专利名称：一种绿豆食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品领域，具体来说涉及一种绿豆糖食品的制备方法。
背景技术：
目前的绿豆食品种类繁多，但绿豆糖传统制作技术及口味没有创新，这使绿豆糖 从运而生了。
发明内容
本发明的技术方案是一种绿豆糖的制备方法它由绿豆45%，白沙糖30%，玉米 粉10%，葡萄糖10%。具体实施1 一种绿豆糖，按下述重量比称取原料，绿豆450克，白沙糖300克，玉米粉100克， 葡萄糖100克。该绿豆粮的制备方法如下(1)挑选色泽鲜明、绿豆干、玉米、去除霉烂。(2)将绿豆干清水、玉米干清水、置入容器各重量的比为1 3、1 3浸泡时间 5-10小时。(3)将浸泡的绿豆干、玉米干煮沸，温度98° -130°时间20-40分钟。(4)将绿豆捞出过滤，脱水、风干。(5)机粉碎绿豆干、玉米干。(6)将绿豆粉、玉米粉放在电烘器里面进行烤制，烤制温度60-90%，时间15-25分钟。(7)按上述配方重量称取粉料放入搅拌机混合均勻。(8)将混均勻粉料机器过滤，真空包装入库。实施例2:一、桃选色泽鲜明绿豆干，玉米干、除去霉烂。二、将清洗干净绿豆干、玉米干、风干。三、机粉碎绿豆干，玉米干。四、将绿豆粉、玉米粉放在电烘干器内进行烤制，烤制温度70° -110°烤制时间 25-45分钟。五、按上述配方重量称取粉料放入搅拌机混合均勻。六、将混均勻粉料机器过滤真空包装。
权利要求
绿豆糖，具特征在于，它包含下列配号比例为绿豆粉40-60％，白沙糖26-30％，葡萄糖5-10％，玉米5-10％，抗结剂0.2-1％。
2.根据权利要求，所述的绿豆糖，其特在于可以调整，配方及原料重量配比为 绿豆粉40-60 %，白沙糖25-30 %，葡萄糖5-10 %，玉米粉3_8 %，麦粉3-5 %，奶粉5-8 %，抗结剂0. 3-1 %。
全文摘要
本发明涉用一种绿豆糖的加工技术及制备方法。该绿豆糖的主要成份由绿豆粉40-60％，白砂糖20-30％，葡萄糖5-10％，玉米粉1-3％。本发明配方经加工成粉态食品，口感甜美，气味香甜，清热解暑，更适合大众口感。使用方法适用于90％-110％热沸开水冲到3分钟-8分钟时间食用。
文档编号A23L1/20GK101803664SQ200910118049
公开日2010年8月18日 申请日期2009年2月18日 优先权日2009年2月18日
发明者叶其胜 申请人:叶其胜