专利名称：绿豆饮料的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的制备方法，特别是一种绿豆饮料的制备方法。
本发明的技术方案是一种绿豆饮料的制备方法，包括原料清洗、煮、过滤、配制、灭菌、灌装，绿豆饮料的制备工艺是a.制取绿豆汁先将绿豆、小米洗净后，按1∶0.1-0.25比例混合后，加入3-4倍的水煮沸20-40分钟，然后加入2-4倍的开水，过滤取汁。
b.配制在步骤a制取的绿豆汁中加入适量的维生素C、柠檬酸和糖或蜂蜜，然后进行超高温瞬时灭菌后，过滤、灌装。
维生素C的加入量为0.1-0.6‰、柠檬酸的加入量为1-5‰。
超高温瞬时灭菌的温度为120-150℃，灭菌时间1-5分钟。
开水采用矿泉水或纯净水。豆饮料中可根据需要加入适量的各种水果香精和护色素。
本发明的特点是充分利用了绿豆所具有的清热解毒解暑的功效，并且经发酵处理后，该饮料具备口感好、营养丰富的特点。
具体实施例方式
本发明的实施例如下取100kg绿豆和10kg小米洗净后，加340kg的矿泉水蒸煮20分钟，取出后加入220kg矿泉水降至室温，进行榨汁、过滤，将过滤好的汁备用。在过滤好的绿豆汁中加入0.6‰的维生素C、柠檬酸5‰和适量的糖和水果香精，调整口感，然后进行超高温瞬时灭菌，灭菌温度为120℃，灭菌时间5分钟，将灭菌后的饮料进行过滤、灌装即为成品。
取100kg绿豆和15kg小米，洗净后，加入400kg的纯净水煮沸30分钟后，加入400kg烧开的纯净水或矿泉水后，进行榨汁、过滤，将过滤好的汁备用。在过滤好的绿豆汁中加入0.1‰的维生素C、柠檬酸1‰和适量的糖和蜂蜜及水果香精、护色素，调整口感，然后进行超高温瞬时灭菌，灭菌温度为130℃，灭菌时间2分钟，将灭菌后的饮料进行过滤、灌装即为成品。
权利要求
1.一种绿豆饮料的制备方法，包括原料清洗、煮、过滤、配制、灭菌、灌装，其特征在于绿豆饮料的制备工艺是a.制取绿豆汁先将绿豆、小米洗净后，按1∶0.1-0.25比例混合后，加入3-4倍的水煮沸20-40分钟，然后加入2-4倍的开水，过滤取汁。b.配制在步骤a制取的绿豆汁中加入适量的维生素C、柠檬酸和糖或蜂蜜，然后进行超高温瞬时灭菌后，过滤、灌装。
2.根据权利要求1所述的一种绿豆饮料的制备方法，其特征在于超高温瞬时灭菌的温度为120-150℃，灭菌时间1-5分钟。
3.根据权利要求1所述的一种绿豆饮料的制备方法，其特征在于开水采用矿泉水或纯净水。
4.根据权利要求1所述的一种绿豆饮料的制备方法，其特征在于维生素C的加入量为0.1-0.6‰、柠檬酸的加入量为1-5‰。
5.根据权利要求1所述的一种绿豆饮料的制备方法，其特征在于绿豆饮料中可根据需要加入适量的各种水果香精和护色素。
全文摘要
本发明涉及一种饮料的制备方法,特别是一种绿豆饮料的制备方法,该方法包括原料清洗、煮、过滤、配制、灭菌、灌装;绿豆饮料的制备工艺是将煮沸制取的绿豆汁过滤后,按比例加入适量的维生素C、柠檬酸和糖或蜂蜜及各种水果香精和护色素,然后进行超高温瞬时灭菌后,过滤、灌装即为成品;该方法充分利用了绿豆所具有的清热解毒解暑的功效,保持了绿豆所具有的天然口感和营养丰富的特点。
文档编号A23L2/42GK1376425SQ02108908
公开日2002年10月30日 申请日期2002年4月1日 优先权日2002年4月1日
发明者赵学成 申请人:赵学成