专利名称：一种苹果果胶的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种果胶的生产方法，具体地说是涉及一种苹果果胶的 生产方法。
背景技术：
果胶广泛存在于水果和蔬菜中，果胶的基本结构是以a-l， 4苷键 连接的聚半乳糖搭酸，其中部分羧基被甲酯化，其佘的羧基与钾、钠、 努离子结合成盐。在果蔬中，尤其是未成熟的水果和皮中，果胶多数是
以原果胶存在。原果胶不溶于水，故用酸水解，生成可溶性果胶，在经 脱色、沉淀、干燥成为商品果胶。果胶不易消化吸收，对人体无毒无害， 不仅没有粗纤维刺激肠胃的弊端，同时还有降低血胆固醇、吸附肠中毒 素、吸水润肠通便的作用。因此，果胶被广泛应用于食品工业作为增稠 剂、胶凝剂、乳化剂，此外还被制成低糖、低热值的疗效品应用于医药 领域。果胶的生产方法是苹果皮破碎预处理、水解提取、过滤、脱色、 滤液浓缩、醇沉淀、过滤、干燥、成品，滤液浓缩方法是真空浓缩法， 该方法存在能耗高，且使杂质也得到浓缩，浓缩物中杂质含量过高。见
《食品科技》2003年第1期，田三德、任红涛发表的"果胶生产技术 工艺现状及发展前景"论文；《食品工业》2007年第2期张雪、魏庆葆 发表的"苹果皮果胶的提取工艺研究"论文。
发明内容
本发明的任务是提供一种能耗低，浓缩物中杂质含量低的苹果果胶 的生产方法。
为实现上述任务，本发明的技术解决方案为
一种苹果果胶的生产方法，包括以下步骤，苹果皮破碎预处理、水 解提取、过滤、脱色、滤液浓缩、醇沉淀、过滤、干燥、成品，所述滤 液浓缩是用膜浓缩技术在连续进、出料循环方法下来浓缩果胶溶液。
所述膜浓縮技术膜的使用是多组并联方法。
所述膜浓缩技术的膜是无机膜或陶瓷膜。
本发明具有能耗低，浓缩物中杂质含量低的优点。
图1是本发明膜浓缩技术工艺流程图。
具体实施例方式
如图1所示，一种苹果果胶的生产方法，苹果皮破碎预处理、水解 提取、过滤、脱色、滤液浓缩、醇沉淀、过滤、干燥、成品，其滤液浓 縮步骤是用膜浓縮技术在连续进、出料循环方法下来浓缩果胶溶液，果 胶溶液中的水溶液、低分子量的有机色素等杂质、无机盐通过膜的孔径 被过滤掉，高分子量的果胶物质被截留，起到浓縮作用。膜浓縮技术膜 的使用是多组并联方法，膜浓縮技术的膜是无机膜。
权利要求
1、一种苹果果胶的生产方法，包括以下步骤，苹果皮破碎预处理、水解提取、过滤、脱色、滤液浓缩、醇沉淀、过滤、干燥、成品，其特征在于所述滤液浓缩是用膜浓缩技术在连续进、出料循环方法下来浓缩果胶溶液。
2、 根据权利要求1所述的一种苹果果胶的生产方法，其特征在于所 述膜浓缩技术膜的使用是多组并联方法。
3、 根据权利要求1所述的一种苹果果胶的生产方法，其特征在于所 述膜浓缩技术的膜是无机膜。
全文摘要
本发明公开了一种苹果果胶的生产方法。包括以下步骤，苹果皮破碎预处理、水解提取、过滤、脱色、滤液浓缩、醇沉淀、过滤、干燥、成品，所述滤液浓缩是用膜浓缩技术在连续进、出料循环方法下来浓缩果胶溶液。具有能耗低，浓缩物中杂质含量低的优点。
文档编号A23L1/052GK101357954SQ200810141118
公开日2009年2月4日 申请日期2008年8月25日 优先权日2008年8月25日
发明者杨书玉, 赵博理, 金霏雪 申请人:三门峡富元果胶工业有限公司