专利名称：营养保健粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品，具体地说是一种营养保健粥。
技术背景很多人患有慢性疾病，症状很多，从头到脚，好象没有舒服的地方，病虽 不是很危重，但总时好时坏，令人烦恼，有时甚至会影响日常生活。其实这样 的人最应当培补气血，气血充足了才有抵御病症的能力，免疫力才能提高，而 如何补气血才是最快捷，最有效的呢？根据中医思想脾胃为后天之本，气血 生化之源。所以要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，有些人吃一点东 西就感觉到饱胀不适，难以消化；还有虽然能吃下东西，但是并不能很好的消 化、吸收，反而出现了腹泻、便秘的症状，或出现中医所说的"不生精微而生 痰涎，或不长气血而长赘肉"。此诸般问题，皆因脾不健运造成。对于脾胃虚弱 的人，通常的食物即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养， 也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出 来、脾胃也消化不了这些食物。 发明内容本发明的目的在于克服已有技术的不足，提供一种营养保健粥，它不但不 需要脾胃过多的能量支出，而且营养丰富，能够快速补充气血。 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为 1、 一种营养保健粥，其特征是包括以下组分山药18 30重量份，薏米18 30重量份，突实7 15重量份，红豆10 15重量份，红枣6 10重量份，食盐O. 2 0. 8重量份，白砂糖13 16重量份，制备方法为-将薏米、芡实、红豆快速淘洗，分别在盛有水的容器中浸泡3小时；山药 打成粉末；红豆和食盐一起放入锅内，将红豆与食盐共同煮沸，15 35分钟后 加入芡实一起熬煮，20 40分钟后加入薏米和红枣至水沸腾，40 90分钟后加 入白砂糖，同时将打好的山药粉均匀撒入锅中边撒边搅动，再熬煮5 20分钟 即可停火，冷却后灌装，杀菌，即成成品。本发明的配伍思想薏米和山药同用，亦为本营养粥的主料，其配比为1: 1， 二者相得益彰、 互补缺失。山药、薏米皆为清补脾肺之药，也作为日常食用的粮食，若单用山 药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，只有两者等分食用才最为合理， 配以芡实，更增强了补益脾肾的作用，加入营养价值较高的红豆既增加了本营 养粥的营养也更具利水之功，再配红枣补中养脾，增进食欲，加入砂糖调味， 使本营养粥香甜可口，但又考虑到脾胃虚弱的人服用甜食过量，容易产生饱胀 不适感，所以在煮红豆时加入少许食盐使之产生软坚消积的作用，这样就不至 于产生饱胀感了。配方中各原料的作用 山药山药其性甘平。归脾、肺、肾经。山药气阴两补，补气而不壅滞上火， 补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家广为赞誉，《本草 纲目》云益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。《景岳全书》云山药 能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……。《药品化义》云山药 温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。山药被 人们誉为滋补品，因为它具有较多的防病保健功能。祖国医学早就将山药入药 治病，且有药中上品的美誉。山药性平味甘无毒，食之补而不腻、不热不燥、 具有健脾胃、补肺、益精；长志安神、补中益气、助五脏、强筋骨、止泄痢、 化痰涎等多种功效。山药还具有以下疗效作用-1、 预防心血管疾病及肥胖山药能供给人体大量的多糖蛋白质混合物的粘蛋白，可预防心血管系统疾 病的脂肪沉积，保持血管的弹性，以防止动脉粥样硬化的过早发生；减少皮下 组织的脂肪沉积，避免肥胖症。2、 提高机体免疫力山药中的粘液多糖可刺激和调节人体免疫系统，对环磷酰所导致的细胞棉衣控制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常；山药中 富含的各种蛋白质、氨基酸以及l丐、铁、维生素C等可促进抗体的形成，增强机体免疫力。 3、 抗肿瘤山药块茎中富含的果胶是一种诱生干扰素物质，能增加T淋巴细胞的活性， 提高网状内皮系统的吞噬能力，抑制肿瘤细胞增殖。因此，山药可以作为抗肿 瘤和放、化疗病人的辅助药物，现已列入《抗癌中草药大辞典》。4、 增加机体消化吸收功能，所以，山药是那些患有虚弱、精神巻怠、食欲 不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等多种虚劳型患者的营养品。5、 延缓衰老山药块茎所含的多种维生素，尤其是含有抗不育的维生素E和维生素A原， 现在大量研究证明，它们是氧自由基清除剂，能延缓衰老。薏米薏米甘、淡、微寒。归脾、胃、肺经。1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作 用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾 功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒 元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤 光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣 等有一定的治疗作用；6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。芡实甘、平、涩，无毒。归脾、肾经。芡实味甘补益，入脾肾经。性质 平和，为药食两用之佳品。本品主含淀粉。尚含蛋白质、脂肪、碳水化合物、 硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。芡实能增加小肠的吸收功能，提高尿 木糖的排泄率，增加血清胡萝卜素的浓度。红豆红豆作为日常食用的粮食，常用于制作红豆沙，具有清热解毒、健 脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
日常将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬 化、肝腹水，补体虚。红枣甘、温。归脾、胃经。《神农本草经》曰"主心腹邪气，安中养脾， 助十二经。平胃气，通九穷，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和 百药。"红枣的煎剂有增强免疫、增加肌力、降低胆固醇、护肝、抗氧化、抑制 癌细胞增殖及抗突变等作用。食盐咸、寒。归心、肝、肾经。具有软坚消积、清火，凉血，解毒之功。 中医用之治疗食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛， 牙痛，目翳，疮疡等病症。砂糖在本营养保健粥中起调味的作用。由于本发明采取了上述的技术措施，它与现有技术相比具有如下优点 用山药、薏米、荧实、红豆、红枣等制成的营养保健粥，不但不需要脾胃过 多的能量支出，而且营养丰富能够快速补充气血。本发明重用了山药和薏米， 此外还添加红豆、红枣等，该配方充分体现了中医"药食同源"的思想。本营养粥可以健脾胃、益肺肾、生气血，久服可增强免疫力，有效减少肿瘤 的发生。本营养粥营养物质丰富，香甜适口，可长期食用。本营养保健粥一般人群均可食用，尤其适用于脾虚体弱者以及肿瘤治疗期和 康复期食用。
具体实施方式
以下对本发明作进一步详细描述。 配方山药25公斤，薏米25公斤，芡实10公斤，红豆12公斤，红枣8公斤， 食盐0.3公斤，白砂糖15公斤。制备方法为将薏米、芡实、红豆快速淘洗，以减少营养物质的流失，分别在盛有水的容器中浸泡3小时。山药打成粉末。红豆和食盐一起放入锅内，将红豆与食盐 共同煮沸。15 35分钟后加入芡实一起熬煮。20 40分钟后加入薏米和红枣至 水沸腾。40 90分钟后加入白砂糖，同时将打好的山药粉均匀撒入锅中边撒边 搅动，再熬煮5 20分钟即可停火。冷却后灌装，杀菌，即成成品。
权利要求
1、一种营养保健粥，其特征是包括以下组分山药18～30重量份，薏米18～30重量份，芡实7～15重量份，红豆10～15重量份，红枣6～10重量份，食盐0.2～0.8重量份，白砂糖13～16重量份，制备方法为将薏米、芡实、红豆快速淘洗，分别在盛有水的容器中浸泡3小时；山药打成粉末；红豆和食盐一起放入锅内，将红豆与食盐共同煮沸，15～35分钟后加入芡实一起熬煮，20～40分钟后加入薏米和红枣至水沸腾，40～90分钟后加入白砂糖，同时将打好的山药粉均匀撒入锅中边撒边搅动，再熬煮5～20分钟即可停火，冷却后灌装，杀菌，即成成品。
全文摘要
本发明公开了一种营养保健粥，它包括以下组分山药18～30重量份，薏米18～30重量份，芡实7～15重量份，红豆10～15重量份，红枣6～10重量份，食盐0.2～0.8重量份，白砂糖13～16重量份。本发明用山药、薏米、芡实、红豆、红枣等制成的营养保健粥，不但不需要脾胃过多的能量支出，而且营养丰富能够快速补充气血。本发明重用了山药和薏米，此外还添加红豆、红枣等，该配方充分体现了中医“药食同源”的思想。本营养粥可以健脾胃、益肺肾、生气血，久服可增强免疫力，有效减少肿瘤的发生。本营养粥营养物质丰富，香甜适口，可长期食用。本营养粥一般人群均可食用，尤其适用于脾虚体弱者以及肿瘤治疗期和康复期食用。
文档编号A23L1/29GK101156685SQ20071015667
公开日2008年4月9日 申请日期2007年11月16日 优先权日2007年11月16日
发明者丁怀聪 申请人:丁怀聪