的可食用组合物相比时具有增强的适口性的可食用组合物。在一些实施方案中，该方法包括将一种或多种可食用成分与脂肪酸链烷醇酰胺混合以生产具有增强的适口性的可食用组合物。或者，该方法包括将单独的或与其它成分联合或组合的脂肪酸链烷醇酰胺应用于可食用组合物上，例如作为涂层或顶层(topping)。可以在制备和/或加工可食用组合物过程中的任意时间加入脂肪酸链烷醇酰胺。可以按照本领域中适宜的任意方法制备可食用组合物。在另一方面，本发明提供了用于确保对所开据的膳食计划的依从性的方法。该方法包括将所开据的膳食计划中所用的可食用组合物与增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物。大部分所开据的膳食计划依赖于有利于动物、但是对动物的适口性较低的可食用组合物。通常，这类计划使用适口性较低的成分生产实现膳食计划的目的的可食用组合物。其结果是，动物不喜欢该计划中所用的可食用组合物，并且不根据需要或期望消耗该组合物，例如处于减体重膳食计划的动物可能需要所开据的量的食品以促进体重减轻并同时获得适当的营养，但是动物由于食品的适口性较低而消耗的量低于所开据的量。其结果是，动物无法得到维持良好健康和安康所需的营养。添加脂肪酸链烷醇酰胺增加了组合物的适口性和确保了动物消耗依从于膳食计划所需的量的组合物。例如，体重管理膳食计划通常使用低含热量、但是对动物不是很适口的食品，例如有助于减轻体重、但是不是很适口的低糖和/或低脂肪的可食用组合物。或者，体重管理计划可以尝试使用不适口的成分增加动物体重。由于缺乏适口性，动物经常食用少于预期的量并且体重减轻，但是未得到适当的营养。此外，处于增加体重膳食计划的动物可能食用少于所开据量的量，因为食品的适口性较低。类似地，用于各种医学病症如糖尿病、苯丙酮酸尿(PKU)、癌症、变态反应、胃肠道损伤、阿尔茨海默病、干扰咀嚼的病症或疾病、干扰咀嚼吞咽的病症或疾病(例如吞咽困难)、需要部分或完全肠疗法的病症或疾病等的膳食计划可能需要这样的膳食计划它使用适口性比典型可食用组合物低的可食用组合物，因为它们需要特定的成分，这些成分的适口性低于期望。
此外，特别配制和意欲用于疾病或医学病症的膳食管理(例如预防或治疗疾病或不期望的医学病症)的医学食品的适口性通常低于非医学食品，例如原因在于食品中所用的成分或食品质地。医学食品通常需要必须满足特定疾病的特殊营养需求特征，但是可能不是很适口。使用本发明的适口性增强剂使食品更适口，并且确保了动物消耗期望量的组合物。在一项实施方案中，医学食品是基于使用中链甘油三酯来管理阿尔茨海默病的医学食品。这类医学食品是本领域技术人员已知的，例如Axona(R) Medical Food。
实施例本发明可以通过下述实施例作进一步解释，但是可以理解，这些实施例被包括在内仅仅是为了解释说明的目的并且不意欲限制本发明的范围，另有具体指示除外。实施例I使用表I、表2和表3中所不的成分生产宠物食品。将20001bs干燥成分混合料(表I)喂入预处理器中，在那里约5401bs碎鸡肉(如表2所示研磨和加热)、601bs水和601bs蒸汽进行混合。然后将所得混合物喂入具有冷却或加热套的单螺杆挤出机中。使处于室温的冷却水恒定地通过套。挤出机中的螺杆以230rpm旋转。混合物因而在挤出机内在约238° F温度和约250-1500psig压力下进行机械处理。使所得的面团样物质连续通过具有6个三角形孔的模具，使用旋转刀进行切割。将由此所得的宠物食品的三角形片干燥至8%的含湿量。用具有增味剂的牛脂涂布经干燥的宠物食品片(表3)。该食品用作与含有OEA的食品对比的对照食品。实施例2按照实施例I生产了宠物食品，不同的是使用13. 51bs具有矫味剂的牛脂和加入I.Olbs 0ΕΑ。实施例3按照实施例2生产了宠物食品，不同的是用13. 51bs猪脂代替具有矫味剂的牛脂。实施例4
按照实施例I、使用表4中的成分代替表2中的成分生产了宠物食品。实施例5按照实施例4生产了宠物食品，不同的是使用13. 51bs具有矫味剂的牛脂和加入I.Olbs 0ΕΑ。实施例6按照上述实施例5生产了宠物食品，不同的是用13. 51bs猪脂代替牛脂。实施例7按照实施例I、但是使用表5、表6和表7中所不的成分生产了宠物食品。
实施例8按照实施例7生产了宠物食品，不同的是使用240. Ilbs全黄玉米(corn wholeyellow)和加入 9. 91bs OEA。适口性试验测试实施例1-5的宠物食品的适口性，比较结果以确定OEA是否增强含有OEA的测试食品的适口性。适口性测试遵循用于评价偏好的工业标准方案，即两碗选择试验。在狗舍内单独地对狗进行测试。小组由尽可能等同分布的各品种混合组成。狗至少为12月龄，性别分布在小组内尽可能相等。同时提供各自具有相同量的食品(即测试饮食和对照饮食)的两碗选择。给狗提供所述产品的最长时间期限为20分钟。在所有时间可通过自来水系统得到水。碗对食品的分配始终等衡。在试验结束时，通过从最初提供给狗的食品量中扣除碗中剩余的食品量确定了每只狗对每种宠物食品的食品消耗量。基于消耗最大的食品确定了狗的偏好。如果偏好一种食品的狗的数目显著大于偏好其它食品的狗的数目(如通过具有α-水平(I型误差)为O. 05的Sign Test所确定)，则认为对该食品显著偏好。结果如表8中所示。参考表8，结果清楚地显示0ΕΑ增强了宠物食品的适口性，因此它清楚地是当与可食用组合物组合时可用于增强这类组合物的适口性的适口性增强剂。使用实施例1-5给出的方法测试了实施例7和8的宠物食品的适口性，比较结果以确定OEA是否增强含有OEA的食品的适口性。将本实验重复2次。结果如表9中所示。参考表9，结果清楚地显示0ΕΑ增强了宠物食品的适口性，因此它清楚地是当与可食用组合物组合时可用于增强这类组合物的适口性的适口性增强剂。表I
权利要求
1.增强可食用组合物的适口性的方法，该方法包括将可食用组合物与增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物。
2.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是脂肪酸乙醇酰胺。
3.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是N-酰基脂肪酸乙醇酰胺。
4.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是耐水解的脂肪酸链烷醇酰胺类似物.
5.权利要求I的方法，其中脂肪酸乙醇酰胺是N-油酰基-乙醇酰胺。
6.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是(Z)-(R)-9-十八烯酰胺，N-(2-羟乙基，1_甲基)。
7.权利要求I的方法，其中可食用组合物和脂肪酸链烷醇酰胺通过将脂肪酸链烷醇酰胺局部应用于可食用组合物上来进行组合。
8.权利要求I的方法，其中可食用组合物和脂肪酸链烷醇酰胺通过将脂肪酸链烷醇酰胺均匀地分布于可食用组合物内来进行组合。
9.权利要求I的方法，其中可食用组合物和脂肪酸链烷醇酰胺通过将脂肪酸链烷醇酰胺不均匀地分布于可食用组合物内来进行组合。
10.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺占具有增强的适口性的可食用组合物的约O. 0001至约20%O
11.权利要求I的方法，还包括将可食用组合物与一种或多种不同的适口性增强剂组入口 O
12.权利要求11的方法，其中所述的不同的适口性增强剂是动物消化物。
13.权利要求I的方法，还包括将可食用组合物与一种或多种益生元、益生菌或其组合进行组合。
14.权利要求13的方法，其中益生菌是屎肠球菌SF68。
15.权利要求13的方法，其中益生元是菊苣、菊苣根提取物、麦粉蛋白、菊粉或其组合。
16.采用权利要求I的方法制备的具有增强的适口性的可食用组合物。
17.包含一种或多种可食用成分和一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺的可食用组合物，其中可食用组合物与包含单独的可食用成分的可食用组合物相比具有增强的适口性。
18.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺是脂肪酸乙醇酰胺。
19.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺是N-酰基脂肪酸乙醇酰胺。
20.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺是耐水解的脂肪酸链烷醇酰胺类似物。
21.权利要求17的组合物，其中脂肪酸乙醇酰胺是N-油酰基-乙醇酰胺。
22.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺是(Z)-(R)-9-十八烯酰胺，N-(2-轻乙基，I-甲基)。
23.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺占可食用组合物的约O.0001至约20%。
24.权利要求17的组合物，其中可食用组合物是食品组合物。
25.权利要求24的组合物，其中将食品组合物配制成给动物提供“完全和均衡”的营养。
26.权利要求17的组合物，其中可食用组合物是营养保健组合物。
27.权利要求17的组合物，其中可食用组合物是膳食增补剂。
28.权利要求17的组合物，其中可食用组合物是药物组合物。
29.权利要求17的组合物，还包含一种或多种不同的适口性增强剂。
30.权利要求17的组合物，还包含一种或多种益生元、益生菌或其组合。
31.权利要求30的组合物，其中益生菌是屎肠球菌SF68。
32.权利要求30的组合物，其中益生元是菊苣、菊苣根提取物、麦粉蛋白、菊粉或其组合。
33.适口性增强剂，包含增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺。
34.权利要求33的适口性增强剂，还包含一种或多种不同的适口性增强剂。
35.权利要求34的适口性增强剂，包含约I至约99%的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和约99至约1%的一种或多种不同的适口性增强剂。
36.权利要求35的适口性增强剂，其中所述的不同的适口性增强剂是动物消化物。
37.权利要求33的适口性增强剂，还包含一种或多种益生元、益生菌或其组合。
38.权利要求37的适口性增强剂，其中益生菌是屎肠球菌SF68。
39.权利要求37的适口性增强剂，其中益生元是菊苣、菊苣根提取物、麦粉蛋白、菊粉或其组合。
40.权利要求34的适口性增强剂，还包含一种或多种益生元、益生菌或其组合。
41.权利要求40的适口性增强剂，其中益生菌是屎肠球菌SF68。
42.权利要求40的适口性增强剂，其中益生元是菊苣、菊苣根提取物、麦粉蛋白、菊粉或其组合。
43.包装品，包含一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和附在包装品上的标签，所述标签含有指示脂肪酸链烷醇酰胺可用于增强可食用组合物的适口性的词语或词组、图片、设计、简称、标语、短语或其它装置或其组合。
44.权利要求43的包装品，其中该包装品包含脂肪酸链烷醇酰胺、一种或多种可食用成分和标签。
45.适于增强可食用组合物的适口性的套盒，其包含视套盒组分的情况而定的在单独包装的单独容器中或者在虚拟包的单独容器中的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和如下的一者或多者(I) 一种或多种可食用成分；(2) —种或多种益生菌；(3) 一种或多种益生元；(4)一种或多种不同的适口性增强剂；(5)关于如何将脂肪酸链烷醇酰胺与其它套盒组分组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物的说明书；(6)可用于将套盒组分组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物的装置；和(7)用于给动物施用所制备的可食用组合物的装置。
46.权利要求45的套盒，其中脂肪酸链烷醇酰胺在小囊中。
47.用于传达有关以下一者或多者的信息或指示的工具(I)使用脂肪酸链烷醇酰胺增强可食用组合物的适口性；(2)将脂肪酸链烷醇酰胺与可食用成分组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物，例如食品组合物、膳食增补剂和适于动物消耗的类似物；和(3)使用本发明的套盒生产具有增强的适口性的可食用组合物，所述工具包括含有所述信息或指示的有形或电子文档、数字储存介质、光学存储介质、音频展示、视听展示或可视显示中的一种或多种。
48.权利要求47的工具，选自显示网站、可视显示亭、宣传材料、产品标签、包装内插页、广告、散发材料、公告、录音带、录像带、DVD、CD-ROM、计算机可读芯片、计算机可读卡、计算机可读磁盘、USB装置、FireWire装置、计算机存储器及其任意组合。
49.具有增强的适口性的可食用组合物的制备方法，该方法包括将一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺和一种或多种可食用成分组合以生产当与包含单独的可食用成分的可食用组合物相比时具有增强的适口性的可食用组合物。
50.用于确保对所开据的膳食计划的依从性的方法，该方法包括将所开据的膳食计划中所用的可食用组合物与增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺组合以生产具有增强的适口性的可食用组合物。
51.权利要求50的方法，其中所开据的膳食计划用于管理疾病或医学病症。
52.权利要求51的方法，其中所述疾病或医学病症是糖尿病、苯丙酮酸尿、癌症、变态反应、胃肠道损伤、阿尔茨海默病、干扰咀嚼的病症或疾病、干扰咀嚼吞咽的病症或疾病或需要部分或完全肠疗法的病症或疾病。
53.权利要求50的方法，其中所开据的膳食计划用于管理动物体重。
54.权利要求53的方法，其中所开据的膳食计划用于减轻动物体重。
55.权利要求50的方法，其中所开据的膳食计划用于管理阿尔茨海默病。
56.权利要求55的方法，其中在所开据的膳食计划中所用的可食用组合物包含中链甘油三酯。
57.权利要求50的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是脂肪酸乙醇酰胺。
58.权利要求50的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是N-酰基脂肪酸乙醇酰胺。
59.权利要求50的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是耐水解的脂肪酸链烷醇酰胺类似物。
60.权利要求50的方法，其中脂肪酸乙醇酰胺是N-油酰基-乙醇酰胺。
61.权利要求50的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺是(Z)-(R)-9-十八烯酰胺，N-(2-羟乙基，1_甲基)。
62.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺占具有增强的适口性的可食用组合物的约O. 001至约20%ο
63.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺占具有增强的适口性的可食用组合物的约O. 01至约20%O
64.权利要求I的方法，其中脂肪酸链烷醇酰胺占具有增强的适口性的可食用组合物的约O. I至约20%ο
65.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺占可食用组合物的约O.001至约20%。
66.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺占可食用组合物的约O.01至约20%。
67.权利要求17的组合物，其中脂肪酸链烷醇酰胺占可食用组合物的约O.I至约20%。
全文摘要
本发明提供了通过将可食用组合物与增强适口性用量的一种或多种脂肪酸链烷醇酰胺组合来增强可食用组合物的适口性的方法以及通过该方法生产的组合物。
文档编号A23K1/18GK102791145SQ201180012877
公开日2012年11月21日 申请日期2011年3月18日 优先权日2010年3月24日
发明者D·提索-法福尔, M·F·莱瓦, S·巴特纳格尔, S·林恩, Y·潘 申请人:雀巢产品技术援助有限公司