专利名称：保持瓶装高钙生物活性营养饮品制备方法
技术领域：
本发明及一种用电或波能，如磁、声波处理微生物或酶，特别是一种保特瓶装高钙生物活性营养饮品制备方法。
保特瓶装高钙生物活性营养饮品是以水，乳酸钙，和沙棘为主要原料，采用现代生物科学技术提取，精制加工而成的天然健康饮品。沙棘含有丰富的维生素C、维生素E、多种氨基酸、亚油酸、黄酮类化合物等多种营养成分。乳酸钙可以补充人体缺钙，增强体质，促进新陈代谢。中老年人饮用可以预防骨质疏松和骨质增生；青少年及儿童饮用可增进食欲，提高抗病能力，有助于身体和智力发育；妊妇及授乳期妇女饮用可以促进胎儿发育，改善乳质，利于母子健康；各类人饮用高钙乐(生物活性)营养饮品都可以补充膳食中钙摄入量不足，维持体内钙平衡，增强免疫力，提高工作效率。经研究表明乳酸钙与沙棘的提取物按一定比例配制和相互辅佐而成的高钙饮品营养丰富，口感独特，能增强机体免疫力，是一种新型的天然饮品。但由于沙棘活性成分的作用使提取物制成的饮品在常温或低温下出现沉淀，产生褐变，长期贮藏失去其原有的清香风味。我们采用超声提取方法，在常、低温条件下，快速高效地提取沙棘活性成分，从而阻止了在高温下提取产生沉淀的形成并较传统提取方法节省能源。
本发明是采用这样的方法实现的保特瓶装高钙生物活性营养饮品制备方法，是采用超声提取方法，超声提取方法是基于电磁波能够产生并传递强大的能量，给于媒质点以高的速度和加速度，加速度随着电磁声波频率的增加而增高，在某些物质里，可以穿透得很深，使样品与溶剂接触得更好，样品表层不断地被机械撕裂和剥离，加速被提取样品中可溶性有效成份的溶解。又由于大能量的电磁声波在液体里的作用，在振动处于稀疏状态时，液体会被撕裂成很多的微小空腔，这微小的空腔内外压力十分悬殊，致使微小空腔瞬间塌陷、破裂，形成高达几千个大气压的瞬时压力，产生极大的冲击力。从而起到了激烈的搅拌作用，可细化各种物质，使样品中的有效成分进入溶剂中，使其进一步提取，以增加样品有效成分的提取率，缩短了提取时间，降低了提取温度。电磁声波的许多次级效应，如机械效应，化学效应等都有利于使样品中有效成分的转移，并能充分和溶剂相混合，促进提取的进行。经超声提取方法提取的汁液经卧式分离(转速3000-4000rpm)和远心分离(7000-8000rpm)，两次分离后，再经膜分离得到透明的沙棘提取液。沙棘、乳酸钙与纯水按一定比例混合经过滤，均质，最后经四次灭菌，热充填无菌保特瓶得到成品。
本发明具有，保特瓶装高钙生物活性饮品的研制采用了超声提取，膜分离等高新生物技术，成品长期保存不变质，口感清香独特的特点，且具有极佳的保健效果。
针对上述发明本发明将通过实施例作进一步说明。
实施例制备方法1、沙棘果精选，经清洗、打浆、超声提取，超声波发生器，功率为1500W，频率为25HZ；温度0℃-5℃，第一次分离，转速3000-4000rpm，静置分出清液，然后进行第二次分离，转速7000-8000rpm，使沙棘油与果汁分离，静置分出清液，再进行膜分离，得透明汁液，在10℃条件下保存；2、原水经沙滤槽过滤，使浊度在0.8NTU以下，进行活性碳槽过滤，吸附水中异味及浊度控制在0.6NTU以下，再进行离子交换树脂槽，使水硬度控制在10ppmCaCO3以下，PH＜7，得到纯水；3、透明汁液、乳酸钙与纯水按一定比例混合，调配成半成品，经过滤、预热(50℃-60℃)、均质(均质压力150kg/cm2)、间歇式灭芽胞杆菌(高温)，使酵母菌失活，进行半成品瞬间板式杀菌(120℃±3℃，30秒)，成品液；4、成品液热充填无菌保特瓶，经倒瓶巴氏杀菌、冷却，得成品。
权利要求
1.一种保特瓶装高钙生物活性饮品制备方法，其特征在于(1)沙棘果精选经清洗，打浆，超声提取，温度在0℃-5℃，第一次分离，静置分出清液，第二次分离，使沙棘油与果汁分离，静置分出清液，再进行膜分离，得透明汁液，在10℃条件下保存；(2)原水经沙滤槽过滤，使浊度在0.8NTU以下，活性碳槽过滤，吸附水中异味及浊度控制在0.6NTU以下，进行离子交换树脂槽，使水硬度控制在10ppmCaCO3以下，PH＜7＝得到纯水；(3)、透明汁液、乳酸钙与纯水按一定比例混合，调配成半成品，过滤，预热50℃-60℃，均质，均质压力150kg/cm2，间歇式灭芽胞杆菌，酵母菌失活，半成品瞬间板式杀菌，120℃±3℃，30秒，得成品液。
全文摘要
本发明涉及一种保特瓶装高钙生物活性营养饮品制备方法，是采用超声提取方法，经超声提取方法提取的汁液经卧式分离和远心分离，两次分离后，再经膜分离得到透明的沙棘提取液。沙棘、乳酸钙与纯水按一定比例混合经过滤，均质，最后经四次灭菌，热充填无菌保特瓶得到成品。本发明具有，膜分离等高新生物技术，使成品长期保存不变质，口感清香独特，且具有极佳的保健效果。
文档编号A23L2/38GK1443489SQ0210925
公开日2003年9月24日 申请日期2002年3月8日 优先权日2002年3月8日
发明者侯冬岩, 回瑞华, 李铁纯, 简庆桐 申请人:鞍山师范学院, 辽宁龙兴生物科技股份有限公司