专利名称：一种即食田螺食品的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品。
背景技术：
田螺具有补钙利便清热的功能，其不同的用法应用较广泛，能对治疗和保健有很 大的好处，对黄胆肝炎、小儿软骨病、阑尾炎、肾炎、消泻、尿频、浮肿、等症有一定疗效，具有 清热、解渴、止尿、醒酒的作用。田螺营养丰富含有蛋白质、无机盐、钙、磷铁维生素等。田螺 肉鲜美、富含蛋白质，故民谣有“食个螺、抵只鹅”的美誉，不愧为美味酒肴和儿童食品和随 时可食用的方便食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种加工即食田螺食品的加工方法。本发明所采用的技术方案是将田螺清洗干净；再将田螺壳尾尖去除后只保留螺 肉丰富的第一圈；在田螺壳的背面上打孔；再次清洗后加入各种调味品烹熟；将竹扦依次 穿入至少三个田螺壳背面的孔中；最后进行保鲜包装，即成即食田螺食品。由于本发明仅保留螺肉丰富的第一圈，螺中的污物全部去除干净，不但卫生同时 利于保鲜。用竹扦串起田螺，食用时可利用竹扦作为取食螺肉的工具。
具体实施例方式将田螺清洗干净，要求达到国家食品卫生标准，再将田螺壳尾尖去除，只保留螺肉 丰富的第一圈，保证田螺中的污物去除干净，在田螺壳的背面上打孔，再次清洗后加入各种 调味品烹熟，将竹扦依次穿入至少三个田螺壳背面的孔中，形成田螺串，最后进行保鲜包 装，即成即食田螺食品。
权利要求
一种即食田螺食品的加工方法，其特征是将田螺清洗干净；再将田螺壳尾尖去除后只保留螺肉丰富的第一圈；在田螺壳的背面上打孔；再次清洗后加入各种调味品烹熟；将竹扦依次穿入至少三个田螺壳背面的孔中；最后进行保鲜包装，即成即食田螺食品。
全文摘要
本发明公开了一种加工即食田螺食品的加工方法。本发明所采用的技术方案是将田螺清洗干净；再将田螺壳尾尖去除后只保留螺肉丰富的第一圈；在田螺壳的背面上打孔；再次清洗后加入各种调味品烹熟；将竹扦依次穿入至少三个田螺壳背面的孔中；最后进行保鲜包装，即成即食田螺食品。由于本发明仅保留螺肉丰富的第一圈，螺中的污物全部去除干净，不但卫生同时利于保鲜。用竹扦串起田螺，食用时可利用竹扦作为取食螺肉的工具。
文档编号A23L1/33GK101946918SQ201010278658
公开日2011年1月19日 申请日期2010年9月7日 优先权日2010年9月7日
发明者王俊香 申请人:王俊香