抗肿瘤的功能性食品的制作方法

专利名称：抗肿瘤的功能性食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及功能性食品的技术领域，更精确的是涉及一种治疗和/或抑制 人类或动物恶性癌症的新的功能性食品，还涉及制备这种功能性食品的工艺 方法。
背景技术：
营养和疾病是密切相关的。例如，众所周知，那些摄入过多碳水化合物 饮食的人更容易患成年发病的糖尿病(II型糖尿病)。此外，还有一种情况是， 某些癌症的发病率与某种营养习惯有直接的联系。例如，在动物实验中(大鼠)，反复、过多的摄入果糖会导致化学诱导的肝肿瘤的加速生长(Enzmann H, et al. (1989) Carcinogenesis 10:1247-1252)。同样的，人类过多的摄入 果糖也与各种癌症的发生有联系(Michaud D.S. et al. (2002)丄Natl. Cancer Inst. 94: 1293-1300; Higginbotham H. et al. (2004)丄Natl. Cancer Inst. 96: 229-233)。此外，不平衡的富碳水化合物营养结构也与阿尔茨海默疾病的发 生有关系(Henderson S.T. (2004) Med. Hypotheses 62: 689-700)。同时，有人提出某些饮食可以抑制和治疗疾病。例如，众所周知的生酮 饮食，即基于避免食品中的碳水化合物的饮食，在个案研究中可以对癌症的 发病机理产生有益的影响(Nebeling LC. et al. (1995)丄Am. Coll. Nutr. 14:202-208)。此外，已知的还有完全放弃摄入碳水化合物的不平衡的饮食。这样的饮 食不会摄入含有葡萄糖的养分或者含有在人体内可以被酶切的葡萄糖的养 分。大多数健康身体细胞的能量代谢通常是基于葡萄糖的利用(燃烧或发酵)。 例如，人脑在人体总能量需求中占大约25%，而人体总能量需求主要是通过 葡萄糖满足。如果在营养中缺乏葡萄糖，人体就会从贮藏的脂肪的分解中调 动葡萄糖(脂肪分解)，而且也可以从对生命十分重要的结构性蛋白的分解中 调动葡萄糖。这个过程被称为"生酮作用"；其后果是功能丧失，昏迷和死亡。80多年以来， 一直有人怀疑，恶性肿瘤细胞的葡萄糖代谢发生了异变 (Warburg O. et al. (1924) Biochem Z. 152:309-344)。此外，我们知道，甚 至在氧气存在的情况下，有些癌细胞可以将葡萄糖发酵为乳酸(乳酸盐)(瓦 氏效应(Warburg effect))。另一方面，某些健康组织细胞也出现葡萄糖发酵 代谢(有氧糖酵解)，如视网膜和精巢细胞。鉴于上述现有技术，本发明所要解决的技术问题是提供一种功能性产品 及其制备工艺和治疗方法，以防止人体或动物身上出现恶性肿瘤或者抑制其 生长或者使其停止生长。上述所涉及的技术问题通过提供一种工艺方法解决，即提供一种低血糖 食品成分即具有低血糖指数(Gl)的食品或食品组分或多元化食品的一个组 成，来制成一种功能性的食品，这种食品用于治疗人类或动物中的癌症和/ 或预防恶性肿瘤。因此，本发明通过使用一种低血糖食品成分制备一种具有低血糖指数的 功能性食品。这样就使依赖有氧葡萄糖发酵进行能量代谢的恶性肿瘤细胞由 于缺少高血糖成分，而无法再获得足够的能量供应。因此，抑制了恶性肿瘤 细胞的发生；已经存在的恶性肿瘤细胞的生长也被抑制或者死亡。基于本发明， 一种"低血糖食品成分"是指具有低血糖指数(Gl)的一 种或多种食品，或一个或多个食品成分，或它们的组合。此处的低血糖指数 是指GI为50或者更低。这个GI优选为40或者更低，进一步优选为30或 者更低或者20或者更低。本发明中的GI不得低于一个极限值。也就是说，， 这种低血糖食品优选地包括至少一个葡萄糖源，如蔗糖、麦芽糖、淀粉/直链 淀粉、乳糖或者葡萄糖。Gl优选地至少为2或者更高，至少为5或者更高， 至少为10或者更高。发明人惊奇地发现，在某些恶性肿瘤细胞中出现有氧葡萄糖发酵的代谢 途径是基于某种酶，即类转酮醇酶一1 (TKTL一1)。 一般来讲，在恶性肿瘤 细胞中，可以检测到TKTL-1 mRNA(TKTL—1表达水平)的上调。与之不同 的是，已知的健康人体细胞的有氧葡萄糖发酵是基于转酮醇酶(TKTL)。令人惊奇的是，在恶性肿瘤细胞中，只有某些细胞群进行这种有氧葡萄 糖发酵，并只从此获得其能量。没有葡萄糖供应，这些肿瘤细胞就不能维持 它们的能量平衡。本发明特别适于那些病人，他们身上的至少一个细胞，特 别是一个个恶性肿瘤细胞的葡萄糖代谢发生改变，这个改变基于TKTL一1酶活性的改变。例如在临床诊断检查的情况下，通过对人体细胞优选地在mRNA层面上进行合适的酶实验或TKTL一1表达水平的检测，可以发现那 些特别适合用根据本发明的具有低血糖食品成分的功能食品进行治疗的病 人。发明内容因此，本发明涉及采用低血糖食品成分制备用来治疗和/或抑制动物或人 体的恶性肿瘤功能性食品，这些动物或人体至少具有一个相对于正常状态， 其葡萄糖代谢已经改变的身体细胞，特别是改变的有氧葡萄糖发酵代谢。根 据本发明，正常状态被定义为，符合其生理功能和组织类型的细胞具有典型 的从葡萄糖获取能量的代谢途径。这首先意味着，正常状态下的身体细胞呼 吸的底物是通过氧转化的葡萄糖。。在特殊的组织类型中，细胞的正常状态的 特征也可以是有氧葡萄糖发酵代谢。这样的细胞，例如，视网膜和精巢细胞。 这些细胞在正常状态下有转酮醇酶活性。相比较而言， 一个改变的葡萄糖代谢，特别是改变的有氧葡萄糖发酵代 谢，其特征为相对于正常状态，身体细胞的类转酮醇酶一1(TKTL一1)酶活 性或浓度己经被改变。根据本发明，这也就是说，这些细胞在TKTL一1酶实 验中表现出已变化的酶活性和/或优选地在mRNA层面上测定TKTL一1基因 表达水平时，以一种已知的方式表现出基因产品含量的改变。已变化的活性 优选为酶活性的增加。TKTL一1基因产品的含量的改变优选为TKTL一1基 因产品在细胞中的出现，所述细胞在正常状态下不表达或者不产生TKTL一1 和/或TKTL一1基因产品的比例没有增加。本发明所涉及的用于制备一种功能性食品的低血糖食品、食品成分和/或食品组分，优选地包括至少一种选自单糖、双糖和多糖及选自单糖醇类、双糖醇类和多糖醇类的碳水化合物源。所述的低血糖食品组分含有至少一种低血糖或无血糖碳水化合物源或成分。根据本发明，所述低血糖食品组分除 了含有至少一种低血糖或无血糖碳水化合物源或碳水化合物成分以外，还优选地含有至少一种(附加的)高血糖碳水化合物源或碳水化合物成分。下面， 将本发明所描述的该优选的组成或低血糖食品组分的成分做进一步详细介 绍。本发明优选地采用产葡萄糖的低血糖蔗糖异构体。该低血糖食品组分特别优选地含有异麦芽酮糖(6-0-a-D-吡喃葡萄糖果糖；帕拉金糖@)，它优选 地作为唯一的碳水化合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选的为 重量百分比25到75% (基于总的干物质含量)。该低血糖食品组分特别优选地含有明串珠菌二糖，它优选地作为唯一的 碳水化合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选为重量百分比25 到75% (基于总的干物质含量)。该低血糖食品组分特别优选地含有蔗糖异构糖，它优选地作为唯一的碳 水化合物源，含量优选为重量百分比5到90。/。，更优选为重量百分比25到 75% (基于总的干物质含量)。该低血糖食品组分特别优选地含有松二糖，它优选地作为唯一的碳水化 合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选为重量百分比25到75 % (基于总的干物质含量)。帕拉金糖、明串珠菌二糖、蔗糖异构糖或松二糖特别优选地单独使用或 与其他多元醇、菊糖、葡聚糖或抗性淀粉联合使用。该低血糖食品组分特别优选地含有抗性淀粉、优选为可溶性淀粉，它优 选地作为唯一的碳水化合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选为 重量百分比25到75% (基于总的干物质含量)。可以用不溶性淀粉代替或额 外添加。该低血糖食品组分特别优选地含有葡聚糖，它优选地作为唯一的碳水化 合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选为重量百分比25到75 % (基于总的干物质含量)。本发明还涉及一种低血糖食品组分，其含有的低血糖蔗糖异构体是该食 品组分中唯一的膨胀型甜味剂。在进一步优选的实施例中，本发明涉及一种 上述的食品组分，其含有的低血糖蔗糖异构体是该混合物组分中唯一的糖。 在进一步优选的实施例中，本发明涉及一种上述的食品组分，其含有的低血 糖蔗糖异构体是该混合物组分中唯一的甜味剂。发明还优选地采用糖醇。该低血糖食品组分优选地含有至少一种选自以 下一组中的糖醇异麦芽糖醇、1，1-GPM(1-0-a-D-吡喃葡糖基一D—甘露糖 醇)、1,6-GPS(6-0-ot-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇)、1，1-GPS(1-0-a-D-吡喃葡 糖基-D-山梨糖醇)、乳糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇糖浆、氢化和非氢化淀粉水解产物和由两种或更多上述物 质组成的混合物，它优选地作为唯一的碳水化合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选为重量百分比25到75% (基于总的干物质含量)。发明特别优选地采用双糖醇。该低血糖食品组分特别优选地含有异麦芽 糖醇， 一种由1.1-GPM和1.6-GPS组成的混合物，其在必要时含有一定比 例的1.1-GPS，它优选地作为唯一的碳水化合物源，含量优选为重量百分比 5到90%，更优选为重量百分比25到75% (基于总的干物质含量)。发明特别优选地采用寡糖，例如低聚果糖、短链或中等链(3-D-果聚糖。 该低血糖食品组分特别优选地含有菊糖，它优选地作为唯一的碳水化合物源， 含量优选为重量百分比5到90%，更优选为重量百分比25到75% (基于总 的干物质含量)。该低血糖食品组分特别优选地含有寡聚果糖，它优选地作为唯一的碳水 化合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优选为重量百分比25到75 % (基于总的干物质含量)。本发明还涉及一种低血糖食品组分，其中糖醇在该组分中作为唯一的膨 胀型甜味剂。在进一步优选的实施例中，本发明涉及的上述组分，其中糖醇 在组分混合物中是唯一的甜味剂。发明还优选地采用果糖；该低血糖食品组分特别优选地含有含有果糖， 它优选地作为唯一的碳水化合物源，含量优选为重量百分比5到90%，更优 选为重量百分比25到75% (基于总的干物质含量)。在一个优选的变型中， 该低血糖食品组分含有重量百分比至少为40% (基于总的干物质含量)的果 糖作为唯一的碳水化合物源。本发明还涉及一种低血糖食品组分，其含有的 果糖是该组分中唯一的糖。本发明还涉及一种低血糖食品组分，其含有的果 糖是该组分中唯一的膨胀型甜味剂。在进一步优选的实施例中，本发明涉及 的上述组分，其中果糖是该混合物组分中唯一的甜味剂。优选的是，无论根据发明所使用的低血糖食品组分还是所制成的功能性 食品，都不是无碳水化合物或者低碳水化合物。而所含的碳水化合物成分是 低血糖的。并且根据发明，低血糖食品组分含有至少一种高血糖成分。所述 的高血糖成分首先是指高血糖葡萄糖源，所述的葡萄糖源在消耗和吸收过程 中可以被酶解，葡萄糖首先被释放到有机体中。所述的高血糖成分优选地选 自产生葡萄糖的双糖，特别是蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖，以及麦芽糊精，优选为抗性、可溶性或不溶性麦芽糊精，以及淀粉/直链淀粉和白面粉产 品。除了低血糖碳水化合物源以外，所述的食品组分特别优选地还含有至少 一种高血糖碳水化合物源。优选的，本发明中该低血糖碳水化合物源和高血 糖碳水化合物源的重量比为1: 1， 2: 1或者1: 2。该低血糖食品组分优选 地含有重量百分比为20%或更高的高血糖碳水化合物源，优选地含有重量百 分比为10%或更高或者重量百分比为5%或更高(基于总的干物质含量)的 高血糖碳水化合物源。在优选的实施例中，所述的低血糖食品组分含有重量百分比为10%、优选为5%、更优选为5%或更低的葡萄糖。此外，所述的低血糖食品组分的血糖指数可以被至少另一种成分改变， 它以已知的方式降低、延迟或者抑制食品成分中的葡萄糖的吸收和/或分解。 这样一种成分优选地选自蛋白质、脂肪或者增稠剂。在优选的实施例中，低血糖食品组分含有重量百分比至少为10%，优选 为至少20%、至少30%或至少40% (基于总的干物质含量)的脂肪成分， 该脂肪成分选自C8-C14脂肪酸，co-3脂肪酸，co-6脂肪酸和多不饱和脂肪 酸。在优选的实施例中，低血糖食品组分含有重量百分比至少为10%，优选 为至少20%，至少30%或至少40% (基于总的干物质含量)的蛋白质成分。在优选的实施例中，低血糖食品组分含有至少一种可选择的添加剂。添 加剂的使用，取决于本发明的应用领域和需求分布，可以满足市场和消费者 的个性化要求。优选的添加剂为益生元。所述的益生元以一种有益的方式影响低血糖食 品组分或者所获得的功能性食品的营养生理特征。益生元可以选择性地刺激 人和动物消化肠道中的益生菌微生物的生长和/或活性，从而达到增进健康的 效果。菊糖、寡聚果糖、抗性淀粉、p-葡聚糖或者低聚半乳糖优选地作为益 生元。另一种优选的添加剂为一种益生菌微生物， 一种益生菌。它在这里是指 一种活的微生物添加成分，它通过稳定或提高人类或动物的消化肠道中的微生物组分而促进健康。这种食品中可以采用的微生物有机体为，例如双歧杆菌属，如菌株青春双歧杆菌(B. adolescentis)、动物双叉乳酸杆菌(B. animalis)、两歧双歧杆菌(B. bifidum)，长双歧杆菌(B. longum)，嗜 热双歧杆菌(B. thermophilum);肠球菌属；乳酸菌属；例如菌株嗜酸乳酸 杆菌(Lb. acidophilus),短乳杆菌(Lb. brevis)，干酪乳杆菌(Lb. casei)， 纤维二糖乳杆菌(Lb. cellobiosus)，巻曲乳杆菌(Lb. crispatus)，德氏乳杆 菌保加利亚亚种(Lb. delbrueckii subscp. Bulgaricus)，发酵乳酸杆菌(Lb. fermentum)，鼠李糖乳杆菌(Lb. GG)，约氏乳酸杆菌(Lb. johnsonii)， 乳酸乳球菌(Lb. Iactis)，植物乳杆菌(Lb. Plantamm)，洛德乳酸杆菌(Lb. reuteri)，鼠李糖乳杆菌(Lb. rhamnosus)，唾液乳杆菌(Lb. salivarius)， 东洋芽孢杆菌(Bacillus cereus toyoi);生防菌(Bacillus cereus);明串珠 菌属(Leuconostoc);乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici);丙酸杆菌属(Propionibacterium);链球菌属(Streptococcus),例如菌株，乳脂链球菌(S. cremoris)，婴儿链球菌(S. infantarius)，中间链球菌(S. intermedius)， 乳链球菌(S. Iactis)，嗜热唾液链球菌(S. salivariussubsp. thermophilus) (cf. Fuller (1989)丄Appl. Bacteriol.)。优选的益生菌为乳酸杆菌属和双歧杆 菌属。这样的益生菌培养可以通过干培养或者长时间培养来完成。另一种优选的添加剂为合生元。此种情况下的合生元为至少一种益生元 和至少一种益生菌的混合物，此合生元是通过其含有的益生元和益生菌提高 胃肠道内有益健康的活微生物有机体的生存率和数量，从而促进人类或动物 的健康，特别是通过有选择的刺激有机体内微生物的生长和/或代谢活性来达 到促进健康的目的。另一种优选的添加剂为乳品或者奶制品，特别是无乳糖奶制品。优选的 乳品或者奶制品为脱脂奶粉、全脂奶粉、无乳糖脱脂或全脂奶粉、乳清提取 物或乳清制品。低血糖食品组分优选地含有重量百分比为2—40%，优选为 5—20%的奶制品(基于总重量)。优选的实施例中，所述的低血糖食品组分含有至少一种高倍甜味剂，所 述的高倍甜味剂优选自下组三氯蔗糖，甜蜜素，安赛蜜，新橙皮甙二氢查 尔酮，甘草甜素，甜菊，甜味蛋白，奇(异果)甜蛋白，阿斯巴甜，甘素， 糖精，柚皮甙二氢查尔酮，纽甜和由两种或更多上述物质组成的混合物。在优选的实施例中，所述的低血糖食品组分含有至少一种强化剂或辅剂， 其优选自香兰素、燃料等芳香物质，口味物质，卵磷脂等乳化剂，果胶、 角豆粉、瓜尔豆胶等增稠剂，抗氧化剂，防腐剂，钠或钙等矿物质，特别是如氯化钠的盐类，粗粮，纤维，中链长度甘油酯，植物雌激素，天然的或合成的维生素，例如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素 B5、维生素B6、维生素B12、维生素B复合物，维生素D，维生素E，维生素F和维生素K或它们的混合物。强化剂是指那些影响功能性食品的外观、口味、感官品质、营养值、营 养生理特征、工艺性能、贮藏性能或使用状态等的物质。在优选的实施例中，本发明所涉及的功能性产品是一种药物。在优选的实施例中，本发明所涉及的功能性产品是一种营养强化剂。进一步优选的实施例中，本发明所涉及的功能性产品为管饲饮食CTube Feeding Formula)。优选的，本发明所涉及的功能性食品为乳产品或乳制品，特别是奶酪、 奶油、酸奶酪、开菲尔(Kefir)、夸克奶酪(Quark)、发酵乳(cultured milk)、 酪乳、奶油、炼乳、奶粉、乳清、乳糖、乳蛋白、风味乳、低脂奶、风味乳 清或乳脂制品或制剂。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为布丁、奶 皮、慕斯或其他甜品或甜品产品。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为乳脂制品、 脂肪产品混合物、食用脂肪或食用油。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为焙烤制品， 特别是选自包括轧辊烘培产品和精烘培制品、保质期较长的烘培制品，饼干 和威化等的面包。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为面包涂抹料，特别是选自脂肪面包涂抹料、人造奶油产品和起酥油。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为速食产品。 在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为汤类产品。 在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为水果产品或水果制品，特别是选自果酱、果子酱、果冻、果脯、果肉、果泥、果汁、果汁浓縮物、果肉饮料和果汁粉等。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为麦片产品，特别是选自穆兹利(muesli)麦片、穆兹利快餐(muesli bars)、混合麦片和早餐食品等。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为无酒精饮 料、饮料基料或饮料粉。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为，优选为 饮食性糖果制品，特别是选自巧克力、硬饴糖、软饴糖、口香糖、糖丸、软糖制品、凝胶制品、甘草、泡沫糖制品、絮状糖(Flocken)、粒糖(Dragees)、 糖衣糖果(Komprimaten)、水果糖、脆糖、果仁蛋白糖制品、冰甜品、杏仁 蛋白软糖和冰激凌。在进一步优选的实施例变形中，本发明所涉及的功能性食品为运动员食 品和促健康食品，特别是选自蛋白质和氨基酸浓縮物、乳浆蛋白水解物、乳 浆蛋白分离物和浓縮物、乳清蛋白分离物和浓縮物及酪蛋白制品本发明还涉及具有前面所述特征的、可按照发明制得的功能性食品的在 治疗疾病中应用，和/或在治疗人类或动物体恶性肿瘤中的应用。本发明进一步涉及低血糖食品组分、食品或食品成分在治疗和/或预防人 类或动物体的恶性肿瘤中的应用。最后，本发明进一步涉及治疗和/或预防恶性肿瘤的方法，该方法包括至 少以下步骤将具有上述特征的功能性食品或具有上述特征的低血糖食品组 分以预防性和/或治疗性的有效用量或计量给药到人或动物身体中，所述的身 体具有至少一个体细胞，它的酶TKTL-1的活性或浓度与正常状态相比已经改变，特别是活性或浓度增大。
具体实施方式
本发明将通过以下实施例进一步详细描述，但并不限于这些实施例。实施例 1.含有异麦芽酮糖(帕拉金糖)的牛奶巧克力成分％帕拉金糖TM43.00奶粉，全脂21.00可可脂21.16可可糖浆14.30卵磷脂0.50香兰素0.02可选100.002.含有异耒芽酮糖(帕拉金糖)的黑巧克力 成分％帕拉金糖TM 44.00 可可脂 12.00 可可量 44.00例如0.50 例如0.02 总量卵磷脂100.003.含有异麦芽酮糖(帕拉金糖)的牛奶饮料 成分％帕拉金糖TM总牛奶(脂肪含: 水3.5%)果胶酸奶发酵剂(溶液)总量4.40 76.50 13.80 4.60 0.50 0.02權.00i含有异麦芽酮糖(帕拉金糖)的速溶饮料粘合剂成分[%]水 11.765 维生素混合物(D6hler) 0.090 Euroblend苹果绿(Sensient) 0.026 三氯蔗糖 0.025 总量11.906速溶组分成分[%]帕拉金糖TM78.390柠檬酸4.411抗坏血酸4.411苹果香(Firmenich)0.882粘合剂(见上)11.906总量 100.00
权利要求
1.用于制备治疗和/或预防人或动物体恶性肿瘤的功能性食品的低血糖食品组分的应用，所述的人或动物体具有至少一个体细胞，其有氧葡萄糖发酵代谢相对于正常状态已经被改变。
2. 根据权利要求1的应用，所述组分的血糖指数不低于50。
3. 根据权利要求1的应用，至少一个体细胞具有相对于正常状态，其类转 酮醇酶-1的活性或者浓度己经被改变。
4. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分含有，选自单糖、双糖、 多糖、单糖醇类，双糖醇类和多糖醇类的作为碳水化合物源的低血糖碳 水化合物源。
5. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分含有，作为低血糖碳水 化合物源的异麦芽酮糖、明串珠菌二糖、蔗糖异构糖和/或松二糖之一或 者与糖醇、菊糖、葡聚糖和/或抗性淀粉的组合。
6. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分除了具有低血糖碳水化 合物源外，含有至少一种高血糖碳水化合物源。
7. 根据权利要求6的应用，所述的食品组分含有的低血糖碳水化合物源和 高血糖碳水化合物源的重量比为1: 1。
8. 据权利要求6或7的应用，所述的食品组分含有重量百分比为20%或更高的高血糖碳水化合物源。
9. 据权利要求6或7的应用，所述的高血糖碳水化合物源选自产生葡萄 糖的双糖蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖；麦芽糊精；淀粉/直链淀粉和 白面粉产品。
10. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分含有重量百分比低于20%的葡萄糖。
11. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分含有至少一种脂肪成分， 该脂肪成分选自C8-C14脂肪酸、0>3脂肪酸、co-6脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
12. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分含有一种益生元、益生 菌或者合生元。
13. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分为一种药物、 一种营养加强剂或一种管饲饮食。
14. 根据任一前述权利要求的应用，所述的食品组分选自i. 乳产品和乳制品，特别是选自奶酪、奶油、酸奶酪、开菲尔、夸克奶酪、发酵乳、酪乳、奶油、炼乳、奶粉、乳清、乳糖、乳蛋白、风味乳、低脂奶、风味乳清或乳脂制品或制剂；ii. 布丁、奶皮、慕斯或其他甜品；iii. 乳脂制品、脂肪产品混合物、食用脂肪或食用油；iv. 焙烤制品，特别是选自包括轧辊烘培产品和精烘培制品、保质期较长的烘培制品、饼干和威化等的面包V.面包涂抹料，特别是选自脂肪面包涂抹料、人造奶油产品和烘培脂肪；vi. 速食产品和汤类产 品；vii. 水果产品或水果制品，特别是选自果酱、果子酱、果冻、果脯、果肉、果泥、果汁、果汁浓縮物、果肉饮料和果汁粉；viii. 麦片产品，特别是选自穆兹利麦片、穆兹利快餐、混合麦片和早餐食P叩SiX.无酒精饮料，饮料基料或饮料粉；X.饮食性糖果制品，特别是选自巧克力，硬饴糖，软饴糖，口香糖，糖 丸，软糖制品，凝胶制品，甘草，泡沫糖制品，絮状糖、粒糖、糖衣 糖果、水果糖、脆糖、果仁蛋白糖制品，冰甜品，杏仁蛋白软糖，和 冰激凌；和Xi.运动员食品和促健康食品，特别是选自蛋白质和氨基酸浓缩物，乳浆 蛋白水解物、分离物和浓縮物、乳清蛋白分离物和浓縮物及酪蛋白制 口n o
15. 上述的权利要求所述的食品组分在治疗和/或预防人或动物体恶性肿瘤方 面的应用。
16. 治疗和/或预防人或动物体恶性肿瘤的方法由以下步骤组成 将具有上述特征的食品组以预防性和/或治疗性的有效量分给药到人或动 物体中，所述的人或动物体具有至少一个体细胞，它的类转酮醇酶-1的 活性或者浓度相对于正常状态已经被改变。
全文摘要
本发明涉及功能性食品技术领域，更精确的讲，涉及一种用于治疗和/或预防人或动物体恶性肿瘤的新的功能性食品，本发明还涉及制备所述功能性食品的方法。
文档编号A23L1/236GK101404896SQ200780010204
公开日2009年4月8日 申请日期2007年3月16日 优先权日2006年3月21日
发明者斯特凡·豪斯曼斯, 约尔格·科瓦尔奇克, 约翰内斯·F·科伊 申请人:曼海姆/奥克森福特旭德楚克股份公司