专利名称：灵芝孢子粉奶茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，具体来说是一种灵芝孢子粉体饮料及其制作方法。
背景技术：
灵芝孢子粉是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖 细胞，只有4-6个微米，是活体生物，更适合人体肠胃直接吸收。它凝聚了是灵芝的精华，它 具有灵芝的全部遗传物质和作用。具测定它所含的灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、氨基酸、蛋 白质等活性物质的量，是灵芝子实体的70倍。灵芝孢子是采用最新现代高级生物技术收 集而成，其纯度高达100% ，是祖国中医药宝库中的珍品，东汉时期的《神农本草经》、明代著 名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代药理学 与临床实践进一步证实了灵芝孢子粉的药理作用，主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、 多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内 酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿 的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食 品，无毒副作用，可以药食两用。此前人们是将灵芝为药，灵芝孢子粉更是很少将其加工为 食品及饮料。如何制作适应现代人们青昧的口感一键康饮料是我们研究开发方向。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新型的灵芝孢子粉产品——灵芝孢子奶茶。
本发明采用如下技术方案一种灵芝孢子粉奶茶，其特征在于是由如下重量百分
比的原料制成的奶茶 灵芝孢子粉2-6% 植脂末 20-35% 全脂奶粉 15-25% 白砂糖 40-52% 咖啡 10-15%。 本发明还提供了一种灵芝孢子粉奶茶的制备方法，其过程如下 (1)将灵芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比备料后搅拌均匀，然
后再用80-100目筛网细度的粉碎机粉碎； (2)将粉碎后的物料用30-40kw微波炉，速度5-10m/min、在温度60-8(TC灭菌；
(3)将灭菌后的物料用60-80目筛网过筛；
(4)将过筛后得到的奶茶进行分装。 所用到的灵芝孢子粉均优选用生物提纯技术所得的产品。 本发明的这种灵芝孢子粉奶茶，植脂末可增强饮料的奶质感和润滑丰厚的口感；
提高产品的能量和营养价值，消除饮料中的不良口味，使产品变得更加醇香可口 。 采用全脂奶粉，含有蛋白质、无机盐、脂肪等营养素，钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高，奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。 白砂糖有助于提高机体对奶粉中钙的吸收，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。 咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更 高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等；对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消 化器官，对便秘有很大功效。酒后喝本发明的奶茶，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化， 分解成水和二氧化碳而排出体外；可以消除疲劳。对于含咖啡因的咖啡，能剌激胆囊收縮， 并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三 杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40% ;常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其 是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这 一结论，并表示可以应用到人类保健医疗功能；具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促 食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用；对情绪的影响力。实验表明，一般人一 天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
本发明的这种灵芝孢子粉奶茶，口感润滑、细腻，特殊是植脂末香气与咖啡的香气 相得益彰，形成特殊的香甜可口 ，香味醇厚。灵芝孢子粉、全脂奶粉、咖啡所含有的特殊的营 养成份，使得这种奶茶营养丰富，具有多种保健功能。不但丰富的奶茶的品种，而且为灵芝 孢子粉的开发利用提供了一种新途径。
具体实施例方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步详细描述，以助于理解本发明的内容。 实施例1 原料灵芝孢子粉 4kg 植脂末 25kg 全脂奶粉 18kg 白砂糖 40kg 咖啡 13kg。 制备方法 (1)将灵芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比备料后搅拌均匀，然 后再用80-100目筛网细度的粉碎机粉碎； (2)将粉碎后的物料用30-40kw微波炉，速度5-10m/min、在温度60-8(TC灭菌； (3)将灭菌后的物料用60-80目筛网过筛； (4)将过筛后得到的奶茶进行分装。 实施例2 原料灵芝孢子粉2kg 植脂末 30kg 全脂奶粉 16kg 白砂糖 42kg 咖啡 10kg。 制备方法与实施例1相同。
实施例3 原料灵芝孢子粉 4kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 25kg 白砂糖 41kg 咖啡 10kg。 制备方法与实施例1相同。 实施例4 原料灵芝孢子粉 2kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 15kg 白砂糖 52kg 咖啡 llkg。 制备方法与实施例1相同。 实施例5 原料灵芝孢子粉 2kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 15kg 白砂糖 52kg 咖啡 llkg。 制备方法与实施例1相同。 实施例6 原料灵芝孢子粉 5kg 植脂末 20kg 全脂奶粉 15kg 白砂糖 45kg 咖啡 15kg。 制备方法与实施例1相同。
权利要求
一种灵芝孢子粉奶茶，其特征在于是由如下重量百分比的原料制成的奶茶灵芝孢子粉2-6％，植脂末20-35％，全脂奶粉 15-25％，白砂糖40-52％，和咖啡10-15％。
2. —种权利要求1所述灵芝孢子粉奶茶的制备方法，其特征在于过程如下(1) 将灵芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比备料后搅拌均匀，然后再 用80-100目筛网细度的粉碎机粉碎；(2) 将粉碎后的物料用30-40kw微波炉，速度5-10m/min、在温度60-8(TC灭菌；(3) 将灭菌后的物料用60-80目筛网过筛；(4) 将过筛后得到的奶茶进行分装。
全文摘要
本发明公开了一种灵芝孢子粉奶茶是由如下重量百分比的原料制成的奶茶灵芝孢子粉2-6％，植脂末20-35％，全脂奶粉15-25％，白砂糖40-52％和咖啡10-15％。其制备过程为(1)将灵芝孢子粉、植脂末、全脂奶粉、白砂糖和咖啡按重量比备料后搅拌均匀，然后再用80-100目筛网细度的粉碎机粉碎；(2)将粉碎后的物料用30-40kw微波炉，速度5-10m/min、在温度60-80℃灭菌；(3)将灭菌后的物料用60-80目筛网过筛；(4)将过筛后得到的奶茶进行分装。这种奶茶口感好，营养丰富。
文档编号A23C9/156GK101703111SQ200910180069
公开日2010年5月12日 申请日期2009年10月26日 优先权日2009年10月26日
发明者万新, 冯来友, 彭君昶, 彭君潮, 陈兴卫 申请人:宜昌楚汉风生物科技有限公司