专利名称：一种酸木瓜保健茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种酸木瓜保健茶及其制备方法。
背景技术：
饮茶在我国已有几千年的历史，通过饮茶达到舒缓紧张、预防保健的目 的由来已久。当前，伴随着生活节奏的加快，因环境污染、精神紧张、营养 过剩所导致的"亚健康"问题日益凸显。新型保健茶饮的制取，因具有显著 的社会和经济效益而成为保健品巿场研发的热点。普洱茶是云南的历史名茶，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中就有记载 "普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津"。现代 研究证实，普洱茶具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌抗癌、健齿护齿、 消炎杀菌、护胃养胃和抗衰老的功效，长期饮用对人体健康有益。 . 云南酸木瓜，其学名为贴梗海棠C力ae/2咖e/es /age朋r/a (Lo)koid， 蔷薇科木瓜属。味酸，有特殊芳香。含糖1% ~2%,含Vcl95mg/100g,总 酸4.5%,并含有丰富的微量元素、维生素和生物活性物质(黄酮类化合物)。 据《本草纲目》记载.，酸木瓜具有强身健体，祛风除湿，保肝益肾，强筋建 骨，舒筋活络和消除疲劳的功效。云南是世界上酸木瓜的主要分布地区，尤 以滇西为最。自古以来，当地人民就有饮用木瓜酒祛风除湿的习惯，并将酸 木瓜腌泡食用，以及制作木瓜脯、木瓜醋或木瓜片调料。巿场上虽已有不少保健茶产品，但以普洱茶和酸木瓜相组配制备的保健 茶尚未见有相关报道。发明内容本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种酸木瓜保健茶，填补 巿场的空白。本发明的目的还在于，提供一种制备上述酸木瓜保健茶的方法。 本发明的目的通过以下技术方案予以实现。 除非另有说明，本发明所釆用的百分数均为重量百分数。一种酸木瓜保健茶，由以下原料制成酸木瓜10 100份、普洱茶15~ 40份。本发明的酸木瓜保健茶可釆用常规方法进一步制备成散茶、紧压茶、速 溶茶、茶饮料或袋泡茶。一种酸木瓜保健速溶茶，由以下原料制成酸木瓜10-100份、普洱茶 15~40份、麦芽糊精50 80份、甜叶菊15 75份。上述酸木瓜保健茶的制备方法，包括以下步骤1、 酸木瓜用水提取，浓缩至比重1. 15 ± 0. 05后，用40 % ~ 70 %的乙醇溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1，得酸木 瓜提取物；2、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土3。C的热水提取 3-4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；3、 将酸木瓜提取物与普洱茶提取物混合均句，经真空干燥即得所需酸 木瓜保健茶。在上述制备方法的基础上，制备酸木瓜保健速溶茶，还进一步包括以下 步骤1、 甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15 ±0.05后，采用大孔吸附树脂 对提取物进行柱层析分离纯化，用40% ~70%乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗 脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；2、 将酸木瓜提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均 勾，经真空千燥即得酸木瓜保健速溶茶。本发明相对于现有技术具有如下优点1、该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过酸木瓜与普洱茶的协同作用，
使产品具有降血脂、生津止渴、祛风除湿和强筋健骨功效。进一步制备成速 溶茶后，方便携带和饮用，2、 由药食两用的天然植物精制而成，配方中没有任何化学合成物质， 自然环保。以甜叶菊提取物代替白糖，满足了许多对糖敏感的消费群体，扩 大了保健茶的消费人群。3、 采用了大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，釆用水提 醇沉法处理木瓜，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高 了有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分 的吸收，有利于提高生物利用度。4、 成本低廉、工艺简便，具有良好地巿场应用前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的 限定。实施例1一种酸木瓜保健茶，取酸木瓜.10份和普洱茶15份，酸木瓜用水提取， 浓缩至比重1.15 ±0.05后，用40%的乙醇溶解，静止放置，收集上清液， 将上清液浓缩至比重为1.25 ±0.1，得酸木瓜提取物；普洱茶先用冷水漂洗， 除去灰尘等杂质，然后用86士3。C的热水提取3次，过滤，浓缩滤液、干燥 得普洱茶提取物；将酸木瓜提取物与普洱茶提取物混合均勻，经真空干燥即 为所需酸木瓜保健茶。实施例2重复实施例l，有以下不同点称取酸木瓜20份和普洱茶25份；酸木瓜 提取液浓缩至比重1. 15±0. 05,用55%的乙醇溶解。 实施例3重复实施例l,有以下不同点称取酸木瓜40份和普洱茶30份；酸木瓜 提取液浓缩至比重1. 15 ± 0. 05,用70%的乙醇溶解。
实施例4一种酸木瓜保健速溶茶，取酸木瓜20份、普洱茶15份、麦芽糊精50 份、甜叶菊15份；酸木瓜用水提取，浓缩至比重l. 15±0. 05后，用40%的 乙醇溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩到比重为1.25±0.1,得 酸木瓜提取物；普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土3。C的 热水提取4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；甜叶菊用水提取， 浓缩至比重为1. 15±0. 05后，釆用HPD100大孔吸附树脂对提取物进行柱层 析分离纯化，用40%乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊 提取精制物；将酸木瓜提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混 合均勻，经真空干燥制得酸木瓜保健速溶茶。实施例5重复实施例4,有以下不同点称取酸木瓜40份、普洱茶30份、麦芽糊 精65份、甜叶菊30份；酸木瓜提取液浓缩至比重1.15 ±0.05,用55%的乙 醇溶解；甜叶菊提取液浓缩至比重1.15士0.05后，釆用大孔吸附树脂对提 取物进行柱层析分离纯化，用55%乙醇洗脱。实施例6重复实施例4,有以下不同点称取酸木瓜60份、普洱茶30份、麦芽糊 精80份、甜叶菊50份；酸木瓜提取液浓缩至比重1.15 ±0.05，用70%的乙 醇溶解；甜叶菊提取液浓缩至比重1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提 取物进行柱层析分离纯化，用70%乙醇洗脱。实施例7重复实施例4,有以下不同点原料组成为酸木瓜100份、普再茶40份、 麦芽糊精50份、甜叶菊75份。 应用实施例l选择3位高血脂患者(平素喜食肥腻者)试用，每人每天饮用本发明酸 木瓜保健茶两袋，连续饮用两个月，进行血脂化验，所有病例血脂均出现降 低。结果表明本发明的保健茶具有降低血脂的功效。应用实施例2选择身体困重、关节酸痛、腰膝无力(中医的湿气过重、寒湿困身的证 型)者4人试用，每人每天饮用本发明酸木瓜保健茶两袋，连续饮用三周后， 身体困重感消失，关节酸痛大为改善，体力增强。结果证实本发明的保健 茶具有祛风除湿和强筋健骨的功效。
权利要求
1、一种酸木瓜保健茶，由以下原料制成酸木瓜10～100份、普洱茶15～40份。
2、 根据权利要求1所述的酸木瓜保健茶，其特征在于将该保健茶进 一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。
3、 一种酸木瓜保健速溶茶，由以下原料制成酸木瓜10 100份、普 洱茶15 40份、麦芽糊精50~80份和甜叶菊15~75份。
4、 一种制备权利要求l所述酸木瓜保健茶的方法，包括以下步骤(1) 酸木瓜用水提取，浓缩至比重1.15土0.05后，用40% ~70%的乙 醇溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1，得酸 木瓜提取物；(2) 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86士3。C的热水提 取3-4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普浑茶提取物；O)将酸木瓜提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即得所需 酸木瓜保健茶。
5、. 一种制备权利要求3所述酸木瓜保健速溶茶的方法，包括以下步骤(1) 酸木瓜用水提取，浓缩至比重1.15士0.05后，用40% ~70%的乙 醇溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1,得酸 木瓜提取物；(2) 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土3。C的热水提 取3~4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；(3) 甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15 ±0.05后，釆用大孔吸附树 脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40% ~70%乙醇洗脱，收集洗脱液，将 洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；(4) 将酸木瓜提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合 均勾，经真空干燥即得酸木瓜保健速溶茶。
全文摘要
本发明公开了一种酸木瓜保健茶及其制备方法，以普洱茶和酸木瓜相组配，并经提取、浓缩、干燥后制成。该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过酸木瓜与普洱茶的协同作用，使产品具有降血脂、生津止渴、祛风除湿和强筋健骨的功效。进一步制备成速溶茶后，方便携带和饮用。采用大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，采用水提醇沉法处理酸木瓜，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高了有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分的吸收，有利于提高生物利用度。本发明成本低廉、工艺简便，具有良好地市场应用前景。
文档编号A23L1/212GK101107951SQ20071006610
公开日2008年1月23日 申请日期2007年8月10日 优先权日2007年8月10日
发明者超 张, 游文龙, 马伟光, 黄之镨 申请人:游文龙;马伟光