专利名称：一种速溶骨钙粉组合物的生产方法及其产品的制作方法
一、本发明属于医药、保健品、特种营养食品领域。是科研成果转化为生产力的新产品。经浙江省专利局资料检索，未找到与本专利相同的技术(报告附后)。2001年9月1日经国家专利局资料检索室检索的结论与上述报告相同。
本发明涉及一种珍珠粉、黄鳝骨、蛇骨不溶于水的组合物，经生化方法，选用复合羧酸及酶(双解法)，对上述后两种原料在常温条件下联合水解，提取其中的钙(Ca2+)和骨胶原等各种蛋白质及氨基酸、锌、铜等20多微量元素。对人体有益的各种氨基酸等营养成份，全部溶解于水，可提高生物利用度，并能形成固体产品，食用方便、吸收利用率快。有助于骨骼的营养，生长发育。增加骨密度。故称“速溶骨钙粉”；更有利于小儿饮用，又称为“小儿速溶骨钙粉”、片、胶囊等产品。
二、与现有的技术产品比较(一)CN1154855A公开了一种滋补品“珍珠靳蛇精”主要原料从珍珠、靳蛇、何首乌等6种贵重药材中提取有效成份，能溶解于水，但未能形成固体产品；而是液体制剂。其原料，设备昂贵，而且罐装运输不便。
(二)CN116566A公开了一种“蛇粉、龟粉的组合物的制备方法”其主要原料用乌稍蛇、腹蛇、山龟组合而成80日的粉末，填充的胶囊。但原料成品不溶于水、服用后经消化后，只能部分被吸收利用。
(三)CN126932A公开了“一种蛇骨制品及其生产方法”，其主要技术，蛇骨经低温干燥，超细粉碎，颗粒度很小，还有微粒浮悬于水及沉淀，非离子状态，不能全被吸收利用。而且需要气流粉碎机成本价高。
三、本发明的技术原理及生产工艺流程(一)蛇骨、鳝鱼骨溶液的制备将不溶解的蛇骨粉、鳝鱼骨粉中的无机盐利用生化反应法，选用復合羧酸稀释成适当浓度的置换液与蛇骨粉、鳝鱼骨粉的钙盐、在下列条件下，在反应锅中起生化反应，(置换)复合羧酸盐夺取原料中的无机钙生成小分子有机盐——多种复合羧酸盐，易溶于水，为了使物料水解彻底，在物料中再加入相当原料重量的1-2％的酸性蛋白酶，再酸酶联合水解，同步把鳝鱼骨、蛇骨中因水解游离出的各种蛋白质，骨胶原水解产生多种氨基酸，包括人体必须的氨基酸及多肽类、微量元素等活性物质，全部溶解于水，因此，本发明的产品具有多种营养价值。
本发明的特征在于把三种原料科学的组合、经生化反应，通过生化置换把不溶解的“骨粉”变成能溶解的复合羧酸盐。用乳酸，作置换液，称复合乳酸钙水溶液。三种原料组合不但起到互补作用。而且，把功能单一营养型，变成复合型多功能，排除了原料骨粉中纤维杂质和醒味，提高了生物利用度。
实施例四配方1、速溶珍珠粉(或珍珠粉) 14公斤2、鳝鱼骨粉 3公斤3、蛇骨粉 3公斤4、去离子水 64公斤5、辅料(合计占总量) 0.05-0.5％
(一)、蛇骨鳝鱼骨水溶的制备1、原料前处理处死、蛇鳝鱼，清除内脏，剥离蛇皮及肉肌。留下脊椎骨。及头部。将全部脊椎骨(包括骨髓)及附着的肌肉，洗净沥干，切断，用80-100℃，最佳保持在90℃恒温箱内，经18小时烘干，用“快速水份测定仪”检查含水量小于6％时山料。1，选用处死前大小相似的活蛇与黄鳝。做试验，经烘干后，脊椎骨、头骨外形相似，外观见《说明书附
图1》测得含钙量，蛇骨含钙为6％；鳝鱼含钙6.2％两种原料含钙量和蛋白质基本相同。(见后表)2、粉碎蛇骨或鳝鱼骨，经高速粉碎机粉碎，过100目筛备用。称取蛇骨粉与黄鳝骨粉等量混匀以下称“骨粉”。
3、酸解，称取“骨粉”6公斤，放入反应锅，加入与骨粉相等量去离子水捣拌混匀，加热到70-80℃开始滴入15％乳酸置换液，保持PH3.5-4.5，继续捣拌、水解(注意防止反应锅中物料冲出锅外)，直到反应锅内物料不出现气泡(CO2)停机。降温。
4、酸酶联合水解；当反应锅内温度降到40-45℃调PH4.0-4.5加入相当原料1-2％的酸性蛋白酶，捣拌水解5小时。取少量物料过滤，按常规“灯检”试管底应无微粒或沉淀物而透明，表示水解生化反应完成。否则继续水解，重复“灯检”。
5、灭酶升高反应锅内温度到60-65℃ 0.5-1小时，同时清除上层泡沫杂质及物料中醒味。取物料过滤，除渣，滤过的物料返回反应锅、并调PH6.0-6.8称“甲料”。
(二)珍珠水溶液的制备按配方中速溶珍珠粉14kg缓慢加入“甲料”中，加料同时捣拌，加完后调PH6-6.8，然后浓缩→出料→凝固(结晶)→切块→烘干→包装→检验→入库(称速溶骨钙粉)。
或者临时制备，速溶珍珠水解液取常用的“高压灭菌器”，称14Kg珍珠粉，装入高压灭菌器内的不锈钢桶中，在其中加入，相当原料重量的4倍水56kg，混匀，加热，压力在9-12MPa及相对温度(106-110℃)经1-2小时，处理后的原料，结构由蔬松，溶解，折开高压灭菌器，在“料桶”中加入复合羧酸，调节PH3.0-4.0在常压下，煮沸，维持1-2小时，在边煮，稍捣拌，排除上浮物泡沫，同时除腥味，取出过滤，过滤液称“乙料”(三)速溶骨钙粉的合成将“乙料”加反应锅过中与“甲料”混合。加小苏打，调正PH6.0-6.8，反应锅内温度保持60-70℃，捣拌→浓缩→出料→冷却→凝固→切碎→加入辅料(或免加)→粉碎→包装→灭菌→检验→入库。
(后见说明书附图2)五、速溶骨钙粉与鳝鱼骨粉、蛇骨粉含钙及蛋白质量的比较(见下表)
注表中“蛇骨粉”系厂方提供的“名称”。
根据上表可见鳝鱼骨粉含钙量与其他厂家提供的“蛇骨粉”含钙量基本相同。因此本发明认为；可用鳝鱼骨粉代替蛇骨粉生产补钙品的原料。变废为宝。
2、速溶珍珠粉中含蛋白质(总氮)1.8kg，含钙17.2％当和力福“蛇骨粉”合成速溶骨钙粉平均含钙为13.3％蛋白质为8％。实践证明确有互作用。
权利要求
1.一种珍珠粉，鳝鱼骨粉，蛇骨粉不溶水的组合物，它包括，后两者重量比为均为15-20％。速溶珍珠重量比为60-70％，选乳酸作置换液，获得复合乳酸钙，锌多种微量元素和多种氨基酸等活性物组成的“速溶骨钙粉”的固体剂型，能溶解于水能提高生物利用度。
2.根据权利要求1中所述的复合羧酸系指乳酸，冰醋酸，磷酸。
3.根据权利要求1中所述的鳝鱼骨与蛇骨两者钙含量和蛋白质含量，基本相同，因此本发明认为可用鳝鱼骨替代蛇骨。
4.一种生产如权利要求1所述三种原料，组合物的方法及其生产方法其特征在于对活蛇，鳝鱼，除去内脏，去皮肉洗干净，在具有鼓风机的烘箱内经80-90℃烘18小时，然后取粉，经复合羧酸，及酶水解，不需加辅料可形成固体产品。
5.根据本发明权利的要求1所述的生物活性酶其特征在于选用酸性蛋白酸，木瓜酶，复合蛋白酶。
6.根据权利要求1所述的黄鳝骨粉和蛇骨粉其特在于发现鳝鱼骨含钙量和蛋白质含量与蛇骨粉基本相同。鳝鱼骨粉可以代替蛇骨(粉)作为补钙品和营养品，变废为宝。
7.根据权利要求1生产的“速溶骨钙粉”为固体制剂，其特征在本发明配方精选，用量确当，生产方法及工艺合理而科学。
全文摘要
本发明属于保健品,特种营养食品领域。涉及一种速溶珍珠粉、蛇骨粉、鳝骨粉组合物生产方法及工艺。后两者不溶于水。经现代生化法(双解法)从中提取的全成分,与速溶粉珠粉合成“速溶骨钙粉”其含钙和蛋质白等起到互补作用,把单一型营养品,变成复合型多功能的固体产品。能速溶于水的“速溶骨钙粉”。营养丰富,食用方便,关键在本发明产品配方精选,用量适当,生产方法及工艺合理。原料中用的鳝鱼骨可代替蛇骨粉。
文档编号A23L1/29GK1344542SQ0114210
公开日2002年4月17日 申请日期2001年9月12日 优先权日2001年9月12日
发明者单佩南 申请人:单佩南