专利名称：赤豆奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料，更具体一些，本发明涉及一种赤豆奶。
本发明目的实现是由以下技术方案实现的本发明所提供的配方如下赤豆液 20-50％鲜牛奶 20-40％糖 4-10％复合乳化稳定剂 0.1-0.3％水 补足至100％上述配方中的赤豆液取自优质的赤豆。选优质赤豆洗净，加入适量水浸泡后，放入锅中旺火烧沸，文火炖煮，将所得汁液过滤、冷却备用。
将上述方法制得的赤豆液与上述配方的其他原料混合、搅拌、进行脱气、均质处理后，经瞬时灭菌、灌装封口、杀菌得成品。
本发明的优点在于其不仅富含蛋白质、脂肪、钙质，还含有多种易于人体的成分，且具利水消肿、解毒排浓之功效。
本发明所提供的配方如下赤豆液 50％鲜牛奶 35％糖 10％复合乳化稳定剂 0.2％水 补足至100％将上述方法制得的赤豆液按上述配方的配比与其他原料混合、充分搅拌、进行一次二级均质处理，均质压力为50Mpa，经脱气后，采用90℃瞬时灭菌、并冷却至60℃，趁热灌装、封口、采用125℃温度10分钟蒸汽杀菌，即得成品。
权利要求
1.一种赤豆奶，其特征在于以赤豆、鲜牛奶为主要原料加工制成，其中各原料重量百分比为赤豆液20-50％鲜牛奶20-40％糖4-10％复合乳化稳定剂 0.1-0.3％水补足至100％
全文摘要
本发明涉及一种饮料，特别是一种赤豆奶。本发明以赤豆液、鲜牛奶、为主要原料加工制成，其特点在于其不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和钙，还含有多种易于人体的成分，且具利水消肿、解毒排浓之功效。
文档编号A23C9/152GK1395848SQ0112610
公开日2003年2月12日 申请日期2001年7月12日 优先权日2001年7月12日
发明者周世昌 申请人:周世昌