专利名称：一种能改善肠道疾病症状的绿豆食、饮品及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种以绿豆为原料生产的食、饮兼备的产品，以及其生产方法。
背景技术：
绿豆在我国有2000多年的种植历史，资源丰富，可再生，开发潜力巨大。绿豆及绿豆制品食饮兼备、食疗兼备，与人民群众生活密切相关。古今文献均有大量对绿豆研究成果的记载。但人们对绿豆利用仅限于将其蒸煮熟后作为主食或汤食、或将其做成糕点，进一步还有将其加工成绿豆代茶来饮用的，这些加工方法较普通，没有充分挖掘出绿豆的更进一步的功效。在我国北方，出产一种明绿豆，该种明绿豆，粒小，营养价值丰富，可入药。
发明内容
本发明提供一种能改善肠道疾病症状的绿豆食、饮品及其生产方法，以解决目前绿豆食品、饮品功能单一的问题。本发明采取的技术方案是包括下列步骤一、选料选择北方生产的明绿豆，人工或机械挑选，去杂；二、烫浸将选好的绿豆放入容器中，加入90～100度的热水烫浸，降至室温，保持20～26小时；三、一次熟化将烫浸好的绿豆放入反应釜中、按豆∶水＝1∶1.5～2.0的重量比煮制，煮沸腾后持续加热40～50分钟；四、干燥将煮制的绿豆进行自然晒干或用烘干机烘干，测定其含水量，使其含水量为17～20％，停止晒干或烘干；五、脱皮将干好的绿豆用通用脱皮设备进行脱皮处理；六、制粉将已脱皮的绿豆制粉，颗粒大小110～130目；七、二次熟化将已制好的绿豆粉用通用蒸气柜或蒸气锅进行蒸制；蒸制过程要求蒸具中气满状态持续20至30分钟；八、烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒，测定其含水量，使含水量为8％～10％。
还可包括下述步骤，在烘炒后的明绿豆粉中加入甜味剂或咸味剂。
本发明的有益效果是采用“两次熟化”方法，即通过一次熟化和二次熟化制作出本发明，生产的绿豆粉制品有改善肠道功能的作用，能改善肠道疾病症状。本发明产品食用方便，用开水、冰水均能冲饮，不受水温限制，完全根据饮用者自身需要。具有开水冲饮或食用时，口感香，冰水冲饮或食用时，口感爽的特点。食饮兼备，稠可食，稀可饮，干稀度则根据饮用者需要自己选择。使用不受时间限制，早餐，夜宵，餐前，餐后均可。但本品改善肠道功能以餐前空腹使用效果更佳。
下面通过试验例进一步说明本发明的效果。
一、改善便秘症状。试验挑选10名不同程度的便秘患者，早午晚餐前各饮用25g本品，连续两天便缓解症状，排便。连续饮用7天，大便正常。
二、能较明显改善积便过多，排便不畅，排便时间过长等症状。主要适用那些饮食过于精细，善食纤维摄入量少，运动少，生活不规律人群。此项实验在20名机关干部中进行，每人餐前饮用50g，连续6次后就有改善症状现象出现。连续饮用7天以后，便完全改变了症状，大便畅通有爽感，排便正常。正常后坚持每天早餐前，晚餐后饮用，便可长期保持腹中积便甚少，便畅体轻。
三、清热利湿、凉血解毒，对湿热痢、疫毒痢、慢性痢有明显的改善作用。此项试验三种不同类型患者各选5人，不限量饮用本品，有饱感为止，达到消毒、止痢的效果。此项试验15人中12人改变症状明显。
四、对肠原性腹泻有改善作用。肠原性腹泻是由肠道感染，肠道炎症等引起的症状。此项试验一是选择了10名结肠炎患者，其中重症4名，一般症状6名。他们共同以本品为早餐，不限量饮用，午、晚餐前各饮50g，一般症状者分别7～20天出现好转现象。4名重症者1个月后明显好转。
经多项试验，证明本品作为饮食品有着独特的改善肠道疾病症状的功能，食、饮疗兼备，使用方便。
具体实施例方式
实施例1包括下列步骤一、选料选择北方生产的明绿豆，人工或机械挑选，去杂；
二、烫浸将选好的绿豆放入容器中，加入90度的热水烫浸，降至室温，保持26小时；三、一次熟化将烫浸好的绿豆放入反应釜中、按豆∶水＝1∶1.5的重量比煮制，煮沸腾后持续加热40分钟；四、干燥将煮制的绿豆进行自然晒干，用粮食测水仪测定其含水量，使其含水量为17％，停止晒干；五、脱皮将干好的绿豆用绿豆脱皮分选机进行脱皮处理；六、制粉将已脱皮的绿豆制粉，颗粒大小110目；七、二次熟化将已制好的绿豆粉用通用蒸气柜进行蒸制；蒸制过程要求蒸具中气满状态持续20分钟；八、烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒，用粮食测水仪测定其含水量，使含水量为8％。
实施例2包括下列步骤一、选料选择北方生产的明绿豆，人工或机械挑选，去杂；二、烫浸将选好的绿豆放入容器中，加入95度的热水烫浸，降至室温，保持24小时；三、一次熟化将烫浸好的绿豆放入反应釜中、按豆∶水＝1∶1.8的重量比煮制，煮沸腾后持续加热45分钟；四、干燥将煮制的绿豆用烘干机烘干，用粮食测水仪测定其含水量，使其含水量为18％，停止烘干；五、脱皮将干好的绿豆用通用脱皮设备进行脱皮处理；
六、制粉将已脱皮的绿豆制粉，颗粒大小120目；七、二次熟化将已制好的绿豆粉用蒸气锅进行蒸制；蒸制过程要求蒸具中气满状态持续25分钟；八、烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒，测定其含水量，使含水量为9％。
实施例3包括下列步骤一、选料选择北方生产的明绿豆，人工或机械挑选，去杂；二、烫浸将选好的绿豆放入容器中，加入100度的热水烫浸，降至室温，保持20小时；三、一次熟化将烫浸好的明绿豆放入反应釜中、按豆∶水＝1∶2.0的重量比煮制，煮沸腾后持续加热50分钟；四、干燥将煮制的绿豆进行自然晒干，测定其含水量，使其含水量为20％，停止晒干；五、脱皮将干好的绿豆用通用脱皮设备进行脱皮处理；六、制粉将已脱皮的绿豆制粉，颗粒大小130目；七、二次熟化将已制好的绿豆粉用通用蒸气柜或蒸气锅进行蒸制；蒸制过程要求蒸具中汽满状态持续30分钟；八、烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒，测定其含水量，使含水量为10％。
九、在烘炒后的绿豆粉中加入甜味剂或咸味剂。
权利要求
1.一种能改善肠道疾病症状的绿豆食、饮品，它是由下列生产方法得到的一、选料选择北方生产的明绿豆，人工或机械挑选，去杂；二、烫浸将选好的绿豆放入容器中，加入90～100度的热水烫浸，降至室温，保持20～26小时；三、一次熟化将烫浸好的明绿豆放入反应釜中、按豆∶水＝1∶1.5～2.0的重量比煮制，煮沸腾后持续加热40～50分钟；四、干燥将煮制的绿豆进行自然晒干或用烘干机烘干，测定其含水量，使其含水量为17～20％，停止晒干或烘干；五、脱皮将干好的绿豆用通用脱皮设备进行脱皮处理；六、制粉将已脱皮的绿豆制粉，颗粒大小110～130目；七、二次熟化将已制好的绿豆粉用通用蒸气柜或蒸气锅进行蒸制；蒸制过程要求蒸具中汽满状态持续20至30分钟；八、烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒，测定其含水量，使含水量为8％～10％。
2.一种如权利要求1所述的能改善肠道疾病症状的绿豆食、饮品的生产方法，包括下列步骤一、选料选择北方生产的明绿豆，人工或机械挑选，去杂；二、烫浸将选好的绿豆放入容器中，加入90～100度的热水烫浸，降至室温，保持20～26小时；三、一次熟化将烫浸好的明绿豆放入反应釜中、按豆∶水＝1∶1.5～2.0的重量比煮制，煮沸腾后持续加热40～50分钟；四、干燥将煮制的绿豆进行自然晒干或用烘干机烘干，测定其含水量，使其含水量为17～20％，停止晒干或烘干；五、脱皮将干好的绿豆用通用脱皮设备进行脱皮处理；六、制粉将已脱皮的绿豆制粉，颗粒大小110～130目；七、二次熟化将已制好的绿豆粉用通用蒸气柜或蒸气锅进行蒸制；蒸制过程要求蒸具中气满状态持续20至30分钟；八、烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒，测定其含水量，使含水量为8％～10％。
3.根据权利要求2所述的能改善肠道疾病症状的绿豆食、饮品的生产方法，还可包括下述步骤，在烘炒后的明绿豆粉中加入甜味剂或咸味剂。
全文摘要
本发明涉及一种能改善肠道疾病症状的绿豆食、饮品及其生产方法，属于以绿豆为原料生产的食、饮兼备的产品及其生产方法。它是由下列生产方法得到的选择北方生产的明绿豆，烫浸，一次熟化，干燥，脱皮，制粉，二次熟化将已制好的绿豆粉用通用蒸气柜或蒸气锅进行蒸制，烘炒将已完成二次熟化的绿豆粉置于通用烘炒设备中进行烘炒。本发明的有益效果是采用“两次熟化”方法，即通过一次熟化和二次熟化制作出本发明，生产的绿豆粉制品有改善肠道功能的作用，能改善肠道疾病症状。本发明产品食饮兼备。
文档编号A23L1/29GK1813572SQ20061001660
公开日2006年8月9日 申请日期2006年3月1日 优先权日2006年3月1日
发明者郝云飞 申请人:郝云飞