专利名称：低钠营养调味食盐的制作方法
技术领域：
本发明属于调味品，特别涉及一种具有多种营养功能的低钠营养调味食盐。
本发明人在00134575.3本人发明专利申请的基础上经过科学实验证明在食盐中加入适量的氨基酸或氨基酸--α--细胞溶素5｀--肌苷酸、核酸、茶色素以及钾、钙、硒等元素，除具有很好的调味作用外对人体还有多种营养功效，同时也是人体必需的饮食中不足的。
茶色素(化学纯)0-1.5％该组分中的氨基酸可以换成氨基酸-α--细胞溶素或氨基酸--α--细胞溶素，5｀--肌苷酸，5｀--鸟苷酸混合物。
在本方案中，它的最佳配比是氯化钠73.2％氨基酸(及其α--细胞溶素，5｀--肌苷酸5｀--鸟苷酸)1.5％氯化钾20％碳酸钙1.5％硫酸镁3.5％碘酸钾30mg/kg亚硒酸钠 15mg/kg叶酸 4mg/kg核酸 0.1％茶色素0.2％上述的氨基酸较好的是含硫基氨基酸或其钠盐，其次是色氨酸，赖氨酸或者是其混合物或其钠盐，或者是氨基酸及其--α--细胞溶素，5｀--肌苷酸，5｀--鸟苷酸或其混合物；钙可采用碳酸钙与柠檬酸钙不同比例的混合物，或氨基酸钙及其它符合卫生标准的钙源；硒可采用亚硒酸钾或者硒蛋氨酸代替。核酸可用其水解物或其水解物的钠盐代替。
该营养调味食盐的最佳组成成份及重量比例如下氯化钠73.2％氨基酸1.5％叶酸 4mg/kg氯化钾20％碳酸钙1.5％碘酸钾30mg/kg亚硒酸钠 15mg/kg硫酸镁3.5％
核酸0.1％茶色素 0.2％上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、茶色素，其组成成分及重量百分比如下氯化钠 76.9％氨基酸 1.5％氯化钾 20％碳酸钙 1.5％亚硒酸钠15mg/kg核酸0.1％上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、核酸，其组成成分及重量百分比如下氯化钠 76.8％氨基酸 1.5％氯化钾 20％碳酸钙 1.5％亚硒酸钠15mg/kg茶色素 0.2％其低钠营养调味食盐的核心配比的组成成分及重量百分比如下氯化钠 77％氨基酸 1.5％氯化钾 20％碳酸钙 1.5％上述的5｀-肌苷酸，5｀-鸟苷酸可用其钠盐代替。
上述的氨基酸主要为含硫氨基酸，色氨酸，其次为赖氨酸或者是这几种氨基酸的混合物或其钠盐。
上述的水解物可用核苷、核苷酸或其钠盐代替。
本发明的有益效果是本发明与普通食盐有相同的色，味，成和调味功能，无任何异味，不变质，适合各种烹制淹制食品。适合各年龄的人群长期食用，无毒副作用，不积毒。具有以下优点1、有效解除因环境恶化带给人的侵害，如黄曲霉素，农药，重金属，及其它有害化合物；提高人体免疫力，消除对人体有害的自由基，抗衰老，保肝、护心、解毒等功效。
2、降低血粘度，降低高血糖，预防高血压与骨质疏松的发生，降低糖尿病，癌症，冠心病及肾脏病的发病率。
3、除具有良好的营养效果外，味觉效果要好与一般的食盐，与味精同用可提高鲜味十几倍以上，或不需放味精。
4、生产工艺简单，原料价格低廉，成本低易于工业化生产，更易于大面积推广，比市场上任何保健品的价格都低。
5、性能稳定，长期保存，性能不变。
上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、茶色素。上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、核酸。
该食盐的最佳组份是氯化钠、氨基酸、叶酸、氯化钾、碳酸钙、碘酸钾、亚硒酸钠、硫酸镁、核酸、茶色素。
该食盐的核心组份氯化钠、氨基酸、氯化钾、碳酸钙。
本方案中，含硫氨基酸与硒的作用可解除多种有害物质对人体的侵害，人体自身不能合成，另具有很好的调味效果；氨基酸--α--细胞溶素不但具有调味效果还可降血脂，降血粘；5｀--肌苷酸或5｀--鸟苷酸或其钠盐具有很好的调味效果，是谷氨酸钠的十几倍以上；核酸有降血糖，抗氧化，消除人体自由基增强免疫力的功效；茶色素可以全面地降血脂降血粘；而钾，钙，硒可排出人体多余盐分，预防人体钠泵基因第118和第129，两个基因位点的突变，从而预防高血压的发生。叶酸可以降低脑卒中和心脏病的发病率。几种物质都可加在食盐里，人们可终生食用。各物质相互协调，搭配，预防多种疾病适合各种年龄阶段人群长期食用，无任何副作用，无任何毒性积累。
权利要求
1.一种低钠营养调味食盐，它包括有氯化钠，其特征是它由氯化钠、氨基酸、叶酸，氯化钾，碳酸钙、亚硒酸钠、核酸、茶色素并可含有硫酸镁。该营养调味盐的组成及其重量百分比如下氯化钠(含NaCL 99.9％) 47.5-97.8％氨基酸(化学纯) 0.1-5％叶酸(化学纯) 0-50mg/kg氯化钾(化学纯) 2-30％碳酸钙(化学纯) 0.1-5％亚硒酸钠(化学纯) 0-200mg/kg碘酸钾(化学纯) 0-100mg/kg硫酸镁(化学纯) 0-10％核酸(化学纯) 0-1％茶色素(化学纯) 0-1.5％
2.根据权利要求1所述的低钠营养调味食盐，其特征是该组分中的氨基酸可以换成氨基酸-α--细胞溶素，该营养调味食盐的组成成份及重量比例如下氯化钠 47.5％-97.8％氨基酸-α--细胞溶素 0.1-5％叶酸 0-50mg氯化钾 2-30％碳酸钙 0.1-5％亚硒酸钠 1-200mg/kg碘酸钾 0-100mg/kg硫酸镁 0-10％核酸 0-1％茶色素 0-1.5％
3.根据权利要求1所述的低钠营养调味食盐，其特征是该组分中氨基酸可以换成5｀--肌苷酸或5｀---鸟苷酸，该营养调味食盐的的组成成份及重量比例如下氯化钠 47.5-97.8％5｀--肌苷酸或5｀---鸟苷酸0.1-5％叶酸0-50mg/kg氯化钾 2-30％碳酸钙 0.1-5％亚硒酸钠1-200mg/kg碘酸钾 0-100mg/kg硫酸镁 0-10％核酸0-1％茶色素 0-1.5％
4.根据权利要求1所述的营养调味食盐，其特征是该组分中的氨基酸可以换成氨基酸，氨基酸--α--细胞溶素，5｀--肌苷酸，5｀--鸟苷酸混合物，该营养调味食盐的的组成成份及重量比例如下氯化钠 47.5-97.8％氨基酸，氨基酸--α--细胞溶素5｀--肌苷酸，5｀--鸟苷酸混合物 0.1-5％叶酸0-50mg/kg氯化钾 2-30％碳酸钙 0.1-5％亚硒酸钠0-200mg/kg碘酸钾 0-100mg/kg硫酸镁 0-10％核酸0-1％茶色素 0-1.5％
5.根据权利要求1所述的低钠营养调味食盐，其特征是该营养调味食盐的最佳组成成份及重量比例如下氯化钠 73.2％氨基酸1.5％叶酸 4mg/kg氯化钾20％碳酸钙1.5％碘酸钾30mg/kg亚硒酸钠 15mg/kg硫酸镁3.5％核酸 0.1％茶色素0.2％
6.根据权利要求1所述的低钠营养调味食盐，其特征是上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、茶色素，其组成成分及重量百分比如下氯化钠76.9％氨基酸1.5％氯化钾20％碳酸钙1.5％亚硒酸钠 15mg/kg核酸 0.1％
7.根据权利要求1所述的低钠营养调味食盐，其特征是上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、核酸，其组成成分及重量百分比如下氯化钠76.8％氨基酸1.5％氯化钾20％碳酸钙1.5％亚硒酸钠 15mg/kg茶色素0.2％
8.根据权利要求1所述的低钠营养调味食盐，其特征是其低钠营养调味食盐的核心配比的组成成分及重量百分比如下氯化钠 77％氨基酸 1.5％氯化钾 20％碳酸钙 1.5％
9.根据权利要求1或2，3，4，5中所述的营养调味食盐，其特征在于上述的碳酸钙可用碳酸钙和柠檬酸钙不同比例的混合物，或氨基酸钙及其它符合卫生标准的钙源代替。
10.根据权利要求1或2，3，4，5中所述的低钠营养调味食盐，其特征在于上述的亚硒酸钠可用亚硒酸钾或硒蛋氨酸或其它符合卫生标准的硒源代替。
11.根据权利要求3或4中所述的低钠营养调味食盐，其特征在于上述的5｀-肌苷酸，5｀-鸟苷酸可用其钠盐代替。
12.根据权利要求1，5中所述的低钠营养调味食盐，其特征在于上述的氨基酸主要为含硫氨基酸，色氨酸，其次为赖氨酸或者是这几种氨基酸的混合物或其钠盐。
13.根据权利要求5中所述的低钠营养调味食盐，其特征在于上述的氨基酸可用氨基酸-α--细胞溶素，5｀--肌苷酸5｀--鸟苷酸或其钠盐或四者不同比例的混合物代替。
14.根据权利要求1或2，3，4，5中所述的低钠营养调味食盐，其特征在于上述的核酸可用其水解物代替。
15.根据权利要求11所述的低钠营养调味食盐，其特征在于上述的水解物可用核苷、核苷酸或其钠盐代替。
全文摘要
本发明提供一种低钠营养调味食盐。它包含有氯化钠,其特征是:它由氯化钠,多种氨基酸,叶酸,核酸,5′－肌苷酸,5′－鸟苷酸,茶色素及氯化钾,碳酸钙及钙的复合离子,亚硒酸钠(钾)或硒蛋氨酸,硫酸镁,碘酸钾混配而成。它含有多种营养物质,有明显的保健效果,并可有效地预防高血压,骨质疏松,癌症,糖尿病,冠心病,高血脂及心脑血管疾病,此外还可增强人体免疫能力,消除对人体有害的自由基,保心肝,解毒等功效。
文档编号A23L1/237GK1357256SQ0113692
公开日2002年7月10日 申请日期2001年12月25日 优先权日2001年12月25日
发明者俞新大, 郑海彬 申请人:郑海彬