专利名称：罗汉果银杏保健豆浆及其制备方法
技术领域：
本发明涉及保健食品，具体是一种罗汉果银杏保健豆浆及其制备方法。
技术背景-传统的豆浆是用单一大豆浸泡加水打碎或磨碎成浆状，经过滤去渣，煮沸而成。其营养 成份和功能作用比较单一。随着人们生活水平的提高，人们对保健食品的需要日趋迫切。为 此，目前市场上已开发了一些保健豆浆产品，如美容保健豆浆等。但保健作用仍满足不了不 同消费群体的需求。经检索，未见有罗汉果银杏豆浆的报道。
发明内容
本发明的目的是要提供一种无糖的、口感好的、具益气润肺保健功能的罗汉果银杏保健 豆浆及其制备方法。实现本发明目的的技术方案是一种罗汉果银杏保健豆浆，成分中含有大豆浆液，银杏浆液和罗汉果浆液。大豆浆液与银杏浆液的重量份比为5: 1，鲜罗汉果浆液占大豆浆液和银杏浆液总重的6-8%。罗汉果银杏保健豆浆的制备方法1、 制备大豆浆液，将大豆浸泡、去皮，石磨磨浆，加水量同现有技术，石磨的转速为20 30转/分，磨出的浆过滤去渣；2、 制备银杏浆液将银杏剥壳、去皮、去胚芽、浸泡，亦用低转速石磨磨浆，含水量同 现有技术，磨出的浆过滤去渣；3、 制备罗汉果浆液采用成熟的鲜罗汉果，经破碎加水，用低转速石磨磨浆，浆液过滤 去渣；4、 将大豆浆液、银杏浆液按重量比4 6: 1 2混合煮沸；5、 加入大豆浆液与银杏桨液总重量6% 8%的罗汉果的浆液，调配成甜豆浆。 本发明的优点1、 本产品含有大豆、银杏、罗汉果的营养成份，营养丰富；2、 本豆浆用低转速石磨磨浆，浆中不含粗纤维，所以口感特好，另外，浆液不易升温， 不会产生豆腥味和酸味；3、 无糖，但甜度适中，特别适合糖尿病人、肥胖人、需要保持身材苗条的人饮用；4、 本豆浆含有银杏和罗汉果的保健活性物质，具润肺益气、养颜美容的保健功能。
具体实施例方式制备大豆浆液，大豆浸泡、去皮、磨浆，浆液过滤去渣；制备银杏浆液，银杏种子剥壳、去皮、去胚芽，水浸泡、磨浆，浆液过滤去渣； 制备罗汉果浆液，采用成熟鲜罗汉果破碎、加水、磨浆，桨液过滤去渣； 大豆、银杏、罗汉果磨浆均采用石磨，石磨转速30转/分；大豆浆液与银杏浆液按重量份比5 : 1混合煮沸5~8分钟，加入混合浆总重5%的罗汉果 桨液调配成罗汉果银杏保健豆浆。
权利要求
1、一种罗汉果银杏保健豆浆，其特征是浆中含有大豆浆液、银杏浆液和罗汉果浆液，大豆浆液与银杏浆液的重量比为4～6∶1～2，罗汉果浆液的重量为大豆浆液和银杏浆液总重量的6％～8％。
2、 一种罗汉果银杏保健豆浆的制备方法包括如下歩骤(1) 制备大豆浆液，大豆浸泡、去皮、用低转速石磨磨浆，含水量同现有技术，浆液过滤去渣；(2) 制备银杏浆液将银杏剥壳、去皮、去胚芽、浸泡，亦用低转速石磨磨浆，磨出的 浆过滤去渣；(3) 制备罗汉果浆液采用成熟的鲜罗汉果，经破碎加水，用低转速石磨磨浆，浆液过 滤去渣；(4) 将大豆浆液与银杏浆液按重量比4 6 : 1 2混合煮沸；(5) 加入大豆浆液与银杏浆液总重量6% 8%的罗汉果的浆液，调配成甜豆浆。
全文摘要
本发明提供了一种罗汉果银杏保健豆浆及其制备方法。本产品含有大豆浆液、银杏浆液和罗汉果浆液。其制备方法是浸泡后的大豆、银杏和破碎的罗汉果均用低转速石磨磨浆，大豆浆液与银杏浆液的重量比为4～6∶1～2混合煮沸，再加入大豆浆液与银杏浆液总重6％～8％的罗汉果浆液调配成甜豆浆。本发明的优点1.本产品含有大豆、银杏、罗汉果的营养成份，营养丰富，且易消化；2.本豆浆用低转速石磨磨浆，浆中不含粗纤维，所以口感特好，另外，浆液不易升温，不易产生豆腥味和酸味；3.无糖，但甜度适中，特别适合糖尿病人、肥胖人、需要保持身材苗条的人饮用；4.本豆浆含有银杏和罗汉果的保健活性物质，具润肺益气、养颜美容的保健功能。
文档编号A23L1/20GK101253983SQ200810073529
公开日2008年9月3日 申请日期2008年4月4日 优先权日2008年4月4日
发明者张嗣钊, 张师云 申请人:张嗣钊;张师云